Salt, Fat, Acid, Heat

The Four Elements of Good Cooking

Boek omdraaien
Auteur: Samin Nosrat
Uitgever: Canongate
  • Engels
  • 1e druk
  • 9781782112303
  • januari 2017
  • Hardcover
  • 480 pagina's
Alle productspecificaties

Samin Nosrat

Samin Nosrat (born November 7, 1979) is an American chef and food writer. She is a regular food columnist for The New York Times Magazine and has a television show in production.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)

Samenvatting

An illustrated and visionary new masterclass in cooking that distils decades of professional experience into just four simple elements. Features 100 essential recipes with dozens of variations, enabling readers to master the skills of cooking instinctively. With illustrations by Wendy Macnaughton

While cooking at Chez Panisse at the start of her career, Samin Nosrat noticed that amid the chaos of the kitchen there were four key principles that her fellow chefs would always fall back on to make their food better: Salt, Fat, Acid and Heat.
Whether you want to balance your vinaigrette, perfectly caramelise your roasted vegetables or braise meltingly tender stews, Samin's canon of 100 essential recipes and their dozens of variations will teach you how.

Recensie(s)

Quite simply an essential book ... a masterpiece -- NIGELLA LAWSON I have become slightly obsessed ... revolutionary in its simplicity -- YOTAM OTTOLENGHI This beautiful, approachable book captures how it should feel to cook: full of exploration, spontaneity and joy -- ALICE WATERS An exhaustively researched treatise on the four pillars of successful cooking. If you can train yourself to recognize the proper balance between salt, fat and acid, then apply the right kind of heat, you'll churn out simple, sophisticated fare in the spirit of Berkeley's Chez Panisse, where Nosrat started out * * New York Times * * Funny and beautifully illustrated, this book will change the way you cook * * BBC Good Food * * A must for anyone wanting to be a better cook. Salt, Fat, Acid, Heat teaches the fundamentals of cooking and dives into the four elements that make food taste great. So do yourself a favour and buy this book. I promise you won't regret it -- APRIL BLOOMFIELD The book set to shape significantly what we eat in the future . . . also, her accompanying Netflix documentary series is wonderful * * Daily Mail * * In her liberating and indispensable guide to the whole subject of cooking, Samin Nosrat explains with humour and concision how all great cookery boils down to the four elements of the title * * The Week * * Samin delves into the science of cooking in an easily digestible way and suddenly makes sense of the instructions you've been blindly following in the kitchen your entire life . . . Just about everything you could want to know about cooking is in this book * * Cate in the Kitchen * * A guide to handling the essential elements you need to master to be an excellent cook . . . Expect to learn something * * Universe * *

5.0
van de 5
4 reviews
0
0
0
0
4
2
  • Goede kwaliteit
    1
  • duurzaam
    1
0
  • Een handleiding om te leren koken.
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • recepten gebruiken amerikaanse metingen (cup/ounce

    Geschreven bij Salt, Fat, Acid, Heat

    Een boek dat duidelijk is gegeschreven met het doel om mensen te leren koken. Het begint met het uitleggen van de 4 basis principe van koken; zout, vet, zuur en warmte. Het boek bevat prachtige aquarellen. Achterin het boek bevinden zich recepten en aanbevelingen.
    Dit is niet alleen een collectie recepten! Het is een handleiding om je het zelfvertrouwen te geven van recepten af te wijken en tot een goed resultaat te komen.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Een must have
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Heel fijn kook boek voor zowel beginners als ervaren koks met extreem veel informatie over de basis ingredienten van koken

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Must have!
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg

    Geschreven bij Salt, Fat, Acid, Heat

    Geweldig boek, alles wordt op een goede manier beschreven en je kookt daardoor veel bewuster.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Geschreven bij Salt, Fat, Acid, Heat

    Alleen maar positief: goede kwaliteit, voordelige koop en duurzaam.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Engels
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
januari 2017
Druk
1e druk
Afmetingen
23,5 x 18,7 x 4,4 cm
Aantal pagina's
480 pagina's
Illustraties
Met illustraties
ISBN13
9781782112303

Betrokkenen

Auteur
Samin Nosrat
Illustrator
Wendy MacNaughtonWendy MacNaughton
Uitgever
Canongate

EAN

EAN
9781782112303

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Aanraders
Bestbeoordeeld
Nieuw of tweedehands
Tweedehands, Nieuw
Culinair thema
Basis
Verschijningsvorm
Hardcover
Bindwijze: Hardcover
22, 94

Dit boek is 1 van de best verkochte boeken van deze week! Bestsellers worden bij bol.com altijd gratis verzonden

Besteller | Gratis verzonden

Adviesprijs€ 34,99
Je bespaart 34%
Op voorraad

Voor 23:59 uur besteld, maandag in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com

bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
  • Vandaag nog in huis (bestel voor 14:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
Word lid van Select en maak gratis gebruik van alle bezorgopties

* Indien beschikbaar op bezorgadres. Log in voor de mogelijkheden

  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (2)

Vaak samen gekocht

Alle bindwijzen en edities (2)

  • 22,94
    Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, maandag in huis Tooltip
  • 22,94
    Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, maandag in huis Tooltip

Vragen en antwoorden (0)