Smoke in Food Processing EBOOK Tooltip

Auteur: Joseph A. Maga
Taal: Engels
  • bol.com Kobo LeesappEbooks lezen is heel makkelijk. Na aankoop zijn ze direct beschikbaar op je Kobo e-reader en op je smartphone of tablet met de gratis bol.com Kobo app.

Auteur: Joseph A. Maga
Uitgever: Crc Press
  • Engels
  • E-book
  • 9781351093545
  • Druk: 1
  • februari 2018
  • Adobe ePub
Alle productspecificaties

Samenvatting

Smoking was one of the first forms of food processing, and through the centuries the chemistry of smoke has slowly evolved.It is now known that wood and food composition can significantly influence smoke composition, as well as the resulting textual, sensory, nutritional, antioxidative, and antimicrobial properties of the smoked food.Aside from beneficial properties, one must also consider potential health concerns associated with certain woods and their resulting smoke.

Lees de eerste pagina's

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Engels
Bindwijze
E-book
Druk
1
Verschijningsdatum
februari 2018
Ebook formaat
Adobe ePub

Betrokkenen

Auteur
Joseph A. Maga
Uitgever
Crc Press

Lees mogelijkheden

Lees dit ebook op
Desktop (Mac en Windows) | Kobo e-reader | Android (smartphone en tablet) | iOS (smartphone en tablet) | Windows (smartphone en tablet) | Overige e-reader

EAN

EAN
9781351093545

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Engels
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Boek, ebook of luisterboek?
Ebook
Nog geen reviews
Bindwijze: E-book
40 32
Direct beschikbaar
Verkoop door bol.com
  • E-book is direct beschikbaar na aankoop
  • E-books lezen is voordelig
  • Dag en nacht klantenservice
  • Veilig betalen