Proef Noord-Holland op ontdekkingstocht naar het culinaire erfgoed

Boek omdraaien
Auteur: Emma Los
Uitgever: Athenaeum
  • Nederlands
  • Paperback
  • 9789025370343
  • Druk: 1
  • maart 2013
  • 224 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Dit is een kookboek, een geschiedenis en een reisgids in één! Uit de schatten van de Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam komen unieke recepten uit het verleden van Noord-Holland, waarvan de oudste al meer dan vierhonderd jaar meegaan. Negen topkoks (waaronder Ron Blaauw en Onno Kokmeijer) gebruikten die recepten als inspiratie voor hun moderne creaties, en verwerkten daarbij streekproducten uit de negen Noord-Hollandse regio’s. Thuiskok Rina Hetsen, prijswinnares van de historische-receptenwedstrijd die voorafging aan deze publicatie, presenteert bovendien een heerlijk familiegerecht.
Zo ontstond een boek waarin de culinaire geschiedenis van de provincie tot leven komt. Emma Los beschreef de geschiedenis van de gerechten en van de producten, van de herkomst van de Opperdoezer Ronde tot de schapenfokkerij op Texel, en van de Amsterdamse osseworst tot de specerijen die door de VOC uit de Oost werden gehaald. Remko Kraaijeveld maakte foto’s die je doen watertanden, en samen met vele andere (historische) beelden de geschiedenis kleur geven. Het boek is onderdeel van de grote ‘Proef Noord-Holland’-campagne van verhalenplatform Oneindig Noord-Holland.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Druk
1
Verschijningsdatum
maart 2013
Afmetingen
23,8 x 16 x 1,3 cm
Aantal pagina's
224 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Emma Los
Illustrator
Remko Kraaijeveld
Co-illustrator
Remko Kraaijeveld
Uitgever
Athenaeum

EAN

EAN
9789025370343

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
390 g
Verpakking breedte
160 mm
Verpakking hoogte
13 mm
Verpakking lengte
238 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
4.0
van de 5
Aantal reviews: 1
0
0
0
1
0
  • Noord Holland proeven!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Leerzaam
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    een lekker leesbaar kookboek met heerlijke recepten die makkelijk te maken zijn. ik vind het heel leuk om te leren hoe bepaalde gerechten zijn ontstaan. een goede aanvulling in mijn kookboekencollectie.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
Bindwijze: Paperback
8 75
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Als nieuw
1 - 8 dagen Tooltip
Verkoop door Idefix Boeken 8.4
In winkelwagen
Wat je kan verwachten:
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • 14 dagen bedenktijd
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis