Salt, Fat, Acid, Heat

Mastering the Elements of Good Cooking

Boek omdraaien
  • Engels
  • 1e druk
  • 9781476753836
  • januari 2017
  • Hardcover
  • 469 pagina's
Alle productspecificaties

Samin Nosrat

Samin Nosrat is schrijver, docent, en chef. The New York Times noemde haar de go-to bron om de juiste technieken te combineren met de beste ingrediënten. Sinds 2000 kookt ze op professioneel niveau, toen ze begon in de keuken van restaurant Chez Panisse. Ze woont, kookt, surft en tuiniert in Berkeley, California. Zout, vet, zuur, hitte is haar eerste boek.

Samenvatting

A first book by the acclaimed chef from New York's Chez Panisse distills decades of professional experience into four simple elements that if properly applied can lead to better results in the kitchen, in a reference complemented by 100 essential remedies and dozens of variations

Recensie(s)

Quite simply an essential book ... a masterpiece -- NIGELLA LAWSON I have become slightly obsessed ... revolutionary in its simplicity -- YOTAM OTTOLENGHI This beautiful, approachable book captures how it should feel to cook: full of exploration, spontaneity and joy -- ALICE WATERS An exhaustively researched treatise on the four pillars of successful cooking. If you can train yourself to recognize the proper balance between salt, fat and acid, then apply the right kind of heat, you'll churn out simple, sophisticated fare in the spirit of Berkeley's Chez Panisse, where Nosrat started out * * New York Times * * Funny and beautifully illustrated, this book will change the way you cook * * BBC Good Food * * A must for anyone wanting to be a better cook. Salt, Fat, Acid, Heat teaches the fundamentals of cooking and dives into the four elements that make food taste great. So do yourself a favour and buy this book. I promise you won't regret it -- APRIL BLOOMFIELD The book set to shape significantly what we eat in the future . . . also, her accompanying Netflix documentary series is wonderful * * Daily Mail * * In her liberating and indispensable guide to the whole subject of cooking, Samin Nosrat explains with humour and concision how all great cookery boils down to the four elements of the title * * The Week * * Superb . . . Samin Nosrat charmingly [breaks] cooking down into its most basic elements * * Times Literary Supplement * * A must-read for both aspiring and experienced chefs and foodies alike * * Sports Illustrated * * A guide to handling the essential elements you need to master to be an excellent cook . . . Expect to learn something * * Universe * * Salt, Fat, Acid, Heat has made me situate cooking high-quality meals for myself as an act of radical self-care back into my life -- Melissa Laveaux * * Clash Magazine * * Samin delves into the science of cooking in an easily digestible way and suddenly makes sense of the instructions you've been blindly following in the kitchen your entire life . . . Just about everything you could want to know about cooking is in this book * * Cate in the Kitchen * *

5.0
van de 5
4 reviews
0
0
0
0
4
9
  • Toegankelijk
    2
  • Praktisch toepasbaar
    2
  • Heldere uitleg
    2
  • Goede kwaliteit
    1
  • Voordelige koop
    1
  • duurzaam
    1
1
  • recepten gebruiken amerikaanse metingen (cup/ounce
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Een handleiding om te leren koken.
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • recepten gebruiken amerikaanse metingen (cup/ounce

    Een boek dat duidelijk is gegeschreven met het doel om mensen te leren koken. Het begint met het uitleggen van de 4 basis principe van koken; zout, vet, zuur en warmte. Het boek bevat prachtige aquarellen. Achterin het boek bevinden zich recepten en aanbevelingen.
    Dit is niet alleen een collectie recepten! Het is een handleiding om je het zelfvertrouwen te geven van recepten af te wijken en tot een goed resultaat te komen.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Een must have
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Geschreven bij Salt, Fat, Acid, Heat

    Heel fijn kook boek voor zowel beginners als ervaren koks met extreem veel informatie over de basis ingredienten van koken

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Must have!
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg

    Geweldig boek, alles wordt op een goede manier beschreven en je kookt daardoor veel bewuster.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Alleen maar positief: goede kwaliteit, voordelige koop en duurzaam.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Engels
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
januari 2017
Druk
1e druk
Afmetingen
23,1 x 19,6 x 3,6 cm
Aantal pagina's
469 pagina's
Illustraties
Nee
ISBN13
9781476753836

Betrokkenen

Auteur
Samin Nosrat
Illustrator
Wendy MacNaughtonWendy MacNaughton
Uitgever
Simon And Schuster Us

EAN

EAN
9781476753836

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
Mastering the Elements of Good Cooking

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Uitvoering
Boek
Nieuw of tweedehands
Nieuw
Culinair thema
Basis
Aanraders
Bestbeoordeeld
Niet leverbaar
Wil je eenmalig een e-mail ontvangen zodra het weer leverbaar is?
Op verlanglijstje
Houd er rekening mee dat het artikel niet altijd weer terug op voorraad komt.

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (1)

  • Zijn de meeteenheden die gebruikt worden in dit boek volgens het imperiaal systeem of volgens het metrische systeem?
    Login om deze vraag te beantwoorden