Sergio kookt! Deel 3 Van oester tot zeetong

Sergio kookt! Deel 3 Van oester tot zeetong

Samenvatting

Sergio Herman
Auteur

Auteur: Marc Declercq

Uitgever: Minestrone Culinaire Uitgeverij

  • Nederlandstalig
  • 112 pagina's
  • 9789490028350
  • december 2011
Alle productspecificaties

Deel 3: van oester tot zeetong oester, paddenstoel, pladijs, pompoen, quinoa, radijs, scheermesschelp, sint-jacobsschelp, tomaat, ui, venkel, winterpostelijn, xerez-azijn, yoghurt en zeetong. "Met schelpdieren kan je lekkere bereidingen maken. Ik ben gek van scheermesjes kort gebakken in de schelp. Of wat denk je van oesters in shisovinaigrette en rammenas?" Marc Declercq noteert en Koen Bauters en Tony Le Duc fotograferen.

Recensie(s)


Derde en laatste deel met recepten van de chef-kok van drie Michelinsterrenrestaurant Oud Sluis in Zeeland. Ook hier vergast hij de lezer weer op zijn culinaire en zeer bijzondere gerechten. De onderwerpen zijn ditmaal o.a. yoghurt, paddenstoelen, zeetong en ui. Overal geeft hij naast de recepten diverse, ook wat onbekendere wetenswaardigheden en achtergrondfeitjes. Verder worden een paar zeevruchten besproken: Sint-Jakobsschelpen, oesters en de in de rest van Nederland (nog) niet echt bekende, maar o zo lekkere scheermesschelpen. Maar welk ingrediënt hij ook aansnijdt, zijn toon is altijd bevlogen en de foto's van de gerechten laten zien hoe mooi een schotel kan zijn als aan de opmaak veel aandacht wordt besteed. Geen volledige culinaire encyclopedie, maar daarentegen wel een bijzondere bron van inspiratie voor gevorderde hobbykoks.

Jochien Dantuma

Productspecificaties

Auteur Sergio Herman, Marc Declercq
Redactie Antoon Jamine
Illustrator Tony Le Duc, Koen Bauters
Overige betrokkenen Antoon Jamine, M. Declercq, Tony Le Duc
Soort Met illustraties
Taal Nederlands
Vertaald uit het Nederlands
Aantal delen 3
Afmetingen 16x208x157 mm
Gewicht 382,00 gram
Verschijningsdatum december 2011
Druk 1
ISBN10 9490028355
ISBN13 9789490028350

Je vindt dit boek in

Categorieën Kookboeken
Uitvoering Boek
Verschijningsvorm Hardcover
Verschijningsjaar 2011

Reviews Sergio kookt! Deel 3 Van oester tot zeetong

Voor dit artikel zijn nog geen reviews.

Schrijf een review
Bindwijze: Hardcover
15,00
Op voorraad. Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Levertijd
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (7)
Tweedehands
vanaf € 8,00
Tweedehands

Anderen bekeken ook:

Sergio Thuis
Sergio Herman
15,00
Restaurant Beluga
Hans van Wolde
15,00
Bekijk de hele lijst

Vragen en antwoorden

Vragen en antwoorden worden geladen.

Recent bezochte artikelen

Naar boven