Saladebijbel

Van bietenpolonaise tot caesar en van niçoise tot zilte aspergesalade

Boek omdraaien
Auteur: Mari Maris
Uitgever: Carrera Culinair
  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789048842308
  • mei 2018
  • Hardcover
  • 495 pagina's
Alle productspecificaties

Mari Maris

Mari Maris weet alles over groenten; dat liet ze al zien met de door pers en publiek bejubelde 'Groentebijbel' (25.000 verkochte exemplaren). Ze is kok, verbouwt al jaren haar eigen groenten, én is eigenaresse van 'le Jardin des Etoiles' in de Picardie. Het enthousiasme waarmee ze vertelt over haar belevenissen en plattelandsperikelen werkt zo aanstekelijk dat het lastig kiezen is tussen verder lezen, of de keuken in.

Samenvatting

Saladebijbel, want salade is zoveel meer dan een blaadje sla met een beetje olie en azijn. In deze kookbijbel vind je natuurlijk alle klassiekers, maar ook verrassende, eigentijdse salades. Van pompoen met pit in de herfst tot klassieke komkommersalade in de zomer. Voor elk seizoen ruim 50 recepten met vis-, vlees-, en vegavariaties én suggesties voor de stevige trek. De recepten zijn ingedeeld per seizoen om zo het hele jaar borden vol inspiratie te geven. Ook worden de basisbeginselen zoals het maken van krokante croutons, een kloppende dressing en simpele snijtechnieken helder uitgelegd. Kortom, zowel voor de vlug-klaar-kok als de doorgewinterde chef hét boek om in de keuken te hebben.

Recensie(s)

De eerste 100 bladzijden van dit lijvige boek beschrijven basistechnieken, -ingrediënten, -gereedschap, -dressings en toppings, oftewel alle benodigdheden om de perfecte salade te kunnen bereiden. Dan volgen onderverdeeld in de vier seizoenen de ruim 200 recepten voor de diverse salades, warme en koude, voor- en hoofdgerechten, vegetarisch of juist niet en van een bekende salade Niçoise tot een speciale kousenband-salade. De recepten zijn allemaal zeer duidelijk beschreven en bevatten aanvullend tips voor de bereiding of voor variaties op het gerecht. Er wordt zoveel mogelijk met seizoensgebonden ingrediënten gewerkt. Vanwege de bijzondere variaties wat betreft de samenstelling van de ingrediënten, levert het boek regelmatig verrassingen op in smaken en creaties. Voor elke amateurkok is dit boek een aanrader en zou gezien de veelheid van recepten zelfs als naslagwerk betiteld kunnen worden. Het boek is uitgebracht in de serie "kookbijbels'; de schrijfster heeft onder andere ook de "Groentebijbel'* op haar naam staan. Tot slot een receptenindex en een register op hoofdingrediënt.

Beitj van Ek

Lees de eerste pagina's

4.6
van de 5
5 reviews
0
0
0
2
3
12
  • Goede kwaliteit
    4
  • Inspirerend
    2
  • duurzaam
    2
  • Voordelige koop
    2
  • Goede recepten
    1
  • Praktisch
    1
3
  • prijzig
    2
  • soms wat lastig zoeken op ingrediënten.
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • goedgevuld, compact en lekker
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    De saladebijbel is een goedgevuld, compact kookboek dat je stimuleert om eens wat anders op tafel te zetten dan de standaard krop sla met een tomaatje, een eitje en de dressing uit een fles.
    Want zo ken ik vooral de salade van vroeger, of de huzarensalade . Verder kwam ik vaak niet, of ik moest de kant en klare bakken aanschaffen uit de supermarkt.
    Nu kan ik het zelf, de basistechnieken staan duidelijk beschreven voor de recepten aan bod komen.
    De boodschappenlijstjes zijn niet al te lang en ingewikkeld waardoor het boodschappen doen ook leuk blijft.
    De recepten worden vergezeld door smakelijke foto’s. En door duidelijke afbeeldingen van welk materiaal je nodig hebt.
    Dan is het beginnen met je recept. En dan kom je erachter dat je met een paar ingredienten echt iets lekkers op tafel kunt zetten. Ik mag in verband met een dieet bepaalde producten niet hebben. Dan zijn er genoeg tips om variaties aan te brengen. En… ik heb eindelijk geleerd om een roosje te draaien van komkommer. Dat staat leuk op het bord.
    Voor de mensen die net als ik dachten dat salades alleen in de zomer lekker zijn dan kun je met dit boek nog veel leren. Er is een hoofdstuk voor elk seizoen.
    Eet smakelijk!

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • zorgt voor een goede variatie tijdens het eten

    Ik ben positief over dit artikel: goede kwaliteit, voordelige koop, zorgt voor een goede variatie tijdens het eten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Weer een fijne Mari Maris
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam
    • Inspirerend
    • soms wat lastig zoeken op ingrediënten.
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een heel fijn boek. veel inspirerende recepten en erg leuk geschreven.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Goed
    • Goede kwaliteit
    • prijzig

    Voordeel: goede kwaliteit. Nadeel: prijzig.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • salade bijbel ga ervoor!!
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • prijzig

    Je hebt werkelijk alles op het gebied van salades. En zo lekkerrrrr

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
mei 2018
Druk
1e druk
Afmetingen
21,8 x 16,5 x 4,6 cm
Aantal pagina's
495 pagina's
Illustraties
Nee
ISBN13
9789048842308
Kaarten inbegrepen
Nee

Betrokkenen

Auteur
Mari Maris
Uitgever
Carrera Culinair

EAN

EAN
9789048842308

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Serie
Kookbijbels
Gang & Gerecht
Salade
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Nieuw of tweedehands
Nieuw
Verschijningsvorm
Hardcover
Bindwijze: Hardcover
29, 99
Op voorraad

Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (5)

Over de serie Kookbijbels

In onze serie kookbijbels vind je diverse kookboeken die gespecialiseerd zijn in andere keukens. Zo vind je hier het bakbijbel geschreven door Rutger van den Broek. Waarin recepten… lees meer

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)