Terug Terug

Proef Noord-Holland op ontdekkingstocht naar het culinaire erfgoed

Name: Proef Noord-Holland
Rating: 4.0 (1 reviews)
Author: Emma Los

Auteur: Emma Los

Taal: Nederlands

4,0 5

4,0/5 (1 review)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Emma Los Remko Kraaijeveld (fotografie)

Nederlands
Paperback
9789025370343
28 maart 2013
224 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Dit is een kookboek, een geschiedenis en een reisgids in één! Uit de schatten van de Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam komen unieke recepten uit het verleden van Noord-Holland, waarvan de oudste al meer dan vierhonderd jaar meegaan. Negen topkoks (waaronder Ron Blaauw en Onno Kokmeijer) gebruikten die recepten als inspiratie voor hun moderne creaties, en verwerkten daarbij streekproducten uit de negen Noord-Hollandse regio s. Thuiskok Rina Hetsen, prijswinnares van de historische-receptenwedstrijd die voorafging aan deze publicatie, presenteert bovendien een heerlijk familiegerecht.
Zo ontstond een boek waarin de culinaire geschiedenis van de provincie tot leven komt. Emma Los beschreef de geschiedenis van de gerechten en van de producten, van de herkomst van de Opperdoezer Ronde tot de schapenfokkerij op Texel, en van de Amsterdamse osseworst tot de specerijen die door de VOC uit de Oost werden gehaald. Remko Kraaijeveld maakte foto s die je doen watertanden, en samen met vele andere (historische) beelden de geschiedenis kleur geven. Het boek is onderdeel van de grote `Proef Noord-Holland -campagne van verhalenplatform Oneindig Noord-Holland.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 28 maart 2013
Aantal pagina's: 224
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Emma Los
Tweede Auteur: Remko Kraaijeveld (fotografie)
Hoofdillustrator: Remko Kraaijeveld
Tweede Illustrator: Remko Kraaijeveld
Hoofduitgeverij: Athenaeum

Overige kenmerken

Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 160 mm
Product hoogte: 13 mm
Product lengte: 238 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 160 mm
Verpakking hoogte: 13 mm
Verpakking lengte: 238 mm
Verpakkingsgewicht: 390 g

EAN

EAN: 9789025370343

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

1 review

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Noord Holland proeven!
- Mings
- 60-69 jaar
- Hollands Kroon
- 10 juli 2013
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Leerzaam
- Verrassend
- Leerzaam
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
een lekker leesbaar kookboek met heerlijke recepten die makkelijk te maken zijn. ik vind het heel leuk om te leren hoe bepaalde gerechten zijn ontstaan. een goede aanvulling in mijn kookboekencollectie.

Vond je dit een nuttige review?

1

0