Smaakvrienden inspiratie voor de beste smaakcombinaties en culinaire creativiteit

Taal: Nederlands
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789045212968
  • Druk: 1
  • november 2017
  • 304 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Het beste van Smaakvrienden Groenten en Smaakvrienden Fruit gebundeld en ververst
Of je nu foodie, food professional, topchef of enthousiaste amateurkok bent: er is altijd gelegenheid om nieuwe smaakvrienden te ontmoeten. Angélique Schmeinck daagt je uit om met dit boek dwars door je eigen culinaire grenzen heen te breken. Bereid je voor op een smaakavontuur zoals je nog nooit hebt geproefd!

Wat maakt een echt goed gerecht, en wat houdt een goed gerecht echt? Dat zijn natuurlijk de beste ingrediënten, maar vooral hun onderlinge vriendschappen waarin ze elkaar wederzijds versterken. Neem nou de tomaat. Iedereen weet dat die al jaren dikke vrienden is met mozzarella, basilicum en olijfolie. De appel is al net zo verknocht aan bleekselderij, noten en rozijnen. Toch zijn er talloze ingrediënten en bereidingen waarvan minder bekend is dat ze hechte vriendschapsbanden met elkaar onderhouden. In deze nieuwe uitgave van Smaakvrienden zijn al deze relaties door culinaire mindmaps helder in kaart gebracht, met de populairste groenten en fruit als vertrekpunt.

Met Smaakvrienden heb je smaak en inspiratie letterlijk voor ogen. Hoe handig is het als je direct ziet wat je vandaag op tafel kunt zetten, waarbij de beste match aan ingrediënten en bereidingen glashelder en aantrekkelijk in beeld gebracht? Lef en je eigen smaakoordeel worden je belangrijkste keukengerei, want recepten zijn niet meer nodig met de inspirerende smaakcombinaties van Smaakvrienden. Stap binnen in de creatieve culinaire wereld van meesterkok Angélique Schmeinck!
Voor Angélique Schmeinck is koken altijd meer dan de keuken: ze schrijft, presenteert, experimenteert, creëert, fotografeert en inspireert om de grenzen van het culinaire te overstijgen. Met haar boeken, kookprogramma's, eetbare schilderijen, luchtballonrestaurant en culinaire galerie verdiept ze haar culisofie, waarin kunst en ambacht samensmelten tot de meest verbluffende gerechten en de smakelijkste inspiraties.

Recensie(s)

Groenten zijn zo divers in smaak, kleur, structuur en eigenschappen dat ze voor koks een grote inspiratie kunnen zijn voor steeds nieuwe gerechten in steeds weer andere combinaties. Meesterkok Angelique Schmeinck maakte een heel overzichtelijk boek met over 82 groenten korte informatie en een microrecept plus een pagina vol combinaties: met andere groenten, met vlees, vis, gevogelte, zuivel en ei, meelspijzen, fruit, smaakmakers enz. en opgave van technieken en bereidingen. Die bereidingen met basisrecepten worden uitgelegd in het tweede gedeelte van dit boek dat wordt afgesloten met Culinaire breinflitsen, opgezet in de vorm van een mindmap met 33 inspiratielijsten van de meest voorkomende productgroepen en thema's. Veel informatie, veel aandacht voor smaak en het ontwikkelen van creativiteit. Gericht op professionele koks, productontwikkelaars en leergierige kookliefhebbers. Heldere indeling: de groenten en de bereidingen staan alfabetisch op naam wat snel zoeken bevordert. Drie leeslinten. Geen register, voorin uitgebreide inhoudsopgave.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Lees de eerste pagina's

4.9
van de 5
Aantal reviews: 14
0
0
0
1
13
  • Dit is wat er miste in die eindeloze reeks kookboeken die er zijn.
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Geschreven bij Smaakvrienden

    In een woord GEWELDIG!
    Als je graag zelf kookt maar soms behoefte hebt aan inspiratie. Dit is het boek wat je moet hebben.
    Het geeft je plezier in het koken en je gaat echt ontdekken wat er allemaal nog meer kan met de ingrediënten die je in huis hebt. Koken wordt met dit boek een creatief proces.
    Je hoeft nooit meer in paniek te raken dat je een bepaald ingrediënt niet in huis hebt. Er staan zoveel suggesties dat je altijd lekker en verrassend kunt koken.
    Ik heb gisteren de soep van witlof gemaakt. Ik wist niet wat me overkwam zo lekker vond ik het.
    Een beetje basiskennis van koken is wel vereist. Maar dan nog heeft iedereen iets aan dit boek.
    Zelf heb ik vaak geen zin in een precies omschreven recept. Dan ben ik al moe voor ik eraan begin.
    Een aanrader voor mensen die zich nooit aan een recept kunnen of willen houden! Je kan helemaal los gaan en zelf verzinnen en ontdekken.
    En dan nog iets. Groenten zijn zo belangrijk in onze dagelijkse voeding. Met de 80 groenten uit dit boek kan je in je hele leven niet alle mogelijke combinaties bereiden.

    Vond je dit een nuttige review?
    11 0 Ongepaste review?
  • echte smaakvrienden
    • Goede recepten
    • Praktisch

    Geschreven bij Smaakvrienden

    Dit boek is een musthave voor alle foodliefhebbers. Angélique brengt weer aandacht aan groenten die wij alleen op een of twee manieren bereid kennen. Er is veel meer te doen met alle groenten. Overigens staan er nog heel wat lekkere recepten in.
    Een topboek!

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Een fantastisch boek
    • Inspirerend
    • Praktisch

    Geschreven bij Smaakvrienden

    Een fantastisch boek, zeer inspirerend en werkbaar. Wakkert de creativiteit aan.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Smullen
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Smaakvrienden

    Het boek is om te smullen en de tips net zo goed.
    Wat een fantastisch boek is dit en ben blij dit ik mijn ruime collectie kookboeken hiermee mag aanvullen.
    Terwijl ik het boek lees, hóór ik het Angélique vertellen. Ze neemt me helemaal mee in haar gedachtengang en de creatieve ideeen bruisen door mijn hoofd.
    Het verhaal is heel goed opgebouwd, belangrijk om vooraan te beginnen.
    Het is een behoorlijk dik/ zwaar boek, boordevol tips. Doordat ze je eindeloos laat associeren en meeneemt in mogelijkheiden, bevat het boek meer recepten dan je je voor kan stellen.
    Ze is werkelijk geen groente vergeten.
    Wanneer je de geijkte, voorgekauwde recepten niet interessant genoeg meer vindt, biedt dit boek je de kans om verdieping in je hobby/ werk te zoeken.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Must Have
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Smaakvrienden

    Dit wordt een klassieker! Wat een fantastisch boek. Hier word je echt blij van als je liefde hebt voor koken en goede ingrediënten.
    Het is geen standaard kookboek, maar kunt zelf helemaal los gaan op de duizenden combinaties. Het is wel aan te raden om enige basiskennis te hebben.
    Je hebt een naslagwerk voor de rest van je leven. GEWELDIG!

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Foodpairing all the way
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • Rijk geillustreerd
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Heb je ook al eens gehad dat je voor de ijskast staat en bekijkt wat je die avond weer uit je mouw moet toveren? Je ziet de kip, je ziet de champignons, je ziet nog andere groenten… en dan begint er een radertje in je hersenen te draaien. Wat past bij wat? Waar ga ik geen flater mee slaan? Gaat deze combinatie echt wel samen? Op dat moment ben je bezig met foodpairing. Mooi woord hé, klinkt een beetje zoals mensen aan elkaar koppelen maar die hoeven gelukkig niet in de pan.

    Iedere tv-kok spoort elke amateurkok aan om te experimenteren met voedsel. Stap van dat gerecht af dat je moeder of grootmoeder al tig keer voor jou gemaakt heeft en zet iets nieuw en gedurfd op tafel. Met Smaakvrienden moet je niet ver zoeken om de juiste combinaties te vinden.
    Of het nu over groente, fruit, vis, vlees, zuivel, graanproducten, kooktechnieken of smaken gaat, je vindt het allemaal terug in de smaakcombinaties van dit boek.

    Iedereen weet al dat mevrouw tomaat verzot is op meneer basilicum, of dat dat overheerlijke stronkje witlof het best smaakt met een sappig appeltje. Maar wat dacht je van een gegrilde aubergine met gepofte rode paprika, basilicum en mozzarella. Of een cheesecake van gorgonzola en blauwe bessencompote. Je kan het zo gek nog niet bedenken of je brengt een culinaire sensatie op tafel.

    Voor mij is dit weer een musthave-boek dat ontelbare keren gehanteerd gaat worden als ik weer eens een keertje een black-out voor mijn koelkast krijg en nood heb aan inspiratie.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Creatiever koken
    • verrassende combinaties
    • geen uitgewerkte recepten vereist kookervaring

    Al de schema's en mindmaps stimuleren de creatieve geest van de hobbykok. Verwacht geen volledig uitgewerkte recepten. Het boek zet vooral aan tot het maken van combinaties met andere voeding die je misschien anders niet zou maken.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Voor diegene die smaken wil combineren.
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • niet geschikt voor de eenvoudige koker.

    Een mooi verzorgd boek van een vakvrouw. Gemaakt voor koks met passie en diegene die recepten wil ontwikkelen. Mooie combinaties van producten. Geen kant en klare recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Ik ben positief over dit artikel: goede recepten, praktisch, mooie foto's / uitvoering.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit
    • prijzig

    Prijzig moet ik zeggen, maar goede kwaliteit.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Mooi boek!
    • Goede kwaliteit

    Mooi boeken praktisch !

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Geweldig naslagwerk
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Onmisbaar naslagwerk voor creatief koken.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Verrassend
    • Goede kwaliteit
    • Mooi vormgegeven
    • prijzig

    Verrassende blik op groenten combineren

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Prachtig boek die je helpt met het bedenken van lekkere recepten
    • Goede kwaliteit

    Prachtig boek!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
november 2017
Afmetingen
24,9 x 24,8 x 2,7 cm
Aantal pagina's
304 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Aanbevolen leeftijd
12 - 100 jaar
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Angélique Schmeinck
Uitgever
Karakter Uitgevers B.V.

EAN

EAN
9789045212968

Overige kenmerken

NUR code
441
Subtitel
inspiratie voor de beste smaakcombinaties en culinaire creativiteit
Thema Qualifier Code
5AN
Thema Subject Code
WBA

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Bindwijze: Hardcover
24 99
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
Andere verkopers (5)

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Kies zelf de bezorgdag
Bekijk alle bezorgopties
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen

Vaak samen gekocht