Sergio kookt 1 - Van aardappel tot fazant

Sergio kookt 1 - Van aardappel tot fazant

Auteur: Sergio Herman

  • Nederlandstalig
  • 112 pagina's
  • 9789490028336
  • november 2011
Alle productspecificaties

Samenvatting

Deel 1: van aardappel tot fazant aardappel, aardbei, ananas, ansjovis, appel, asperge, bloedappelsien, chilipeper, courgette, doperwt, duif, ei en fazant. "Ik ga voor haalbare en creatieve recepten met dagelijkse producten. Probeer eens m'n toast met een gepocheerd eitje en grijze garnaaltjes." Marc Declercq noteert en Koen Bauters en Tony Le Duc fotograferen.

Recensie(s)

Eerste van een driedelige serie van de chef-kok van het drie Michelinsterrenrestaurant Oud Sluis in Zeeland, dat in 2011 werd uitgeroepen tot beste restaurant van Nederland. In alfabetische volgorde bespreekt hij een aantal van zijn favoriete recepten. Naast deze vaak zeer bijzondere en verfijnde gerechten geeft hij veel wetenswaardigheden over eventuele soorten en rassen van groente en fruit, maar ook tips met betrekking tot aankoop van wild. Hij maakt hier en daar bovendien gebruik van niet meteen voor de hand liggende ingrediënten uit de natuur, die toch vaak in de directe omgeving te vinden zijn, zoals Oost-Indische kers en zuring. Verder ontdekt men al lezend dat elk onderwerp (hier dertien in totaal) vaak nieuwe en verrassende bereidingswijzen en combinaties onthult, bv. snert met meiknol en croutons. Haast is hier uit den boze, want zoals het een topkok betaamt moet je de nodige tijd, zorg en liefde besteden aan het creëren van de schotels.

Jochien Dantuma

Productspecificaties

Auteur
Sergio Herman Marc Declercq
Redactie
Antoon Jamine
Illustrator
Tony Le Duc
Koen Bauters
Overige betrokkenen
Tony Le Duc Antoon Jamine M. Declercq
Soort
Met illustraties
Taal
Nederlands
Vertaald uit het
Nederlands
Afmetingen
16x208x156 mm
Gewicht
382,00 gram
Verschijningsdatum
november 2011
Druk
1
ISBN10
9490028339
ISBN13
9789490028336

Je vindt dit boek in

Categorieën
Serie
Sergio Kookt!
Uitvoering
Boek
Verschijningsjaar
2011
Verschijningsvorm
Hardcover

Reviews Sergio kookt 1 - Van aardappel tot fazant

Voor dit artikel zijn nog geen reviews.

Schrijf een review
Bindwijze: Hardcover
15,00
3 - 7 dagen
Levertijd Tooltip
8.6
Verkoop door Minestrone Uitgeverij
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • Gratis verzending
  • 14 dagen bedenktijd
  • Gratis retourneren
Andere verkopers (1)
Tweedehands
vanaf € 28,95
Tweedehands

Anderen bekeken ook:

Simple food
Sergio Herman
29,50
Sergio Feest
Sergio Herman
15,00
Bekijk de hele lijst

Vragen en antwoorden

Vragen en antwoorden worden geladen.

Recent bezochte artikelen

Naar boven