Patisserie en ander fijn gebak

Auteur: Eddie Benghanem
Taal: Nederlands
Boek omdraaien

Uitgever: Manteau

Auteur: Eddie Benghanem
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789022334461
  • Druk: 1
  • november 2017
  • 580 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

In deze patisseriebijbel vind je alles: de klassieke patisserie met alle mogelijke deegsoorten, gebak, koekjes, petitfours, confiserie, crèmes, chocolade...

Stap voor stap leer je de basistechnieken en de basisbereidingen, van het maken van het deeg en de vulling tot de afwerking en de presentatie.

Op ieder basisrecept wordt gevarieerd en verder gebouwd. Je begint met een gewone cake, een crumble, een clafoutis, soezendeeg, zanddeeg... en zodra je dat onder de knie hebt, klim je een niveau hoger, tot het niveau van de chef.

Het resultaat: eetbare kunstwerkjes, zonde om ze op te eten, maar onweerstaanbaar lekker.

Meer dan 500 recepten met tongstrelende foto's: amandel-mokkataart, Linzertaart met frambozen, citroencake, vanillesoesjes, madeleines met honing, palmiers, cookies met rozijnen...

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
november 2017
Afmetingen
31,2 x 26 x 5,3 cm
Aantal pagina's
580 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Eddie Benghanem
Redacteur
Guillaume Czerw
Uitgever
Manteau

EAN

EAN
9789022334461

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
NUR code
440

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Bereidingswijze
Bakken
4.3
van de 5
Aantal reviews: 6
0
0
1
2
3
  • Echt de moeite
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Fantastisch boek vol nuttige tips en recepten gaande vanaf een basis recept tot en met ingewikkelde creaties. Dit is een van de beste patisserie boeken dat ik al gezien heb. Echt een aanrader.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Prachtig boek, maar recepten kloppen vaak niet
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Slechte receptuur
    • foto’s wijken af van recepten

    Dit is een prachtig boek: mooie duidelijke foto’s, veel uitleg en veel moderne recepten. Dat belooft wat!

    Tot nu toe is er met ieder recept wat ik heb gemaakt iets vreemds aan de hand. Of de gebruikte vormen wijken af van de omschrijving, hoeveelheden kloppen nét niet. Ik bak op hoog niveau, maar dit boek wordt nu nog alleen ter inspiratie gebruikt, niet voor de exacte recepten. Jammer..

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Ook trek in wat lekkers?
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Moeilijke recepten

    Een heel mooi doe boek, een nadeel; bij dagelijkse toepassing, groeit je persoonlijkheid zodanig dat je niet meer in een slank postuur past.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Goed
    • Goede kwaliteit

    Als pluspunt zou ik zeggen: goede kwaliteit.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 1 Ongepaste review?
  • Goed
    • Goede kwaliteit
    • prijzig

    Goede kwaliteit maar prijzig.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 1 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede recepten
    • Praktisch

    Wat ik vooral goed vind: goede recepten, praktisch.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
Bindwijze: Hardcover
49 99
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
In winkelwagen
Andere verkopers (5)
Tweedehands
Als nieuw vanaf € 36,00
Tweedehands

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Kies zelf de bezorgdag
Bekijk alle bezorgopties
  • Gratis verzending door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice