Sergio kookt! deel 1 Van aardappel tot fazant

Sergio kookt! deel 1 Van aardappel tot fazant

Samenvatting

Sergio Herman
Auteur

Auteur: Marc Declercq

Uitgever: Minestrone Culinaire Uitgeverij

  • Nederlandstalig
  • 112 pagina's
  • 9789490028336
  • december 2011
Alle productspecificaties

Deel 1: van aardappel tot fazant aardappel, aardbei, ananas, ansjovis, appel, asperge, bloedappelsien, chilipeper, courgette, doperwt, duif, ei en fazant. "Ik ga voor haalbare en creatieve recepten met dagelijkse producten. Probeer eens m'n toast met een gepocheerd eitje en grijze garnaaltjes." Marc Declercq noteert en Koen Bauters en Tony Le Duc fotograferen.

Recensie(s)


Eerste van een driedelige serie van de chef-kok van het drie Michelinsterrenrestaurant Oud Sluis in Zeeland, dat in 2011 werd uitgeroepen tot beste restaurant van Nederland. In alfabetische volgorde bespreekt hij een aantal van zijn favoriete recepten. Naast deze vaak zeer bijzondere en verfijnde gerechten geeft hij veel wetenswaardigheden over eventuele soorten en rassen van groente en fruit, maar ook tips met betrekking tot aankoop van wild. Hij maakt hier en daar bovendien gebruik van niet meteen voor de hand liggende ingrediënten uit de natuur, die toch vaak in de directe omgeving te vinden zijn, zoals Oost-Indische kers en zuring. Verder ontdekt men al lezend dat elk onderwerp (hier dertien in totaal) vaak nieuwe en verrassende bereidingswijzen en combinaties onthult, bv. snert met meiknol en croutons. Haast is hier uit den boze, want zoals het een topkok betaamt moet je de nodige tijd, zorg en liefde besteden aan het creëren van de schotels.

Jochien Dantuma

Productspecificaties

Auteur Sergio Herman, Marc Declercq
Redactie Antoon Jamine
Illustrator Tony Le Duc, Koen Bauters
Overige betrokkenen Tony Le Duc, M. Declercq, Antoon Jamine
Soort Met illustraties
Taal Nederlands
Vertaald uit het Nederlands
Afmetingen 16x208x156 mm
Gewicht 382,00 gram
Verschijningsdatum december 2011
Druk 1
ISBN10 9490028339
ISBN13 9789490028336

Je vindt dit boek in

Categorieën Kookboeken
Verschijningsjaar 2011
Uitvoering Boek
Verschijningsvorm Hardcover

Reviews Sergio kookt! deel 1 Van aardappel tot fazant

Voor dit artikel zijn nog geen reviews.

Schrijf een review
Bindwijze: Hardcover
15,00
2-3 werkdagen
Levertijd
8.6
Verkoop door Minestrone Uitgeverij
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • Gratis verzending
  • 14 dagen bedenktijd
  • Gratis retourneren
Andere verkopers (5)
Tweedehands
vanaf € 8,00
Tweedehands

Anderen bekeken ook:

Sergio Thuis
Sergio Herman
15,00
Sergio Op Reis
Sergio Herman
15,00
Bekijk de hele lijst

Vragen en antwoorden

Vragen en antwoorden worden geladen.

Recent bezochte artikelen

Naar boven