Smaakvrienden groenten

oneindige culinaire inspiratie

  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789045201481
  • november 2012
  • 400 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Dit inspiratieboek daagt liefhebber en professional uit om op culinair avontuur te gaan. In Smaakvrienden Groenten laast Meesterkok Angélique Schmeinck zien dat elke groente zijn eigen favoriete vrienden heeft. Vrienden? Ja, relaties die ontstaan uit traditie en beproeving met andere ingrediënten. Neem nou de tomaat. Iedereen weet dat die al jaren dikke vrienden is met mozzarella, basilicum en olijfolie. En bloemkool met kaas en nootmuskaat. Maar er zijn ook tal van minder bekende en zelfs onontdekte, hechte vriendschappen. In Smaakvrienden Groenten zijn al deze combinaties van groeten, ingrediënten en bereidingen eindelijk te ontdekken.

Smaakvrienden Groenten geeft oneindige culinaire inspiratie voor ruim 80 groenten, inclusief gerechtideeën, microrecepten en culinaire mindmaps.

Hét boek voor kokende lezers en lezende koks dat...

- voor elke denkbare groente ontelbare smaakcombinaties geeft
- helpt om snel originele gerechten samen te stellen
- verrassende ideeën brengt om te variëren met bestaande gerechten
- inspireert om te koken met de ingrediënten die je nog in huis hebt
- helpt zoeken naar smaakaccenten die jouw gerechten tijdloos maken

Nederland telt slechts twee vrouwelijke SVH Meesterkoks en één daarvan is Angélique Schmeinck. Jarenlang was ze bewaakster van een Michelinster, om zich nu vooral te richten tot lezers, luisteraars en luchtreizigers. Met haar CuliAir Luchtballon Restaurant is ze vooral bedenker van culinaire avonturen. Daarnaast is Angélique een van de vaste gezichten van 24Kitchen Television waar zij onder meer het programma Impress your Friends presenteert.

Recensie(s)

Groenten zijn zo divers in smaak, kleur, structuur en eigenschappen dat ze voor koks een grote inspiratie kunnen zijn voor steeds nieuwe gerechten in steeds weer andere combinaties. De meesterkok maakte een heel overzichtelijk boek met over 82 groenten korte informatie en een microrecept plus een pagina vol combinaties: met andere groenten, met vlees, vis, gevogelte, zuivel en ei, meelspijzen, fruit, smaakmakers enz. en opgave van technieken en bereidingen. Die bereidingen met basisrecepten worden uitgelegd in het tweede gedeelte van dit boek dat wordt afgesloten met Culinaire breinflitsen, opgezet in de vorm van een mindmap met 33 inspiratielijsten van de meest voorkomende productgroepen en thema’s. Veel informatie, veel aandacht voor smaak en het ontwikkelen van creativiteit. Gericht op professionele koks, productontwikkelaars en leergierige kookliefhebbers. Heldere indeling: de groenten en de bereidingen staan alfabetisch op naam wat snel zoeken bevordert. Drie leeslinten. Geen register, voorin uitgebreide inhoudsopgave.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Lees de eerste pagina's

4.7
van de 5
9 reviews
0
0
1
1
7
31
  • Goede recepten
    7
  • Inspirerend
    7
  • Verrassend
    7
  • Praktisch
    5
  • Mooie foto's / uitvoering
    4
  • Creatief
    1
1
  • Weinig recepten
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Bijzonder
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Weinig recepten

    Goed aan het boek is de gedetailleerde beschrijving van allerhande bereiding technieken ingrediënt herkomst en smaakrelaties. Een boek wat veel kookervaring veronderstelt.
    Vooral door het hoge abstracte niveau kan het voor thuiskoks een stapje te hoog zijn.
    Toch een bijzonder boek omdat smaakrelaties niet eerder zo in beeld zijn gebracht

    Vond je dit een nuttige review?
    5 0 Ongepaste review?
  • Creatief en met vrije hand koken...
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • Creatief
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Het leuke aan dit kookboek is dat je allerlei mogelijkheden krijgt aangeboden om met gekozen groente te werken.
    Het is een flexibele en uitdagende manier... altijd spruitje koken op moeders manier.... in dit boek worden spruitjes een exotische uitdaging... het mini kooltje is enorm veelzijdig en op tal van manieren te bereiden... Het is niet alleen koken, dit boek laat je kiezen uit kruiden, bereiding etc.
    Heerlijk boek !!!

    Vond je dit een nuttige review?
    4 0 Ongepaste review?
  • Leerzaam
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Het is een zeer leerzaam boek. Met leuke receptjes maar voor met
    veel mooie informatie, tips en weetje.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Smaakvrienden Groente
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Perfect boek, een must hef om er bij te hebben kwa kookboeken.
    Smakelijke en snelle gerechten, om je vrienden mee te verassen.
    Goede omschrijvingen, en makkelijk om te maken.
    Heel duidelijk met genoeg informatie.

    Zeker een aanrader voor andere kook gegadigde.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Superhandig
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Dit boek zorgt er voor dat je een supermooie combinatie kunt maken met je producten.
    Een mooie smaakcombinatie, in een mooie kleurcombinatie.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • smaakvrienden

    Het is een handig boek te hebben om spannende en nieuwe smaak combinaties uit te proberen. Altijd handig bij het bedenken van nieuwe gerechten.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Leuk boek!
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • je blijft erin kijken en lezen
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Dit boek geeft ons nog meer inspiratie om lekker te koken. Hier hebben wij geen spijt van. Dank u voor de goede verzorging en snelle bezorgen.
    Groeten Fam Valstar

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Super blij!
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Ik vind het echt een geweldig boek!

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Must-have voor alle koks
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Bijzonder vernieuwend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Dit boek is een must-have voor de beginnende kok die graag eens wat wil experimenteren en die graag veel meer wil leren iver smaak- en bereidingscombinaties. Voor de gevorderde amateur is het een must-have omdat hij/zij uitgedaagd wordt tot experimenteren

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Verschijningsdatum
november 2012
Druk
1e druk
Afmetingen
24,8 x 24,8 x 2,8 cm
Aantal pagina's
400 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Angélique Schmeinck
Uitgever
Karakter Uitgevers B.V.

EAN

EAN
9789045201481

Overige kenmerken

Bindwijze
Hardcover
Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
oneindige culinaire inspiratie

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Culinair thema
Basis
Uitvoering
Boek
Verschijningsvorm
Hardcover
Specifieke ingrediënten
Groenten
Bindwijze: Hardcover
Niet leverbaar
Wil je eenmalig een e-mail ontvangen zodra het weer leverbaar is?
Op verlanglijstje
Houd er rekening mee dat het artikel niet altijd weer terug op voorraad komt.

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (1)

  • Verkopen jullie ook druk4? Nu lees ik druk1
    Login om deze vraag te beantwoorden