Gratis verzending vanaf 20 euro, gratis retourneren, bezorging waar en wanneer je wilt met   artikelen*

Over worst

Alle slagersgeheimen ontrafeld in het ultieme lees-, kijk- en doe-boek voor iedere worstliefhebber en ambachtelijke doe-het-zelver

  • Nederlandstalig
  • 244 pagina's
  • 9789048837366
  • juli 2016
Alle productspecificaties

Samenvatting

Alle slagersgeheimen ontrafeld in het ultieme lees-, kijk- en doe-boek voor iedere worstliefhebber en ambachtelijke doe-het-zelver.

De auteurs van het spraakmakende Handboek voor de Vinex-jager zijn terug met een ode aan de worst. Ze zijn ervan overtuigd dat hun obsessie voor eigenlijk alles dat ook maar een beetje op worst lijkt, niet alleen volkomen normaal maar zelfs heel erg mannelijk is. In de hoop dat andere mannen hun schroom laten varen en zich ook overgeven aan dit toppunt van culinaire vleesverwerking, hebben Meneer Wateetons en Sjoerd Mulder al hun kennis over worsten bij elkaar gebracht. En dat is héél erg veel. Naast diepgaande ­filosofische worstduiding levert het boek uitgebreide achtergrondinformatie en handige lijstjes: Welke worst moet je proeven op vakantie? En wat betekenen die E-nummers in je supermarktsalami?

Uiteraard bevat het boek ook talloze recepten om thuis zélf beroemde en ambachtelijke worsten te maken. Ten slotte komt ook de luie consument aan zijn trekken: achterin is de Supermarktworstgids opgenomen, tot stand gekomen door een professionele jury die alle in de supermarkt verkrijgbare droge worsten heeft geproefd en beoordeeld. (En ja, dit was een zware opgave.)

Recensie(s)

Mannen die worst willen gaan maken, hebben met dit boek een praktische handleiding waarin uitgebreid wordt ingegaan op de soorten worst (verse, gare en gefermenteerde) die hiermee gemaakt kunnen worden. Uitleg over benodigd keukengerei: de vleesmolen, thermometer enz., en aanwijzingen (incl. tekeningen en schema's) voor het maken van een worstgun (om te vullen), het zelf installeren van een koude rookoven, een volautomatische rijpingsruimte enz., zonder te hoeven verhuizen en natuurlijk over het vlees. Na een overzicht van Europese worstpecialiteiten worden achtereenvolgens de bereidingen van verse (rauwe), gare en gefermenteerde worst duidelijk uitgelegd met heel veel aandacht voor het schoon en vooral koud werken, de vleessoorten, natuur- en kunstdarmen, zout, nitriet en suiker. In dezelfde volgorde de recepten die steeds uitgaan van een kilo vlees. Afgesloten met o.m. de supermarktworstgids op licht oranje pagina's. Stevig uitgegeven handboek, tekst in zwart met oranje steunkleur, met schema's en tekeningen. Als leeslint een worsttouwtje. Geestig geschreven, maar toch bloedserieus. Van dezelfde auteur verscheen 'Handboek voor de vinexjager'*, een humoristische gids met tips voor vinexmannen die zogenaamd zelf hun eten willen vangen, slachten, plukken en bereiden.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Reviews Over worst

  • Praktisch (2)
  • Inspirerend (2)
  • Goede recepten (2)
  • Goede kwaliteit
  • Matige kwaliteit
  • prijzig
  • Kwetsbaar
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Schrijf een review
  • Subliem worsten boek.
    • Goede kwaliteit
    • Matige kwaliteit
    • prijzig
    • Kwetsbaar

    Heel duidelijk boek. Met veel voor geschiedenis over vlees en de bereidingen. Een goede uitleg over het maken van worsten en het roken ervan.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Worst zoals worst moet zijn
    • Goede recepten

    Zeer goed geschreven boek waardoor je meer en meer enthousiast geraakt om te beginnen aan je eigen creaties.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Worst
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Leuk inspirerend boek met de nodige humor geschreven.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Mooi overzichtelijk boek

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • worst fanaten opgelet
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Weinig / slechte fotografie

    Geschreven bij Over worst

    Erg leuk boek, bomvol recepten en ideeën om je eigen worsten te fabriceren.
    Leuk geschreven met een knipoog en een glimlach. Hierin staat alles wat je nodig hebt om zelf die lekkere harde worsten te maken of een goede leverworst, niets leukers dan op verjaardagen je eigen gemaakte worst te serveren toch?

    Vond je dit een nuttige review?
    5 1 Ongepaste review?
  • Andere uitgever zoeken?
    • Goede recepten
    • Weinig / slechte fotografie

    Geschreven bij Over worst

    Inhoud van het boek is goed, maar het is geen boek om in de keuken opengeslagen neer te leggen. Goedkoop papier, absoluut niet schoon te maken mocht je boek iets te dicht bij het slagveld liggen. De inhoud is praktisch zeer toepasbaar, je kunt het boek er alleen niet lekker naast leggen (het boek valt niet lekker open). Daar is duidelijk niet over nagedacht.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 2 Ongepaste review?
  • Humoristisch/Leerzaam
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Geschreven bij Over worst

    Leuk, maar vooral leerzaam boek over het maken van verschillende soorten worst. Ik heb de recepten nog niet uitgeprobeerd, maar zal dit zeker doen als ik meer tijd heb. De woordgrappen hier en daar in de tekst maken het lezen plezierig.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Worst en humor?
    • Praktisch
    • redelijk compleet
    • kantoorhumor

    Geschreven bij Over worst

    Als je echt alles wilt weten over hoe je helemaal op eigen kracht worst kan maken is dit boek een aanrader. Het is tamelijk compleet en dat is meer dan compleet genoeg, want iedere streek kent wel zijn eigen worstenspecialiteit. Desalniettemin vonden de auteurs dat nog een beetje te mager en hebben ze hun boek gekruid met humor.

    Dat kan leuk zijn, maar helaas is hun humor de mijne niet aan dat maakte het lezen van het boek soms tot een worsteling. Een hoofdstuk gewijd aan filmtitels waarin je een woord kunt vervangen door 'sausage' had van mij ongeschreven mogen blijven, maar zoals gezegd, dat is een kwestie van smaak.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 2 Ongepaste review?
  • Uitgebreid boek over worst en het maken daarvan
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Verrassend
    • Weinig / slechte fotografie

    Geschreven bij Over worst

    in dit boek wordt op een uitgebreide en afentoe ook humoristische manier uitgelegd hoe je als amateur worsten kan maken.

    zowel het maken van droge, verse als gerookte worsten uit diverse landenkomen aan bod.
    ook alle spullen die nodig zijn bij het maken van worsten en de recepten ervoor komen langs

    aan het einde van het boek staat ook een lijst met supermarkt worsten die de makers getest en beoordeeld hebben

    enige minpunt is dat er geen fotos in staan, enkel wat tekeningen die redelijk ingewikkeld zijn om te begrijpen.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Auteur
Meneer Wateetons Sjoerd Mulder
Co-auteur
Wateetons
Taal
Nederlands
Afmetingen
22x200x170 mm
Gewicht
392,00 gram
Verschijningsdatum
juli 2016
Druk
1
ISBN10
9048837367
ISBN13
9789048837366

Je vindt dit boek in

Categorieën
Uitvoering
Boek
Verschijningsjaar
2016
Recensie
Met recensie
Verschijningsvorm
Paperback

Uit ons lees Magazine

Meneer Wateetons over Over rot, fermenteren en smaak

Een bijzonder pseudoniem, Meneer Wateetons. Over rot is zijn nieuwe kookboek vol met basistips, koken met behulp van micro-organismen en heerlijke recepten met achtergrondinformatie.

Lees volledig artikel
Bindwijze: Paperback
17, 50
Op voorraad. Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (3)

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.