Gratis verzending vanaf 20 euro, gratis retourneren, bezorging waar en wanneer je wilt met   artikelen*

Sergio kookt 3 - Van oester tot zeetong

Sergio kookt 3 - Van oester tot zeetong
Afbeelding 1 van 8

Auteur: Sergio Herman

  • Nederlandstalig
  • 112 pagina's
  • 9789490028350
  • november 2011
Alle productspecificaties

Sergio Herman

Sergio Herman ( 5 mei 1970) zijn culinaire hoogvliegerij is gebaseerd op vakkennis, gevoeligheid, de mooiste Zeeuwse producten en keukentechnieken. Enkele boeken die Sergio Herman heeft geschreven zijn

Puur Zeeland

,

Sergio Thuis

,

Sergio Feeste

n

Sergio Op Reis

.

Op bol.com vind je alle boeken van Sergio Herman, waaronder het nieuwste boek van Sergio Herman.

Samenvatting

Deel 3: van oester tot zeetong
oester, paddenstoel, pladijs, pompoen, quinoa, radijs, scheermesschelp, sint-jacobsschelp, tomaat, ui, venkel, winterpostelijn, xerez-azijn, yoghurt en zeetong.
''Met schelpdieren kan je lekkere bereidingen maken. Ik ben gek van scheermesjes kort gebakken in de schelp. Of wat denk je van oesters in shisovinaigrette en rammenas?''
Marc Declercq noteert en Koen Bauters en Tony Le Duc fotograferen.

Recensie(s)

Derde en laatste deel met recepten van de chef-kok van drie Michelinsterrenrestaurant Oud Sluis in Zeeland. Ook hier vergast hij de lezer weer op zijn culinaire en zeer bijzondere gerechten. De onderwerpen zijn ditmaal o.a. yoghurt, paddenstoelen, zeetong en ui. Overal geeft hij naast de recepten diverse, ook wat onbekendere wetenswaardigheden en achtergrondfeitjes. Verder worden een paar zeevruchten besproken: Sint-Jakobsschelpen, oesters en de in de rest van Nederland (nog) niet echt bekende, maar o zo lekkere scheermesschelpen. Maar welk ingrediƫnt hij ook aansnijdt, zijn toon is altijd bevlogen en de foto's van de gerechten laten zien hoe mooi een schotel kan zijn als aan de opmaak veel aandacht wordt besteed. Geen volledige culinaire encyclopedie, maar daarentegen wel een bijzondere bron van inspiratie voor gevorderde hobbykoks.

Jochien Dantuma

Productspecificaties

Auteur
Sergio Herman Marc Declercq
Redactie
Antoon Jamine Antoon Jamine
Illustrator
Koen Bauters Koen Bauters
Overige betrokkenen
M. Declercq Antoon Jamine Tony Le Duc
Soort
Met illustraties
Taal
Nederlands
Vertaald uit het
Nederlands
Aantal delen
3
Afmetingen
16x208x157 mm
Gewicht
383,00 gram
Verschijningsdatum
november 2011
Druk
1
ISBN10
9490028355
ISBN13
9789490028350

Je vindt dit boek in

Categorieën
Serie
Sergio Kookt!
Verschijningsvorm
Hardcover
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Uitvoering
Boek
Recensie
Met recensie

Reviews Sergio kookt 3 - Van oester tot zeetong

Zeer goed Goed Gemiddeld Onvoldoende Slecht

Voor dit artikel zijn er nog geen reviews geschreven. Schrijf nu zelf de eerste review.

Uit ons lees Magazine

Melissa Hemsley: Eat Happy

Melissa Hemsley heeft in haar nieuwe kookboek Eat Happy een duidelijke boodschap: lekker en gezond eten is niet moeilijk en tijdrovend.

Lees volledig artikel
Bindwijze: Hardcover
Niet leverbaar
Wil je eenmalig een e-mail ontvangen zodra het weer leverbaar is?
Op verlanglijstje
Houd er rekening mee dat het artikel niet altijd weer terug op voorraad komt.

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.