Smaak van de Sawa

Smaak van de Sawa
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789082128536
  • Druk: 1
  • juni 2019
  • 160 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Modern Indisch eten met een goed glas wijn

Een van de charmante kenmerken van de Indische keuken is dat achter de recepten van klassieke Indische gerechten vaak de mooiste anekdotes en familieverhalen schuilgaan. In hun prachtig geïllustreerde kookboek dat voorjaar 2019 verschijnt, vertellen Betty van Bokhoven - van Enst en (schoonzoon!) Allard Sieburgh over de oorsprong van hun recepten en over hun bijzondere, jarenlange samenwerking in Smaakstudio De Sawa in Delft. Zij laten zien hoe innovaties in de keuken traditionele gerechten een verrassend nieuw leven geven. Beide chefs werken ook als productontwikkelaar bij Vanka-Kawat. Daarnaast is Sieburgh sommelier en legt hij in het boek uit welke wijnen het beste passen bij de specifieke, sterke smaken van Indische gerechten.

Recensie(s)

Chefs Betty van Bokhoven-van Enst en schoonzoon Allard Sieburgh (tevens sommelier) van Smaakstudio De Sawa in Delft (en productontwikkelaars voor Vanka-Kawat) hebben in samenwerking met Jan Helderman een kookboek samengesteld met moderne Indonesische recepturen gebaseerd op de klassieke oosterse keuken. Het prachtig vormgegeven kookboek stelt vier generaties van de familie voor aan de hand van verhalen en recepturen. Elk recept bevat een spread, met enerzijds uitleg en anderzijds beeld van het resultaat. Plus tips, aantal personen en stapsgewijze bereiding. Geen voedingswaarden. De receptuur is gevarieerd en aantrekkelijk. Een apart hoofdstuk is gewijd aan wijninformatie van sommelier Allard Sieburgh (voorheen werkzaam bij destijds De Zwethheul in Schipluiden) bij de complexe smaken van de Indonesische keuken. Index voorin, verklarende woordenlijst achterin. Fijn kookboek met Indonesische recepturen én wijnadvies.

Mieke van Laarhoven

5.0
van de 5
4 reviews
0
0
0
0
4
4
  • Goede kwaliteit
    4
2
  • prijzig
    2
  • Indische keuken, onderdeel van Nederland.
    • Goede kwaliteit
    • prijzig

    Dit boek neemt mij mee terug in de tijd (zestiger jaren vorige eeuw) toen wij tussen al die Indonesische families woonden. De buurvrouw was Indisch en nam ons mee naar haar familie. Oma en opa hadden een Indisch restaurant in Den Haag. Altijd smullen. Paar weken terug was een tehuis voor bejaarden in beeld. Er was een vrouw die zei: wij houden niet zo van buitenlands eten, morgen hebben wij gelukkig nasi.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit

    Wat ik goed vind aan dit artikel: goede kwaliteit.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit

    Als pluspunt zou ik zeggen: goede kwaliteit.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Niet meer te missen.
    • Goede kwaliteit
    • prijzig

    Goede recepten met duidelijke uitleg.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
juni 2019
Aantal pagina's
160 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Nico Jouwe Inge van der Helm
Co-auteur
Inge van der Helm
Uitgever
Ef & Ef Media

EAN

EAN
9789082128536

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Thema Qualifier Code
1FMN
Thema Subject Code
WBN

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Keuken
Aziatisch, Indonesisch
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Aanraders
Bestbeoordeeld
Snelle bezorgopties
Vandaag Bezorgd, Vandaag Ophalen, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
Bindwijze: Hardcover
30 -
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
Andere verkopers (3)

Bezorgopties

  • Vandaag nog in huis (bestel doordeweeks voor 14:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
Bekijk alle bezorgopties
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen

Vaak samen gekocht