Puur Zeeland

De Zeeuwse keuken van Sergio Herman
Auteur:  | 
Puur Zeeland
Bindwijze: Hardcover

Samenvatting

Co-auteur: Quinten Lange

Uitgever: Terra

  • Nederlands
  • 192 pagina's
  • Terra
  • september 2009
Alle productspecificaties

- Recepten met Zeeuwse producten van driesterrenkok Sergio Herman
- De mooiste Zeeuwse producten op een rij: van oester tot zeekraal, van mossel tot moerbij.
- 40 recepten van driesterrenchef Sergio Herman met regionale ingrediënten en seizoensproducten.
- De recepten zijn bijzonder en tegelijk goed maakbaar voor de thuiskok.
- Veel informatie over 'culinair' Zeeland: Waarom Oosterscheldekreeft? Hoe pluk ik zelf zeekraal? En natuurlijk 'Welke Zeeuwse wijn past het best bij een goede oester?'
- De opzet van het boek leidt de lezer langs de landschappen van Zeeland: van de kust tot de kwelders en van de polders tot de gaarden.
- Het Zeeuwse land is sfeervol gefotografeerd door Kris Vlegels, die ook de culinaire fotografie heeft gedaan.

Recensie(s)


Sergio Herman is chef van restaurant Oud Sluis en kreeg onlangs het hoogst haalbare aantal punten bij GaultMillau: 20. Die notering en drie Michelinsterren maken zijn restaurant tot een niet te missen topper. Herman is een Zeeuw in hart en nieren, dat blijkt op alle pagina's van dit nieuwe kookboek. Recepten voor zeekraal en lamsoor van de schorren, voor Oosterscheldekreeft, zeebaars en meer uit het water, van de kust: rucola, scheermessen, kokkels, mosselen en oesters. Van het land het lamsvlees, asperges, appels en frambozen en lekkernijen als de Zeeuwse bolus en de babbelaar. Over elk Zeeuws product goede informatie, daarna de recepten. De recepten hebben een pittig niveau: veel kookervaring is noodzakelijk en, voor een aantal zaken een groothandelspasje. De recepten zijn duidelijk opgebouwd met per handeling de ingredientenopgave en steeds een prachtige gerechtfoto in kleur. Voorin kort wat historie van de provincie Zeeland en de geschiedenis van restaurant Oud Sluis, achterin aandacht voor de wijngaard “De kleine Schorre”. Uitstekende fotografie. Met register en woordenlijst.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Review Puur Zeeland

De reviews worden geladen.

Productspecificaties

Productinformatie

Auteur Quinten Lange, Quinten Lange
Co-auteur Quinten Lange
Illustrator Kris Vlegels
Overige betrokkenen Kris Vlegels
Soort Met illustraties
Taal Nederlands
Vertaald uit het Nederlands
Afmetingen 250x248x203 mm
Gewicht 911,00 gram
Druk 4
ISBN10 9089890602
ISBN13 9789089890603
Product breedte 200 mm
Product hoogte 20 mm
Product lengte 250 mm

Je vindt dit boek in

Categorieën Eten & Koken > Internationaal koken
Continent Europa
Nieuw of tweedehands Tweedehands
Streek Zeeland
Type boek Boek

Review Puur Zeeland

De reviews worden geladen.

79,95 + € 1,99 servicekosten

Alleen tweedehands

Conditie: Als nieuw

1-8 werkdagen

  • Bestellen en betalen via bol.com
  • 14 dagen bedenktijd
Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis
Zet op verlanglijstje

Anderen bekeken ook:

Sergio Thuis
Sergio Herman
15,00
Topkoks voor Thuiskoks 3
Diverse auteurs
21,70
Bekijk de hele lijst

Vergelijk prijzen nieuw & tweedehands

Tweedehands
8.7
Antiquariaat aan de Linde

Conditie: Als nieuw

79,95

inclusief verzendkosten,
exclusief € 1,99 servicekosten

MarMeer

Conditie: Als nieuw

55,00

inclusief verzendkosten,
exclusief € 1,99 servicekosten

8.7

65,00

inclusief verzendkosten,
exclusief € 1,99 servicekosten

Vragen en antwoorden

Vragen en antwoorden worden geladen.

Recent bezochte artikelen

Naar boven