Peulvruchten meer dan 160 eigentijdse en inspirerende recepten met onder andere bonen, peulen, kikkererwten en linzen

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789045207438
  • 14 januari 2014
  • 272 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Peulvruchten zijn onmisbare ingrediënten voor iedere flexitarier en vleesverlater! Maar zijn vooral voedzaam.

Peulvruchten beidt een volledig overzicht van alle soorten peulvruchten, alle soorten bonen, maar ook linzen, kikkererwten, taugé en andere kiemgroenten worden uitvoerig besproken.
De 180 recepten in Peulvruchten komen uit alle hoeken van de wereld en zijn zeer gevarieerd in hun soort. Denk aan dips, purees, soepen, salades, voor- en hoofdgerechten en zelfs kroketten en hamburgers ontbreken niet!

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
14 januari 2014
Aantal pagina's
272
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Jenny Chandler
Hoofdredacteur
Clare Winfield
Hoofduitgeverij
Karakter Uitgevers Bv

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Product breedte
197 mm
Product hoogte
30 mm
Product lengte
254 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
197 mm
Verpakking hoogte
30 mm
Verpakking lengte
254 mm
Verpakkingsgewicht
1247 g

EAN

EAN
9789045207438

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Ingrediënten
Rijst, granen & noten
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Gemiddelde van 6 reviews
4
2
0
0
0
  • Mooi receptenboek met veel weetjes

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Negatieve punten

    • voedingswaarde beperkt behandeld
    Toon alleen de eerste 3 punten

    hieDit kookboek is mooi uitgevoerd, de tekst meestal overzichtelijk in twee kolommen, met rustige, aardkleurige foto's die ik goed vind passen bij peulvruchten. De letters zijn aan de kleine kant, lastig voor mensen met minder goede ogen.
    De schrijfster geeft veel informatie over diverse soorten peulvruchten, ook minder bekende, achterin het boek. De recepten vond ik helder uitgelegd en vaak verrassend, met exotische smaken. Ook het zelf maken van een aantal basis-ingrediënten, zoals broodkruim, en gedroogde tomaten wordt beschreven. Verrassend vond ik de recepten voor ijs en brownies. Ook die blijken wij lekker te vinden. En wel leuk vond ik een stukje over hoe je 'windkracht' kunt voorkomen en hoe dat in diverse culturen wordt opgelost.
    Een boek voor bedachtzame kookliefhebbers die veel uit dit boek kunnen halen wanneer ze de tijd nemen om zich in één en ander te verdiepen, en die, als ze zelf gedroogde peulvruchten willen laten weken, op tijd aan de maaltijd voor de volgende dag moeten beginnen. Het zou prettig zijn wanneer er een schatting van de bereidingstijd per recept was vermeld.
    Wat ik minder vond was de beknopte algemene voedingsleer voorin het boek, behandeld als een soort verplichte kost, die op sommige punten niet meer overeenkomt met recente inzichten. Zeker niet ‘alles wat je moet weten’. Dat maakt een boek dat in 2013 is uitgegeven toch wat gedateerd. De schrijfster noemt wel redenen waarom we meer peulvruchten zouden mogen eten, maar gaat niet erg diep in op de manier waarop peulvruchten tot volwaardige voeding kunnen worden gecombineerd. Zo mis ik een goed uitgewerkte uitleg over aminozuren. Zonder de juiste aanvullende combinatie van aminozuren kunnen mensen de eiwitten van peulvruchten niet goed verteren. Methionine wordt als enige genoemd, maar is niet in de index terug te vinden. Vooral wie zich in vegetarische richting beweegt, en/of kookt voor opgroeiende kinderen, zou hierover beter mogen worden geïnformeerd, en ook over ijzeropname en de B-vitaminen. Dat zou naar mijn smaak in zo’n prachtig dik boek in een paar bladzijden extra aan de lezer cadeau mogen worden gedaan.
    Voor mij is dit dus vooral een receptenboek met daarin veel extra’s en weetjes, waaruit ik veel inspiratie haal om heel lekker met peulvruchten te kunnen koken. Met de foto’s erbij en de zorgvuldige vormgeving vind ik het een heel uitnodigend boek en dan ga je vanzelf aan de slag.

    Vond je dit een nuttige review?
    18
    0
  • Veelzijdigheid van peulvruchten

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • past in diverse dieten
    • Praktisch
    • Verrassend
    • past in diverse dieten
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Jenny weet in haar boek koken met peulvruchten op een interessante en aantrekkelijke manier onder de aandacht te brengen. Nieuwe invalshoeken en fijne smaakcombinaties in combinatie met goede tips hebben ervoor gezorgd dat ik elke week wel linzen/bonen of kikkererwten in mijn menu's heb verwerkt. Vooral als je ongeraffineerde koolhydraten of glutenvrij wilt eten een aanrader.

    Vond je dit een nuttige review?
    10
    0
  • prachtig naslagwerk

    Positieve punten

    • Mooie foto's / uitvoering

    Negatieve punten

    • te mooi om te gebruiken in de keuken

    Al 3 exemplaren gekocht, omdat het zo'n mooi boek is, om zakelijk cadeau te geven. Fantastisch naslag werk voor op mijn werk. We verkopen peulvruchten.

    Vond je dit een nuttige review?
    6
    0
  • Ode aan de peul

    Mijns inziens mag dit boek in geen enkele keuken ontbreken.
    Heerlijke recepten, goede uitleg over de peul en
    een heel mooie lay-out.

    Vond je dit een nuttige review?
    6
    0
  • Peulvruchten in de spotlight!

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Mooi boek. Informatief, niet al te moeilijke recepten, gezond en betaalbaar voedsel, die peulvruchten!

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • lekkere recepten

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Inspirerend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    lekkere recepten ook voor de mensen die geen bonen lusten

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0

Kies gewenste uitvoering

Bindwijze : Hardcover

Prijsinformatie en bestellen

Niet leverbaar

Ontvang eenmalig een mail of notificatie via de bol app zodra dit artikel weer leverbaar is.

Houd er rekening mee dat het artikel niet altijd weer terug op voorraad komt.

Vaak samen gekocht

Lijst met gekozen artikelen om te vergelijken

Vergelijk artikelen