Let op: door enorme drukte kan je pakketje helaas een dag langer onderweg zijn.

Proef de zee Koken met zeewier

  • Nederlands
  • Druk: 1
  • 9789089897961
  • maart 2019
  • Hardcover
  • 190 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

?

Zeewier wordt door zowel wetenschappers als foodies gezien als hét ingrediënt van de toekomst. Het is lekker, veelzijdig, duurzaam en het bevat de vijfde smaak, umami. Bovendien heeft het eten van zeewier een positief effect op je gezondheid, omdat het vitaminen, mineralen, antioxidanten en goede vetten bevat. Daarnaast wordt er hard gewerkt om zeewieren duurzaam te kweken. In Nederland zijn al zo'n twaalf verschillende soorten zeewier te koop, allemaal verschillend van uiterlijk, smaak en bereidingswijze.

In Proef de zee zet Anne Fleur Sanders de eigenschappen van de verschillende wieren op een rij en geeft ze verrassende recepten van vegetarische gerechten zoals zeespaghetti met burrata, geroosterde tomaatjes en basilicum, van gerechten waarin wieren worden gecombineerd met vis, schaal- of schelpdieren zoals aramesalade met forel en gemberdressing en van zoete gerechten zoals chlorellameringues.

De beschrijvingen en recepten van Anne Fleur Sanders, de styling van Anya van de Wetering en Kamer 465 en de fotografie van Bella Thewes maken van Proef de zee een fantastisch boek dat inspireert om aan de slag te gaan met zeewier!

Recensie(s)

Er zijn veel soorten zeewier en ze hebben allemaal hun eigen smaak en toepasbaarheid. Het boek begint met een overzicht van de soorten zeewier die verkrijgbaar zijn. Steeds meer natuurwinkels en supermarkten nemen zeewier, vers of gedroogd, op in het assortiment. Je moet wel weten wat je er allemaal mee kunt. Ieder hoofdstuk geeft een beschrijving van één soort zeewier inzake de smaak, toepassing en gezondheid. Dat zijn achtereenvolgens zeesla, zeespaghetti, kombu, wakame, hijiki, arame, dulse, nori, Iers mos, agaragar, chlorella en spirulina. Van gedroogd zeewier heb je maar heel weinig nodig want vijf gram is gelijk aan veertig-vijftig gram vers. Zeewier moet je niet onbeperkt eten vanwege het hoge jodiumgehalte, maar het bevat ook heel veel goede stoffen en is bij verstandig gebruik erg gezond. We krijgen het advies om zeewier nooit zelf te gaan plukken, want de versheid is dan niet gegarandeerd. De recepten zijn allemaal origineel en smakelijk en nodigen uit om te experimenteren. Door het hele boek heen prachtige foto's van de zee en de kustlijn en ook van de gerechten. Een mooi en goed verzorgd boek.

J. Jabaaij

Lees de eerste pagina's

4.0
van de 5
1 review
0
0
0
1
0
2
  • Goede kwaliteit
    1
  • Voordelige koop
    1
0
  • Nieuwe smaak met koken!
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    verassende recepten! wel even zoeken naar de ingrediënten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
maart 2019
Afmetingen
20,7 x 15,6 x 2,2 cm
Aantal pagina's
190 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Anne Fleur Sanders Anya van de Wetering
Co-auteur
Anya van de Wetering
Uitgever
Terra

EAN

EAN
9789089897961

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
Koken met zeewier
Thema Subject Code
WBA

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Verschijningsvorm
Hardcover
Uitvoering
Boek
Culinair thema
Basis
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Bindwijze: Hardcover
23 99
Op voorraad
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com
Andere verkopers (4)
Snelste levering
Op voorraad. Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Snelste levering

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Kies zelf de bezorgdag
Bekijk alle bezorgopties

* Indien beschikbaar op bezorgadres. Log in voor de mogelijkheden

  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)