Specerijen een geschiedenis van ontdekkingen, hebzucht en luxe

Specerijen
  • Nederlands
  • Druk: 1
  • 9789061007067
  • oktober 2015
  • Hardcover
  • 184 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Heel lang - reeds tientallen eeuwen - zijn specerijen van grote invloed geweest op de wereldeconomie. Overal ter wereld en in alle tijden, vanaf de oudheid tot aan de middeleeuwen en de moderne tijd. Specerijen hebben de geschiedenis voor een groot deel bepaald. En het product dat het meest werd verhandeld omdat het, zoals we nu zouden zeggen 'een hoge toegevoegde waarde' had, was peper. Peper diende in feite nergens toe, het had geen enkele nuttige functie, net zo min als alle andere specerijen.

Maar waarom wilde men dan al die volstrekt nutteloze producten hebben, zelfs ten koste van alles? Omdat ze in werkelijkheid een veel belangrijker functie hadden dan die van direct nut. Nuttige producten dienden de mensen in leven te houden, maar nutteloze producten als specerijen dienden de mensen te representeren, hun status te verlenen.

Aangezien de constructie van het eigen imago voor de mens belangrijker was - en nog steeds is - dan welke functionele waarde ook, is de jacht op specerijen de opmaat geweest voor de meest lucratieve economische activiteit van de menselijke geschiedenis.

Francesco Antinucci vertelt deze geschiedenis en de geschiedenis van het belangrijkste vehikel voor deze specerijen: de keuken en de kunst van het koken. Aan het eind van ieder hoofdstuk vinden we instructies voor een directe kennismaking met de keuken van weleer aan de hand van de meest typische en eenvoudig te bereiden recepten uit de keuken van het antieke Rome, van de middeleeuwen en de renaissance.

Over de auteur:
Francesco Antinucci is onderzoeksdirecteur van het Instituut voor cognitieve wetenschappen en technologieën van de CNR , Consiglio Nazionele delle Richerche (Nationale Onderzoeks Raad van Italië). Hij is werkzaam geweest in de Verenigde Staten, aan de Faculteit voor Psychologie van de Universiteit van Californië, Berkeley, en aan de School of Information Studies van de zelfde universiteit. Zijn onderzoek richt zich vooral op taal en communicatie. Hij heeft gepubliceerd over de rol van de computer bij de opvoeding en in het onderwijs, over het onderwijssysteem in de moderne tijd, over virtuele musea en moderne museumeducatie en over het verschil in denken van Amerikanen en Italianen c.q. Europeanen.

Recensie(s)

In de oudheid vertrokken schepen vanuit Egypte naar India om kostbare goederen en specerijen te kopen. De Romeinen namen deze handel over en beklaagden zich over de enorme prijzen die men betaalde voor de kleinste hoeveelheden. Juist de schaarste en het feitelijk overbodige karakter van specerijen, maakten het ideale luxesymbolen voor de Romeinse elite. Aan de hand van kookboeken wordt duidelijk hoe specerijen in de antieke wereld, de middeleeuwen en vroegmoderne tijd werden gebruikt. Gedurende de middeleeuwen was Venetië het scharnierpunt in de handel vanwege haar toegang tot Constantinopel en Alexandrië. Rond 1450 begonnen Portugese ontdekkers met hun tochten, met als doel Afrika en de Arabische wereld te omzeilen. Zo ontstond het eerste koloniale imperium. Kort daarna volgden Spaanse en Nederlandse kooplieden. Het gevolg was een overaanbod en dalende prijzen. Specerijen waren geen luxeproduct meer en werden minder overdadig gebruikt in allerlei recepten. Koffie, thee en cacao werden nieuwe statussymbolen en speelden een verrassende rol bij de democratisering van de samenleving. Een aantrekkelijk boek over de historische rol van specerijen in de wereldhandel, samenleving en keuken. Met enkele recepten, kaartjes, afbeeldingen van specerijen, literatuuroverzicht en register.

J.H.M.J. Busio

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
oktober 2015
Afmetingen
21,8 x 14,3 x 2,5 cm
Aantal pagina's
184 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Vertaling

Vertaald door
E. Naaijkens E. Naaijkens

EAN

EAN
9789061007067

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
een geschiedenis van ontdekkingen, hebzucht en luxe
Thema Subject Code
WTL

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Nog geen reviews
Bindwijze: Hardcover
25 50
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
Andere verkopers (6)
Snelste levering
Op voorraad. Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Snelste levering
Tweedehands
Als nieuw vanaf € 20,50
Tweedehands

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Kies zelf de bezorgdag
Bekijk alle bezorgopties
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen

Vaak samen gekocht