Puur Zeeland

De Zeeuwse keuken van Sergio Herman

Auteur:
Taal: Nederlands
2 reviews
5.0 van de 5 (2 reviews)
2 reviews
Puur Zeeland

Samenvatting

Co-auteur: Quinten Lange

Uitgever: Terra

  • Nederlandstalig
  • 192 pagina's
  • 9789089890603
  • september 2009
Alle productspecificaties

- Recepten met Zeeuwse producten van driesterrenkok Sergio Herman
- De mooiste Zeeuwse producten op een rij: van oester tot zeekraal, van mossel tot moerbij.
- 40 recepten van driesterrenchef Sergio Herman met regionale ingrediënten en seizoensproducten.
- De recepten zijn bijzonder en tegelijk goed maakbaar voor de thuiskok.
- Veel informatie over 'culinair' Zeeland: Waarom Oosterscheldekreeft? Hoe pluk ik zelf zeekraal? En natuurlijk 'Welke Zeeuwse wijn past het best bij een goede oester?'
- De opzet van het boek leidt de lezer langs de landschappen van Zeeland: van de kust tot de kwelders en van de polders tot de gaarden.
- Het Zeeuwse land is sfeervol gefotografeerd door Kris Vlegels, die ook de culinaire fotografie heeft gedaan.

Recensie(s)


Sergio Herman is chef van restaurant Oud Sluis en kreeg onlangs het hoogst haalbare aantal punten bij GaultMillau: 20. Die notering en drie Michelinsterren maken zijn restaurant tot een niet te missen topper. Herman is een Zeeuw in hart en nieren, dat blijkt op alle pagina's van dit nieuwe kookboek. Recepten voor zeekraal en lamsoor van de schorren, voor Oosterscheldekreeft, zeebaars en meer uit het water, van de kust: rucola, scheermessen, kokkels, mosselen en oesters. Van het land het lamsvlees, asperges, appels en frambozen en lekkernijen als de Zeeuwse bolus en de babbelaar. Over elk Zeeuws product goede informatie, daarna de recepten. De recepten hebben een pittig niveau: veel kookervaring is noodzakelijk en, voor een aantal zaken een groothandelspasje. De recepten zijn duidelijk opgebouwd met per handeling de ingredientenopgave en steeds een prachtige gerechtfoto in kleur. Voorin kort wat historie van de provincie Zeeland en de geschiedenis van restaurant Oud Sluis, achterin aandacht voor de wijngaard “De kleine Schorre”. Uitstekende fotografie. Met register en woordenlijst.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Reviews Puur Zeeland

  • Goede recepten
  • Mooie foto's / uitvoering
  • Inspirerend
  • Praktisch
  • Verrassend
  • een inspirerende verrassing
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Schrijf een review
  • "Puur Zeeland", daar heb ik op gewacht
    • een inspirerende verrassing

    Een echte aanrader voor iedereen die van "puur" en "lekker " eten houdt. De geweldige recepten van Sergio Herman doen je watertanden en, ze zijn voor de "hobby-kok" helemaal oké. Mijn komplimenten gelden niet alleen voor Meesterkok Sergio, maar zeker ook
    voor fotograaf Kris Vlegels die zowel de culinaire fotografie als die van het mooie Zeeuwse land zo prachtig heeft weergegeven.
    'k Weet zéker, dat een goede kook-vriend heel blij is met een kado als "Puur Zeeland"!

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Puur Zeeland.
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Mijn liefde voor Zeeland alswel voor de exclusieve keuken/ingrediënten/recepten komen volledig tot z'n recht in dit lees/kookboek: super om te hebben.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 5 Ongepaste review?

Productspecificaties

Auteur Quinten Lange, Quinten Lange
Co-auteur Quinten Lange
Illustrator Kris Vlegels
Overige betrokkenen Kris Vlegels
Soort Met illustraties
Taal Nederlands
Vertaald uit het Nederlands
Afmetingen 250x248x203 mm
Gewicht 911,00 gram
Verschijningsdatum september 2009
Druk 4
ISBN10 9089890602
ISBN13 9789089890603

Je vindt dit boek in

Categorieën Kookboeken
Nieuw of tweedehands Tweedehands
Aanraders Bestbeoordeeld
Uitvoering Boek
Verschijningsvorm Hardcover
Bindwijze: Hardcover
79,95
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Als nieuw
1-8 werkdagen
Levertijd
9.2
Verkoop door Antiquariaat De Linde
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • 14 dagen bedenktijd
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis
Andere verkopers (9)
Tweedehands
Goed vanaf € 31,85
Tweedehands

Anderen bekeken ook:

Topkoks voor Thuiskoks 4
Diverse auteurs
19,95
Sergio Thuis
Sergio Herman
15,00
Restaurant Beluga
Hans van Wolde
15,00
Bekijk de hele lijst

Vragen en antwoorden

Vragen en antwoorden worden geladen.

Recent bezochte artikelen

Naar boven