Boek omdraaien
Ramen
Auteur: Tove Nilsson
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789461431578
  • Druk: 1
  • oktober 2016
  • 152 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Ramen: het Japanse comfort food

Ramen, de lichtvoetige Japanse maaltijdsoepen met noedels, zijn immens populair: de ramenbars schieten als paddenstoelen uit de grond. Logisch: de licht verteerbare en vele variaties in ramen zijn overheerlijk en gezond.

Maak zelf ramen en begin bij de basis: leer de diverse bouillons maken zoals dashibouillon. Kies voor de typische smaakmakers, bijvoorbeeld sichuan-chilipasta of bonitozout en gebruik de mooiste ingrediënten voor de toppings. Maak ramen met vlees of vis, en kies eens voor een vegetarische variant.

Varieer eindeloos en maak pittige miso ramen, kimchi ramen, ramen met wontons of ramen met tofu en paddenstoelen. Maak zelf de diverse noedels als udon- en sobanoedels. Met als toegift populaire kleine Japanse gerechten als gyoza en tempura.

Lees de eerste pagina's

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
oktober 2016
Afmetingen
Afmeting: 24,7 x 19,7 x 2 cm
Aantal pagina's
152 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur(s)
Tove Nilsson
Redacteur
Jaap Verschoor
Co-redacteur
Daan de Wit
Uitgever
Good Cook B.V.

Vertaling

EAN

EAN
9789461431578

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
687 g
Studieboek
Nee
Taal handleiding
Nederlands
Verpakking breedte
197 mm
Verpakking hoogte
20 mm
Verpakking lengte
247 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Keuken
Aziatisch, Japans
4,4
van de 5
18 reviews
0
0
3
4
11
  • Echt Japanse ramen recepten!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Het kookboek bevat duidelijk stap-voor-stap beschrijvingen om tot echte Japanse ramen te komen. Je moet er dan bij bepaalde gerechten wel wat voor over hebben, en soms zelfs dagen van te voren beginnen. Bijvoorbeeld voor soja gemarineerde eieren: 1-3 dagen vooraf beginnen. Of de aantallen zijn groot; voor Tonkotsu bouillon zijn 15 varkenspoten nodig in een pan waar 20 liter in kan die daarna 18u staat te koken. Gelukkig geeft de schrijfster zelf ook aan hoe je dit het handigste kan aanpakken. Maar laat je dit niet afschrikken: zo zit de Japanse keuken nu eenmaal in elkaar.

    Mijn conclusies: Heel mooi kookboek voor als je echt Japanse ramen wil gaan maken.

  • Fantastisch boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Als foodliefhebber in hart en nieren -en in de top 3 staat de ramen/ noodle- dit boek gekocht. Mijn bibliotheek bevat alle denkbare niveaus van culinaire musthaves, maar vind dit exemplaar er met kop en schouders bovenuit steken. Het boek is heel toegankelijk geschreven en er staat ook stap voor stap omschreven (met foto's!) welke ingrediënten er benodigd zijn. Als ramen niet ontbreekt in je maaltijdenpatroon kun je dit boek absoluut niet laten liggen!

  • Erg leuk en inspirerend kookboek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Hartstikke leuk boek, met kooktips voor de basics, verschillende smakelijke toppings en ook de kleine hapjes die bij de Ramen passen. Mooie foto's, leuk geschreven. Redelijk simpel, niet super verrassend maar wel super smakelijk! Als je maar een goede Aziatische supermarkt in de buurt hebt..!

  • Top boek!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Heerlijke recepten, duidelijke uitleg over alle aspecten van de keuken.

  • Goed Ramen kookboek
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam
    • Compleet
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een van de beste kookboeken die ik ooit gekocht heb. Maakt duidelijk wat alle (onbekende) ingrediënten zijn en hoe je ze gebruikt. Verteld ook hoe je de onderdelen van een Ramen los kunt maken (de basis, het vlees, etc). Top!

  • Receptenboek
    • Praktisch
    • recepten voor exotische smaakmakers zijn handig
    • alleen maar recepten
    • niet altijd duidelijk wat verwarring creeert

    Op basis van recencies en reviews had ik verwacht dat dit boek uitleg gaf over de verschillende manieren hoe je dingen zou kunnen aanpakken. Echter zit ik samen met het boek toch op google verder te zoeken en zitten er vooral recepten in. Nou is een receptenboek in dit geval ook handig maar absoluut niet wat ik verwachtte of zocht . Toch een beetje teleurstelling. Vooral de informatie over bouillions liet erg veel te wensen over. Ik denk dat ik het boek houdt maar enkel voor de recepten en snelle uitleg over voor mij onbekende exotische smaakmakers.

  • Heerlijk duurt het langst
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Dit is mijn nieuwe favoriete kookboek. Het thema van veel recepten (maar niet allemaal) is slow-cooking. Echt, neem de tijd voor de bouillons (speel niet vals met bouillon blokjes of potjes bouillon, de smaak is heel anders), maak meer dan je nodig hebt en vries het in. Als je het iets makkelijker wilt hebben, koop dan gedroogde ramen noodles bij de toko of beter gesorteerde supermarkt. Een oven hebben is een must voor langzaam gegaarde buikspek en short ribs, die dienen als topping voor een paar van de ramen recepten. Ze zijn zeer de moeite waard. Een goede toko in de buurt maakt het een stuk makkelijker sommige ingrediënten te vinden. Had ik al gezegd dat het lekker is?

  • Wat voor een kok ben jij?
    • Goede kwaliteit
    • prijzig

    Het is een mooi boek met mooie foto's en een goede beschrijving. Maar het heeft ook een hoog "bij mijn mannetje in Maastricht" gehalte. Ik gebruik het boek ter inspiratie. Trek wel zelf bouillon maar geen 15 liter tegelijk. De gemarineerde eieren zijn leuk. Voor de rest speel ik een beetje met de ingrediënten wat even zo goed hele lekkere ramen oplevert. Als je iemand bent die recepten precies volgt zou ik een ander boek kiezen. Ben je iemand die de recepten ter inspiratie gebruikt dan zou ik ervoor gaan. Er staan wel veel leuke authentieke details in.

  • Perfect instapmodel
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • de basis perfect uitgelegd
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een vlot geschreven boek met overzichtelijke foto's. Kernachtig omschreven waardoor het makkelijk te volgen en te maken is. Veel duidelijker dan een gemiddeld kookboek. Het laat niet veel variatie zien maar geeft juist de solide basis waarmee je zelf kan gaan variëren.

  • TOP TOP TOP
    • Goede kwaliteit
    • geweldige recepten

    Ramen is misschien niet authentiek Japans maar het mag wel al zodanig beschouwd worden, zeker als er zelfs al een film over gemaakt is.
    Kort antwoord: Ramen rules!

Bindwijze: Hardcover
20 95
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Bezorgopties

  • Vandaag nog in huis (bestel doordeweeks voor 13:30, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
Bekijk alle bezorgopties

Vaak samen gekocht