Sergio Herman, Peter Goossens & Roger Van Damme Deel 2 haalbare toprecepten stap voor stap

Auteur: Sergio Herman
Taal: Nederlands
Boek omdraaien
  • Nederlands
  • Paperback
  • 9789089312204
  • Druk: 1
  • oktober 2011
  • 207 pagina's
Alle productspecificaties

Sergio Herman

"

Sergio Herman ( 5 mei 1970) zijn culinaire hoogvliegerij is gebaseerd op vakkennis, gevoeligheid, de mooiste Zeeuwse producten en keukentechnieken. Enkele boeken die Sergio Herman heeft geschreven zijn

Puur Zeeland

,

Sergio Thuis

,

Sergio Feeste

n

Sergio Op Reis

.

Op bol.com vind je alle boeken van Sergio Herman, waaronder het nieuwste boek van Sergio Herman."

Samenvatting

Never change a winning team. Dé bestseller van
vorig najaar is klaar voor een vervolg.
Het nieuwe boek laat alweer op een frisse, sprankelende
en moderne manier de drie topchefs van het moment
elk 12 recepten op een heldere manier uitleggen,
zodat de lezer zin krijgt om de gerechten in zijn eigen
keuken klaar te maken.
Opnieuw een inspirerend boek van drie sterrenchefs
waar je thuis zo mee aan de slag wil gaan!
Nu nòg haalbaarder. Er wordt in het nieuwe boek
meer dan ooit gefocust op de haalbaarheid van het
recept dankzij de stap voor stapbereiding, het belang
van dresseren, anekdotiek en beschikbaarheid van de
ingrediënten. De speciale leveranciers en de favoriete
adressen van de sterrenchefs Sergio Herman, Peter
Goossens en Roger van Damme komen trouwens nu
nog prominenter aan bod.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Druk
1
Verschijningsdatum
oktober 2011
Afmetingen
33,2 x 22,2 x 2,2 cm
Aantal pagina's
207 pagina's
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Sergio Herman Peter Goossens
Co-auteur
Peter Goossens
Redacteur
Sophie Matthys
Co-redacteur
Marc Declercq
Uitgever
Borgerhoff & Lamberigts

EAN

EAN
9789089312204

Overige kenmerken

Gewicht
1259 g
Verpakking breedte
222 mm
Verpakking hoogte
22 mm
Verpakking lengte
332 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Chef
Sergio Herman
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
4.4
van de 5
Aantal reviews: 5
0
0
0
3
2
  • complimenten voor de chefs; een onvoldoende voor de uitgever
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • essentiele info ontbreekt bij een recept
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Sergio Herman, Peter Goossens en Roger van Damme

    Geweldig boek, mooie recepten met prachtige fotografie van perfecte bordpresentaties. Een boek waar je als amateurkok veel van kunt leren. Recepten ook die goed te doen zijn. Maar dan, dan kom je op pagina 165 bij de 'sponscake van hazelnoot'. Daar mist een stukje van de bereiding: de spongecake moet toch echt 'gebakken' worden in de magnetron, of op z'n Vlaams de microgolfoven. Er moet volgens mij nog zoiets volgen als:
    Spuit het mengsel in een (bij voorkeur kartonnen) koffiebeker waarvan je met een mes een paar sleufjes in de bodem hebt gestoken en 'bak' in de microgolfoven zo'n 30 tot 40 seconden op maximaal vermogen.
    Daarna volgt dan misschien de laatste zin van de bereiding: 'Laat op zijn kop afkoelen'.
    Nu heb ik de uitgever er op aangesproken: na de derde - inmiddels pittige - mail eindelijk een lauwe reactie: ze zullen het aan de chef voorleggen. Het is de zesde druk die ik heb: al zes keer heeft de uitgever de gelegenheid gehad om zo'n fout te herstellen. Toch slordig. Ook wel irritant, zo'n reactie. Dus: complimenten voor de chefs, voor de fotograaf en voor de grafisch ontwerper, maar een onvoldoende voor de uitgever / corrector.

    Vond je dit een nuttige review?
    8 0 Ongepaste review?
  • Absolute aanrader!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • duidelijke stap voor stap foto's
    • prachtige uitgebreide inleiding
    • wel voor de gevorderde als je het wil koken.
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Sergio Herman, Peter Goossens en Roger van Damme

    Bij een lunch bij Roger van Damme kennis gemaakt met het boek. (Fantastisch gegeten btw!) Het boek, gesigneerd door de 3 heren bleek niet meer voorradig die dag helaas. Na het verlaten van Het Gebaar en terug lopend naar station Antwerpen kwamen we hem tegen in een boekhandel.

    Prachtige foto's, in details uitgelegd hoe de opmaak gaat op dat niveau door foto bij foto, stapje bij stapje. Duidelijke recepten, mooie inleiding wat weergeeft wat de 3 heren gemeen hebben en waarmee dit boek onstaan is.

    Geen must have, want er zijn 'belangerijkere' culinaire schatten te vinden, maar toch echt wel een absolute aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Een must have voor elke kok
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam
    • snel geleverd
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geweldig boek van inspirerende chefs. Mooi uitgewerkt. Een beetje hobbykok kan hier veel plezier aan beleven. En ik heb het ook al zien liggen in restaurants waar ik heb gewerkt als freelance kok.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Goed
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Goede kwaliteit, voordelige koop, duurzaam, ik ben enthousiast!

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Verassend
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • prijzig

    Als hobbykok onmisbaar

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
Bindwijze: Paperback
34 95
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door: bol.com
In winkelwagen
Wat je kan verwachten:
  • Gratis verzending door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Kies zelf de bezorgdag
Bekijk alle bezorgopties
Andere verkopers (7)
Tweedehands
Goed vanaf € 16,50
Tweedehands