Primenenie Degustatsionnogo Analiza Pri Razrabotke Retseptur Napitkov

Primenenie Degustatsionnogo Analiza Pri Razrabotke Retseptur Napitkov
  • Paperback
  • 9783845431956
  • augustus 2011
  • 136 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Dannaya monografiya yavlyaetsya tsel'nym i zakonchennym issledovaniem v oblasti sensornogo analiza, obobshchayushchem osnovnye podkhody k razrabotke retseptur pishchevykh produktov garantirovanno vostrebovannykh na rynke.V rabote obobshchayutsya i sistematiziruyutsya svedeniya o sensornykh vozmozhnostyakh cheloveka, metodakh degustatsionnogo analiza, privodyatsya podkhody k sozdaniyu novykh produktov s zaranee zadannymi potrebitel'skimi svoystvami, privoditsya analiz prakticheskoy primenimosti predlozhennoy metodiki. Dostoinstvom monografii yavlyaetsya mnogoaspektnyy analiz vliyaniya vkuso-aromaticheskikh dostoinstv produkta na ego konkurentnye dostoinstva. Blagodarya predlozhennoy metodike vozmozhen podbor funktsional'nykh dobavok s uchetom alimentarnykh zabolevaniy naseleniya konkretnogo regiona i sozdanie poleznogo pishchevogo produkta s optimal'nymi vkuso-aromaticheskimi potrebitel'skimi kharakteristikami. V monografii vyyavlyayutsya prioritetnye napravleniya ispol'zovaniya sensornogo analiza pri otsenke konkurentnykh preimushchestv novykh produktov, dayutsya rekomendatsii s uchetom prioritetov razvitiya pishchevoy otrasli v tselom i degustatsionnogo analiza v chastnosti.

Productspecificaties

Inhoud

Bindwijze
Paperback
Verschijningsdatum
augustus 2011
Aantal pagina's
136 pagina's
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur(s)
Nataliya Zavorokhina
Uitgever
Lap Lambert Academic Publishing

EAN

EAN
9783845431956

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
209 g
Taal
ru
Verpakking breedte
152 mm
Verpakking hoogte
8 mm
Verpakking lengte
229 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Russisch
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nog geen reviews
Bindwijze: Paperback
57 64
Verwacht over 10 weken Tooltip
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice