Patisserie!

210 recepten, 3200 foto's, het ultieme handboek
Auteur:  | 
Patisserie!
Bindwijze: Hardcover

Samenvatting

  • Nederlands
  • 799 pagina's
  • Veltman Uitgevers B.V.
  • oktober 2014
Alle productspecificaties

Patisserie! is het ultieme handboek voor iedere patissier; met meer dan 200 recepten, geïllustreerd met stap-voor-stap-foto's. Christophe Felder is niet alleen een meester banketbakker maar ook een groot pedagogisch talent. Geschreven met steeds de amateur in het achterhoofd, is dit boek niet alleen geschikt voor de professionele patissier, maar ook een uitermate geschikte handleiding voor iedereen die geïnteresseerd is in patisserie.

Met 210 recepten en 3200 foto's.

Recensie(s)


Christophe Felder, een gelauwerde Franse chef-patissier, werd ook bekend met zijn boeken. Tussen 2005-2009 verscheen onder meer 'Leçons de patisserie', negen delen over deegsoorten, taarten, crèmes, decoratie, klassieke taarten, bonbons, adventkoekjes, macarons, luxe broodsoorten en elegante traktaties, die nu voor deze uitgave in hoofdstukken werden verdeeld. Het boek wordt afgesloten met een register per hoofdstuk, een receptenregister, een basisreceptenregister, registers op moeilijkheidsgraad (niet bij de recepten zelf vermeld!) en adressen in Frankrijk. Wie kennis wil maken met de Franse patisserie, heeft aan dit boek met knalroze omslag een hele kluif (2,5 kg), maar echt veel wijzer wordt de amateurkok er niet van, ondanks de talloze kleine stap-voor-stap-foto's (32x45 mm). Dat ligt vooral aan de onduidelijke opbouw die willekeurig aandoet, de steeds wisselende moeilijkheidsgraad en gebrek aan duidelijke basisinformatie. Het praktische boek van Cees Holtkamp, 'De banketbakker'*, is hiermee vergeleken een zegen voor de thuiskok.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Review Patisserie!

De reviews worden geladen.

Productspecificaties

Productinformatie

Auteur Christophe Felder
Soort Met illustraties
Taal Nederlands
Vertaald door Félice Portier, Aniek Njiokiktjien
Oorspronkelijke titel Patisserie!
Afmetingen 62x259x192 mm
Gewicht 2,67 kg
Druk 1
ISBN10 9048304873
ISBN13 9789048304875
Product breedte 192 mm
Product hoogte 62 mm
Product lengte 259 mm

Je vindt dit boek in

Categorieën Eten & Koken > Kookboeken
Gerecht Bakken
Verschijningsjaar 2011
Type boek Boek
Bindwijze Hardcover

Review Patisserie!

De reviews worden geladen.

Niet leverbaar

Houd er rekening mee dat het artikel niet
altijd weer terug op voorraad komt.

Alternatieven

Kookschool - Patisserie
Nederlands | Hardcover
29,99
PATISSERIE
Nederlands | Hardcover
33,00
Patisserie
Nederlands | Hardcover
9,95
Patisserie
Nederlands | Hardcover
49,95
PATISSERIE (4E DR)
Nederlands | Paperback
45,00
Basic patisserie
Nederlands | Paperback
69,95
Bekijk alle resultaten

Anderen bekeken ook:

Kookschool - Patisserie
Melanie Dupuis
29,99
Grands desserts
Christophe Felder
24,99
Delicieus
Pierre HermÉ
9,90
Bekijk de hele lijst

Vragen en antwoorden

Vragen en antwoorden worden geladen.

Recent bezochte artikelen

Naar boven