Sauzen hartig en zoet

Auteur: Michel Roux
Taal: Nederlands
Boek omdraaien

Uitgever: Fontaine Uitgevers B.V.

Auteur: Michel Roux
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789059564923
  • Druk: 1
  • juni 2013
  • 304 pagina's
Alle productspecificaties

Michel Roux

"Michel Roux, OBE (born 19 April 1941), also known as Michel Roux Snr., is a French-born chef and restaurateur working in Britain. Along with his brother Albert, he opened Le Gavroche, later to become the first three Michelin starred restaurant in Britain, and The Waterside Inn, which was the first restaurant outside France to hold three stars for a period of 25 years.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"

Samenvatting

Sauzen hebben in de keuken altijd een belangrijke rol gespeeld. Ze verhogen de smaak van vele gerechten, zorgen voor smaaknuances en brengen gerechten tot nieuwe hoogten. Michel Roux wordt als de meester gezien op het gebied van sauzen. Zijn originele boek Sauzen, dat ruim tien jaar geleden verscheen, wordt als een klassiek werk beschouwd.

In deze herziene, handzame editie kijkt Michel met een frisse blik naar zijn recepten. Hij geeft klassiekers uit zijn oorspronkelijke boek een moderne draai en zorgt voor een reeks verrukkelijke nieuwe recepten, die gemakkelijk te maken en speciaal ontworpen zijn om bij de moderne frissere en lichtere gerechten te passen.

Deze schitterende collectie omvat meer dan 200 creatieve recepten die bij alle soorten gerechten passen - licht en verfijnd, simpel en complex, zoet en hartig. De technieken zijn duidelijk beschreven en door het hele boek van duidelijke foto's voorzien.

Sauzen wordt met zijn frisse, moderne benadering en prachtige fotografie beslist een nieuwe klassieker.


Michel Roux heeft 24 jaar lang drie Michelinsterren behouden voor The Waterside Inn, zijn befaamde restaurant in Bray waar nu zijn zoon Alain de scepter zwaait. Hij begon zijn bijzonder succesvolle carrière door samen met zijn broer Albert hun eerste restaurant Le Gavroche in Londen te openen. Michel Roux kreeg talloze andere culinaire onderscheidingen en ontving in 2002 de OBE (Order of the British Empire) en werd in 2004 Chevalier de la Légion d'Honneur.
Hij verschijnt regelmatig op tv en schreef verschillende succesvolle boeken, waaronder Het Ei (2005) en Taarten, soezen, pasteien in 2008. Dit laatste werd bekroond met een André Simon Award (2008). Zijn originele boek Sauzen (1996) won de Glenfiddich Visual Award en er werden meer dan 300.000 exemplaren verkocht.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
juni 2013
Afmetingen
21,8 x 17 x 2,9 cm
Aantal pagina's
304 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Michel Roux
Illustrator
Martin Brigdale
Co-illustrator
Martin Brigdale
Redacteur
Martin Brigdale
Uitgever
Fontaine Uitgevers B.V.

EAN

EAN
9789059564923

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
NUR code
440
Subtitel
hartig en zoet

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
4.6
van de 5
Aantal reviews: 5
0
0
0
2
3
  • mooie sauzen
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Sauzen

    Een heel mooi opgezet boek met duidelijk omschreven recepten en goede foto's.
    Een compact boek met stevige kaft, een onmisbare hulp in de keuken

    Vond je dit een nuttige review?
    4 0 Ongepaste review?
  • De bijbel van de sauzen!

    Geschreven bij Sauzen

    Werkelijk waar de sauzen bijbel! Onmisbaar in de keuken bij welk gerecht dan ook! Zoek op vlees- vis- of groente type en vind een mooie bijpassende saus. Duidelijke beschrijvingen, prachtige foto's, ingrediënten makkelijk te verkrijgen. Sauzen variëren van makkelijk tot verder gevorderd maar zijn allemaal (al dan niet met wat oefening) door iedereen te bereiden. Wij danken Michel Roux voor dit geweldige kookboek, En met dit boek gaat u ongetwijfeld een prachtig saus overgoten nieuw jaar in!

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Michel Roux Sauzen, zoet en hartig 2de druk 2013
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Deze herziene druk bevat meer dan 200 sauzen, die in tegenstelling tot de 1ste drk van 2004, veel duidelijker gerangschikt zijn naar de verschillende recepten. Het stevig gebonden boek van 300 pagina's is van een handig formaat. De beschrijving is duidelijk, stapsgewijs, ook voor de niet-ervaren kok en het boek bevat rijke illustraties, die veelal functioneel zijn. Naast de basisrechten worden pittige, hartige en zoete sauzen beschreven en vis en zeevruchten-, wild-,gevogelte-, vruchten- en chocolade sauzen beschreven en is de uitgebreide index gecompleteerd met een overzichtelijke lijst waarin vermeld staat welke saus bij welke gerechten gecombineerd kan worden. Beslist een aanrader voor (of om cadeau te doen aan) de ervaren of beginnende kok.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Een must have
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een must have voor iedere (thuis)kok! Zo'n beetje alle (Franse) basissauzen staan erin plus nog een trits variaties daarop. Helder uitgelegd en zeer inspirerend. Meteen zin om aan de slag te gaan!

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Goed om in de keuken te hebben.
    • Goede kwaliteit
    • prijzig

    Geschreven bij Sauzen

    Niets moeilijker dan een goede saus maken en de sauzen in dit boek zijn aangepast aan modernere tijden.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
Niet leverbaar

Email mij eenmalig zodra dit artikel leverbaar is.

Houd er rekening mee dat het artikel niet altijd weer terug op voorraad komt.

Alle bindwijzen en edities (3)

  • 25,00
    1 - 8 dagen Tooltip
  • 22,35
    Op voorraad. Voor 15:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip
  • 11,40
    Op voorraad. Voor 15:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip