Pasta

Il Primo Piatto

Boek omdraaien
Uitgever: Lannoo
  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789401449236
  • juni 2018
  • Hardcover
  • 192 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting



Iedereen heeft wel z'n eigen recept voor spaghetti al ragù, pasta carbonara, pasta pesto etc. Chef en culinair journalist Giovanni D'Apice kent als geen ander de echte 'cucina povera' en is op zoek gegaan naar het 'oerrecept' van die Italiaanse toppers.

Tien befaamde internationale chefs geven op hun beurt een hedendaagse interpretatie van deze klassiekers.

Met voorwoord van de godfather van de pasta, Antonio Carluccio

Recensie(s)

Ondanks de Italiaanse titel en auteursnamen is dit een oorspronkelijk Nederlandse publicatie die gelijktijdig in het Engels is uitgebracht. Kok D'Apice en fotograaf Paone hebben een prachtig boek gemaakt over de techniek van het maken van verse pasta en bereiden van verse en gedroogde pasta volgens het Italiaanse menu waarin pasta een voorgerecht (primo piatto) is. Er zijn drie afdelingen. De basisrecepten voor verse pasta en sauzen bevatten ook enkele glutenvrije recepten. De hoofdmoot bestaat uit Italiaanse klassiekers; tot slot tillen tien internationale chefkoks en auteurs pastagerechten naar de haute cuisine. De uitleg is goed en de gefotografeerde gerechten komen prachtig tot hun recht op het serviesgoed van de Belgische Studio Pieter Stockman. De inhoudsopgave dient ook als register voor de recepten. Ooit waren basiskookboeken simpele gebruiksboeken, maar dit is een boek om zuinig op te zijn. Al is het maar om de stralend witte omslag te beschermen.

Christianne Muusers

Lees de eerste pagina's

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
juni 2018
Druk
1e druk
Afmetingen
28,7 x 21,6 x 2,5 cm
Aantal pagina's
192 pagina's
Illustraties
Nee
ISBN13
9789401449236
Kaarten inbegrepen
Nee

Betrokkenen

Auteur
Giovanni D'Apice
Uitgever
Lannoo

EAN

EAN
9789401449236

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Gang & Gerecht
Pasta
Nieuw of tweedehands
Nieuw
Keuken
Mediterraans, Italiaans
Verschijningsvorm
Hardcover
Nog geen reviews
Bindwijze: Hardcover
29, 99
Op voorraad

Voor 23:00 uur besteld, maandag in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (2)

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)