Persiana recepten uit het Midden-Oosten en verder

Boek omdraaien
Auteur: Sabrina Ghayour
Uitgever: Good Cook B.V.
  • Nederlands
  • Druk: 1
  • 9789461431066
  • oktober 2014
  • Hardcover
  • 240 pagina's
Alle productspecificaties

Sabrina Ghayour

"Sabrina Ghayour (born 5 January 1976 in Tehran, Iran) is a British-Iranian Chef, food writer and author. She is the host of the supper club ‘Sabrina’s Kitchen’ and released her first cookbook, Persiana, in May 2014.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"

Samenvatting

De Midden-Oosterse keuken - de keuken van 'duizend-en-een-nacht' - is een culinaire smeltkroes van vele culturen en volken die door de eeuwen heen hun stempel hebben gedrukt. Exotische kruiden- en specerijenmengsels gaan hand in hand met de eenvoud van verrassende combinaties van slechts enkele ingrediënten, zoals kip die met citroen en harissa al hemels smaakt.

'Persiana' biedt een scala aan heerlijke gerechten; van voorgerechten, soepen, stoofschotels en salades tot en met desserts en zoete lekkernijen. Gebruik de typische ingrediënten uit de keuken van het Midden-Oosten: oranjebloesemwater, za'atar (kruidenmengsel), granaatappelpitten, pistachenoten en bulgur.

Met 'Persiana' haal je de rijkdom en gastvrijheid van de Midden-Oosterse keuken in huis.

Recensie(s)

Kookboek met recepten uit Iran en het Midden-Oosten. Ingedeeld in mezze & gerechten om te delen, brood & granen, soepen, stoofschotels & tajines, vlees & vis, salades & groenten en desserts & zoetigheden. Per recept een korte inleiding, een ingrediëntenlijst, voor hoeveel personen en de bereidingswijze. Soms nog een tip. Per pagina één recept en een paginagrote kleurenfoto van het gerecht. Soms wordt ook de oorspronkelijke naam van het gerecht vermeld. Met onder meer populaire Iraanse gerechten als mirza ghasami (gerookte aubergines met knoflook), mast'o khiar (yoghurt met komkommer en munt), joojeh kabab (kip met saffraan en citroen) en diverse rijstgerechten ('rijst is de heilige graal van de Perzische keuken', schrijft de auteur terecht). Hiernaast een aantal recepten uit de Arabische en Turkse keuken. Een fraai kookboek, de recepten zijn niet moeilijk, ingrediënten zijn goed verkrijgbaar. Met register. De schrijfster van Iraanse komaf woont in Engeland, schrijft voor diverse kranten en tijdschriften, dit is haar eerste boek. www.sabrinaghayour.com

M. Wala

4.7
van de 5
28 reviews
0
0
0
9
19
78
  • Goede recepten
    19
  • Mooie foto's / uitvoering
    15
  • Inspirerend
    14
  • Verrassend
    13
  • Praktisch
    10
  • Goede kwaliteit
    7
6
  • Weinig verrassend
    1
  • zeker niet alleen perzisch
    1
  • tijdsduur niet duidelijk per gerecht
    1
  • geen bereidingstijd vermeld
    1
  • Slechte receptuur
    1
  • Weinig recepten
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Goed en makkelijk kookboek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • meeste ingredienten heb je al in je keukenkastje
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Persiana is een heel duidelijk en makkelijk kookboek, de meeste ingrediënten heb je wel in je keukenkastje staan, er zijn maar een paar producten waarvoor je naar een speciaalzaak moet.
    De gerechten die ik tot nu toe heb gemaakt waren overheerlijk en de geuren komen je tegemoet tijdens het koken.
    Ook zijn de gerechten niet moeilijk om te maken.
    Er staan foto's bij de meeste gerechten, wat ik zelf erg prettig vind.
    Ik vind het een heerlijk boek om uit te koken en zal het vaak gaan gebruiken.

    Vond je dit een nuttige review?
    5 0 Ongepaste review?
  • Mooi kookboek, maar Perzisch in de breedste zin van het woord.
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Weinig verrassend
    • zeker niet alleen perzisch

    Een prachtig boek, mooie foto's en heel aardige recepten. Ik was al tijden op zoek naar een boek over de Perzische/Iraanse keuken, want deze kookboeken zijn schaars. Het boek omvat zeker niet alleen Iran, maar alle landen van het oude Perzische rijk, dus het hele Midden Oosten een stukje Noord-Afrika. Ik ben dol op de Turkse keuken, maar ik heb al vijf Turkse kookboeken en de recepten zijn erg bekend.

    Er staat echter ook genoeg traditioneel Perzisch in, zoals de heerlijke rijstgerechten die deze keuken rijk is, gerechten met berberisbessen en de toetjes met rozenwater en oranjebloesem. Het is denk ik ook een kwestie van smaak, maar persoonlijk had ik liever uitstapjes gezien naar andere keukens in de buurt, die minder bekend zijn, zoals de Afghaanse of de Irakese.

    Vond je dit een nuttige review?
    11 1 Ongepaste review?
  • Aanrader !
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Dit boek mag niet ontbreken in je collectie ! Supermooie foto's, authentieke ingrediënten en gerechten.

    Vond je dit een nuttige review?
    5 0 Ongepaste review?
  • Heerlijke en niet ingewikkelde recepten
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • geen bereidingstijd vermeld
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    De meest recepten zijn niet ingewikkeld en erg smaakvol. Ik zou het boek vanwege de diversiteit aan recepten zeker aanraden aan anderen.

    Lees wel altijd vooraf het recept door om achter de bereidstijd te komen want die staat nergens duidelijk vermeld. En soms moet iets ineens 1,5 uur in de oven... Dan duurt een simpel gerecht best lang!

    Vond je dit een nuttige review?
    4 0 Ongepaste review?
  • op aanraden van
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • verkrijgbaarheid v/ artikelen uit het boek
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Op aanraden van een kruidenverkoper in the UK, heb ik dit boek aangeschaft.

    Persiana zou een ieder in de kast moeten hebben, die een voorliefde heeft voor de Arabische/ Perzische keuken. Het boek staat vol met heerlijke recepten waarbij geen enkele gang wordt overgeslagen. Persiana is een duidelijk boek, goed geschreven en omvat vele hongerstrelende foto's. Een mooi boek, ook de moeite waard als cadeau.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Eindelijk de Perzische keuken zonder mystiek
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering

    Fantastisch kookboek over de Perzisch/Iraanse keuken van een Engeland opgegroeide kokkin met Iraaanse roots. Breed assortiment aan gerechten van deze geweldige, in Nederland te onbekende keuken.
    En alle ingrediënten haal je bij de Turkse winkel op de hoek en anders bij de Iraniër op de volgende hoek.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Heerlijk!
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch

    Gisteren had mijn nicht gekookt uit dit kookboek en het was echt heerlijk. We aten een geurige rijst met berberis bessen, sinaasappel en noten en heerlijk gebakken knoflook garnalen. De minder bekende ingrediënten zijn verkrijgbaar bij de toko. Ik heb het boek doorgebladerd en werd erg enthousiast. Eerlijke en pure smaken en goede combinaties maar niet ingewikkeld.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Genieten van heerlijk voedsel!!!!
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch
    • Verrassend
    • hartverwarmend
    • geurig
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Het boek ziet er prachtig uit; heel inspirerende foto's.
    Geen moeilijke recepten. Duidelijke en heldere uitleg.
    Alle ingrediënten zijn goed te verkrijgen.
    En, als je kookt.......heerlijke, eetlust opwekkende geuren!
    Als alles op tafel staat, ziet het er uitnodigend uit om gezellig samen te eten.
    Maar ook voor degenen, die alleen eten is het hartverwarmend voedsel.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Een aanrader voor een verrassend diner
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Heerlijke recepten, makkelijk en snel klaar met verrassende smaken.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Een nuttig boek over Perzische keuken
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Een nuttig boek over Perzische keuken. Sabrina Ghayour is een fenomenale Perzische kok. Sterk aanbevolen!

    Mijn foto(s)
    Vond je dit een nuttige review?
    2 1 Ongepaste review?
  • Een sprookje! Eindelijk hét kookboek uit 1001 nacht gevonden.
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Blijft verrassen! Ieder recept is en blijft keer op keer een nieuwe ontdekkingstocht naar smaken.
    Wil je de keukens uit het Midden-Oosten leren kennen, dan is dit de starter om je daar verliefd op te laten worden.
    Sabrina Ghayour speelt met deze keukens door haar eigen interpretaties, waardoor jezelf ook gaat experimenteren met de kruiden en specerijen uit deze keukens. Het is ook een keuken die heel mooi te combineren is met wijnen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Overheerlijke recepten uit de Iraanse keuken
    • Goede kwaliteit

    Fantastisch kookboek met heerlijke gerechten uit Iran en omgeving. Je zet echt iets lekkers en speciaals op tafel, maar de recepten zijn niet moeilijk en ook de kruiden zijn goed te verkrijgen in de grotere Nederlandse supermarkten of in de Turkse winkel. Van al Sabrina’s kookboeken bevat deze de meeste Iraanse klassiekers. Ik heb het boek zelf al hele poos en kook er regelmatig uit, gewoon voor onszelf of om uit te pakken als ik eters heb. Ook erg leuk om cadeau te geven als de jarige van koken houdt!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • vrolijkmakend kookboek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    de recepten zijn heerlijk, makkelijk te maken (kosten wel wat tijd vaak) en echt anders dan bij andere kookboeken. De auteur beschrijft alle gerechten met zoveel enthousiasme dat je er vanzelf blij van wordt en de foto's doen de rest.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • mooi boek met heerlijke recepten
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend

    het is een super mooi boek ( bijzondere kaft) met heerlijke recepten. net even anders eten maar erg lekker.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Mooie vormgeving en lekkere recepten
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Het boek bevat mooie foto's, lekkere recepten, is goed overzichtelijk en tevens ook een ideaal geschenk.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Prachtig kookboek
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Mooi boek met veel afbeeldingen. Heerlijke recepten. Helaas is maar een klein deel van de recepten Iraans.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 1 Ongepaste review?
  • Traditioneel en makkelijk
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Lekkere gerechten uit de perzische en turkse keuken! Makkelijk te maken en makkelijk te verkrijgen ingredienten. vooral de wortel pistache cocos taart is een aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Proberen waard
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam
    • mooi geillustreerd
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Heel mooi boek, recepten goed te doen

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Ronduit heerlijk!
    • Goede kwaliteit

    Heerlijke smaken, nodigt uit te koken

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Super kookboek!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • tijdsduur niet duidelijk per gerecht
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Heerlijke gerechten, makkelijk en snel gemaakt!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Heerlijke gezonde recepten
    • Goede kwaliteit

    Heerlijke, makkelijke recepten. Lekker gezond!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit

    Pluspunt van dit artikel: goede kwaliteit

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Lekker koken
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Verrassend

    Heerlijke aparte recepten, die je smaakpapillen doen smullen

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Echt een aanwinst!
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Verrassende recepten die uitvoerbaar zijn.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Kookboek
    • Goede kwaliteit

    Het is een toegankelijke kookboek

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Top kookboek
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    Heerlijke recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Mooi boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Weinig recepten
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Goed

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Eenvoudig kookboek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Slechte receptuur

    Prima kookboek met makkelijk te maken gerechten die ook nog eens in een handomdraai klaar zijn.

    Minpunt is dat de ingrediënten bij tijd en wijle niet gebruikt worden in de beschrijving. Dat is nogal slordig.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 1 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
2014-11-18
Afmetingen
25,5 x 19,7 x 2,9 cm
Aantal pagina's
240 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Sabrina Ghayour
Illustrator
Liz & Max Haarala Hamilton
Co-illustrator
Liz & Max Haarala Hamilton
Uitgever
Good Cook B.V.

Vertaling

Vertaald door
Kim Steenbergen

EAN

EAN
9789461431066

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Oorspronkelijke releasedatum
2014-10-20
Subtitel
recepten uit het Midden-Oosten en verder
Thema Qualifier Code
1FB
Thema Subject Code
WBN

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Keuken
Arabisch
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Snelle bezorgopties
Vandaag Bezorgd, Vandaag Ophalen, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Bindwijze: Hardcover
25 95
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
Andere verkopers (4)

Bezorgopties

  • Vandaag nog in huis (bestel doordeweeks voor 14:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
Bekijk alle bezorgopties
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen

Vaak samen gekocht