Samenvatting
We are hooked on salt, sugar and fat. These three simple ingredients are used by the major food companies to achieve the greatest allure for the lowest possible cost. Here, Pulitzer Prize-winning investigative reporter Michael Moss exposes the practices of some of the most recognisable (and profitable) companies and brands of the last half century. He takes us inside the labs where food scientists use cutting-edge technology to calculate the ‘bliss point’ of sugary drinks. He unearths marketing campaigns designed – in a technique adapted from the tobacco industry – to redirect concerns about the health risks of their products, and reveals how the makers of processed foods have chosen, time and again, to increase consumption and profits, while gambling with our health.
Are you ready for the truth about what’s in your shopping basket?
-
Interessant boek
- interessant
- Leerzaam
- gericht op amerikaanse producten
Geschreven bij Salt Sugar Fat
Ik ben het niet eens met de review van kellyvandonk. Het boek geeft naar mijn mening juist wel een redelijk gebalanceerd overzicht van wat er aan de hand is in de foodsector.
De boodschap van het boek is dat fabrikanten van 'processed foods' spelen met het zout/suiker/vet-gehalte in producten om de perfecte smaak te krijgen. Op zich logisch dat zij dat doen, zij het wel dat er in sommige producten daardoor enorme hoeveelheden zout, suiker of vet zitten.
Zout, suiker en vet zijn ook grotendeels inwisselbaar voor elkaar. Wordt een product aangeprijsd als 0% vet, dan is de kans groot dat het verlies aan smaak gecompenseerd wordt door een grote hoeveelheid suiker in het product. Hetzelfde geldt voor producten die worden aangeprijsd als laag in suikers of een laag zoutgehalte.
Michael Moss geeft een goed inzicht in wat er in de sector omgaat. De fabrikanten zijn niet zozeer slecht, maar verstrekken de producten met de beste smaken, die wij consumenten zo graag willen. Dat wij consumenten niet meer weten wat er in ons voedsel zit lijkt het grote probleem. Het boek maakt je bewust dat we anders naar onze eigen voedselconsumptie moeten kijken.
Enig minpunt aan het boek is dat het erg Amerikaans is. Er worden veel Amerikaanse merken en producten genoemd die wij hier niet kennen. Maar wel leuk om soms even te googelen wat voor opmerkelijke producten die Amerikanen soms weten te maken. -
Salt Sugar and Fat, Michael Moss
- Inspirerend
- Heldere uitleg
- Verrassend
Geschreven bij Salt, Sugar, Fat
Geweldig boek, aanrader voor diegene die wilt weten hoe de voedselindustrie mensen manipuleert middels ons dagelijks eten en drinken.
De auteur gaat diep in de materie voedsel en alles wat daar bij komt kijken. Hij heeft ex CEO's gesproken en dan lees je wat je eigenlijk al wist, maar dat het nog veel erger was/ is.
Aanrader voor medische studenten en iedereen die met voedsel te maken heeft. -
weer het zoveelste boek over hoe grote bedrijven puur slecht zijn
- Ingewikkeld
- Saai
Geschreven bij Salt Sugar Fat
interessant verhaal over hoe wij als mens verslaafd worden gemaakt aan suiker, zout en vet, zodat de grote boze maatschappijen ons zo goedkoop mogelijke producten voor kunnen schotelen en daar winst aan kunnen maken.
Het is weer een boek waarin dit wordt uitgelegd, en het lijkt hetzelfde als alle andere boeken die gaan over eten en hoe wij eten produceren.
Ik heb hem niet uitgelezen, wellicht als dit gebied jouw meer interesseert, dan is dit een goed boek om te lezen....ik vond hem vooral dik en onoverzichtelijk
Advertentie
