Smaak & techniek 140 recepten die je kookkunsten naar een hoger niveau brengen
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
Uitgever: Spectrum
- Nederlands
- Hardcover
- 9789000355754
- 24 augustus 2017
- 400 pagina's
Naomi Pomeroy
(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"
Samenvatting
Leer thuis koken als een meesterchef met Smaak & techniek: 140 recepten die dé basis vormen van goed kunnen koken
In dit kookboek deelt chef-kok Naomi Pomeroy al haar kennis, passie en ervaring. Ze leidt je stap voor stap door elk recept, laat zien hoe de gerechten worden opgebouwd en onthult de eenvoudige technieken die chef-koks toepassen om professionele resultaten te behalen.
Recepten voor sauzen, voorgerechten, salades, groenten en desserts kunnen naar hartenlust worden gecombineerd met gevogelte-, runder-, lams-, groente-, vis- en eiergerechten, die het jaar rond voor spectaculaire maaltijden zorgen. Oefen het smoren en aanbraden met in melk gestoofde varkensschouder en maak daar in de lente wortels met sinaasappel-karwijglazuur en in de winter gekaramelliseerde mergpompoen bij. Bereid tijdens een vakantie-etentje een indrukwekkende lamsbout met kruiden en serveer er risotto met doperwtjes of geblakerde bloemkool met ansjovis, knoflook en chilivlokken bij.
Met een aparte uitleg over ingrediënten, keukengereedschap en kooktechnieken ontraadselt Smaak & techniek met fraai gefotografeerde recepten alle ins en outs over koken en geeft je het zelfvertrouwen en de kennis om een goede thuiskok te worden. Zo maak je eenvoudige, maar adembenemende maaltijden!
‘Een buitengewoon fraai boek dat elke kookenthousiast voor zijn plezier ter hand neemt. Dit boek leert de thuiskok spelenderwijs koken als een professional. De vaardigheden die je door het gebruik opdoet, zullen je ook beter maken in het bereiden van eigenlijk alle andere gerechten. Het is, kortom, een masterclass koken en een uitstekend kookboek in één, en dat heb ik nog niet eerder gezien.’ Gerrit Jan Groothedde
‘Niets van wat de voortreffelijke chef-kok Pomeroy doet, mag je missen – dat geldt ook voor dit boek.’ Anthony Bourdain
‘Dit eerste kookboek van Naomi Pomeroy is een voltreffer, van de boeiende en openhartige inleiding tot het laatste recept. Het is met zo veel zorg geschreven, dat het lijkt of Naomi je in haar eigen keuken bij de hand neemt en naar succes leidt.’ Nancy Silverton
Naomi Pomeroy (1974) is al 20 jaar chef. In 2007 opende ze haar eigen restaurant, Beast, in Portland, Oregon. Naomi bezocht geen fancy kookscholen, maar haalde haar kennis uit kookboeken en zelfstudie. Ze leerde klassieke kooktechnieken, deed enorm veel ervaring op en begon het belang van goede ingrediënten in te zien. Ze weet de perfecte balans te vinden tussen smaken, kruiden en texturen. Naomi werd geprezen in diverse toonaangevende culinaire media. Ze kwam op televisie als deelnemer aan Iron Chef en als jurylid in Knife Fight. Ook heeft ze een TedTalk op haar naam staan. Haar grootste triomf kwam in 2014, toen ze de prestigieuze James Beard Award ontving voor Best Chef Northwest.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 24 augustus 2017
- Aantal pagina's
- 400
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Naomi Pomeroy
- Hoofduitgeverij
- Spectrum
Vertaling
- Originele titel
- Taste & Technique
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 225 mm
- Product hoogte
- 37 mm
- Product lengte
- 281 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 232 mm
- Verpakking hoogte
- 34 mm
- Verpakking lengte
- 286 mm
- Verpakkingsgewicht
- 2067 g
EAN
- EAN
- 9789000355754
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Select-bezorgopties
- Vandaag Bezorgd, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Positieve punten
- Voordelige koop
Voordelige koop, dat is wat ik er goed aan vind.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
Boek zag er mooi uit
Vond je dit een nuttige review?00 -
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
Heb het kado gedaan. En waren er helemaal blij mee. Heel lekkere gerechten.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Positieve punten
- Goede kwaliteit
Schitterend boek, lekkere gerechten, mooie foto’s, duidelijk uitgelegd
Vond je dit een nuttige review?00 -
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- duurzaam
Negatieve punten
- prijzig
Zeer interessant om te lezen, de kook technieken worden helder beschreven. Zelfs voor een goede hobby kok is dit boek leerzaam !
Vond je dit een nuttige review?00
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 24 euro en 50 cent.- Bestellen en betalen via bol
- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Wettelijke garantie via Hobbyboeken - snel en goed
- Vandaag nog in huis (bestel ma-vr voor 12:00, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
- Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.