Proeven Met Pascal

aan tafel bij restaurant Vermeer

Auteur: Pascal Jalhay
Co-auteur: J. Verlaan
Uitgever: Inmerc
  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789066114975
  • december 2001
  • Hardcover
  • 127 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Aan tafel bij Restaurant Vermeer is, zoals de gasten weten, een groot genoegen en een lust voor het oog. Pascal Jalhaijs creaties onderscheiden zich doordat hij altijd streeft naar een 'totaalbeleving': mooie smaakcombinaties, een spannende afwisseling tussen de verschillende texturen en een bijzondere presentatie. Proeven met Pascal biedt een verrassende combinatie van recepten, prachtige culinaire fotografie en tafelconversatie.
Vijfentwintig spraakmakende Amsterdammers werden uitgenodigd om bij Vermeer hun eigen lievelingsgerecht te komen eten. Althans, Pascals interpretatie van dat lievelingsgerecht. Dat leverde verrassingen op waar de gelukkige gasten meestal even stil van werden. Tijdens het eten werden zij geïnterviewd door Parool-journalisten Corrie Verkerk en Jos Verlaan.

Recensie(s)

Chef-kok Pascal Jalhaij van restaurant Vermeer, onderdeel van het Amsterdamse Barbizon Palacehotel, kreeg al vele gunstige beoordelingen. Voor dit kookboek werd een aantal kleurrijke gasten: acteurs (o.a. Annet Malherbe), auteurs (o.a. Nilgun Yerli), muzikanten (o.a. Gerrie van der Klei), wetenschappers/politici (o.a. Arnold Heertje) enz., gevraagd naar hun lievelingsgerecht waarmee Jalhaij vervolgens aan de slag ging. Tijdens het eten werd de gast geinterviewd door twee Parooljournalisten. Iedere groep gasten wordt ingeleid met de afbeelding van een kunstwerk van Vincent Boschma. Daarna het interview, voorafgegaan door een mooie portretfoto in zwart-wit. De receptuur wordt geillustreerd met een prachtige gerechtfoto in kleur. Pascal Jalhaij toont zich een zeer inventieve kok en zijn gerechten worden af door de volstrekt originele bord-presentatie. De receptteksten zijn duidelijk, maar eisen een behoorlijk technisch niveau. Het boek besluit met een alfabetisch receptenregister en een alfabetisch personenregister. Een onderhoudend en inspirerend kook-leesboek. Druk in twee kolommen.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
december 2001
Druk
1e druk
Afmetingen
29 x 24 x 2 cm
Aantal pagina's
127 pagina's
Illustraties
Met illustraties
ISBN13
9789066114975
Kaarten inbegrepen
Nee

Betrokkenen

Auteur
Pascal Jalhay
Uitgever
Inmerc

EAN

EAN
9789066114975

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Uitvoering
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Verschijningsvorm
Hardcover
Nog geen reviews
Bindwijze: Hardcover
9, 95
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Goed
1 - 10 dagen Tooltip
Verkoop door partner van bol.com De Inktvis
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis
Andere verkopers (9)

Vragen en antwoorden (0)