Stoemp Bxxl Een Brusselse mengelmoes van verhalen en recepten

Auteur: ALBERT Verdeyen
Taal: Nederlands
Boek omdraaien
Uitgever: Lannoo
Co-auteur: Gino Laureyssen
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789401426015
  • Druk: 1
  • 215 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Meer dan 60 haalbare stoemprecepten, zowel klassiekers als originele gerechten
De Brusselse chefkok Albert, vermaard om zijn passie voor en zijn talrijke, vernieuwende varianten van dit populaire gerecht, gaat in dit boek op stap in de wijken van Brussel. In deze moderne toren van Babel, deze mengkroes van culturen, ontdekt hij een waaier van stoemprecepten, van uiterst klassieke tot buitengewoon originele, van heel lokale tot ronduit exotische. Van de trendy buurten tot de volkswijken, van de Marollen tot de Europese wijk, de rode draad van deze ontdekkingsreis is niet altijd even duidelijk, maar niemand wordt vergeten. Dit boek, waarin het postnummer 1000 het moet afleggen tegen de 1001 aantrekkelijke geuren die uit deze postzone opstijgen, vormt een perfecte afsluiter van de serie Stoemp. Het kosmopolitische Brussel heeft nu eindelijk een bijbel die haar waardig is.

Recensie(s)

Met passie voor zijn land en gastronomie maakt de auteur een culinaire reis door de diverse wijken van Brussel en presenteert in dit boek zijn selectie van circa zestig voorkeursgerechten uit restaurants, bistro’s etc. Zijn boeiende verhalen naar aanleiding van de geschiedenis van Brusselse wijken, impressies, herinneringen, ontmoetingen met mensen zijn gedurende de inhoud echter even belangrijk. Aldus: een mooi totaalbeeld van het gastronomisch erfgoed van Brussel met ‘stoemp’ (= stamppot) als demografische spiegel. Want naast de vanouds bekende en nieuwe stoemp-recepten zijn er tal van mondiale varianten opgenomen. Het enige gemeenschappelijke kenmerk is aardappelpuree als basisingrediënt. De recepten zijn Bourgondisch, degelijk en op basis van kwalitatief hoogwaardige producten in relatief beperkte aantallen (soms uit speciaalzaken). De bereiding (met tips) vergt af en toe enige culinaire ervaring en de beschrijvingen zijn soms wat onoverzichtelijk, maar dit zijn ‘peanuts’ binnen de inhoud van dit boeiende boek over gastronomisch Brussel. Derde stoempboek van de auteur. Eerder verschenen: ‘Stoemp! : recepten en verhalen uit de Brusselse keuken’* (2008) en ‘Stoemp 2 : recepten uit de Brusselse keuken’** (2011).

D.M. van Helden-Pol

Lees de eerste pagina's

4.5
van de 5
Aantal reviews: 2
0
0
0
1
1
  • Gevarieerde stoemp
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Fijn boek vanwege de verschillende stoempen wat de klassieke stoemp omtoverd tot iets heel verrassend.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Lofzang op de stamppot
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Fantastisch leuk boek met recepten en anekdotes over Brussel, zéér de moeite waard!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
2015-09-29
Afmetingen
25 x 19 x 2 cm
Aantal pagina's
215 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
ALBERT Verdeyen Marc van Staen
Co-auteur
Marc van Staen
Illustrator
Heikki Verdurme
Uitgever
Lannoo

Vertaling

Vertaald door
Dorien Espeel Nicole Halleux

EAN

EAN
9789401426015

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
Een Brusselse mengelmoes van verhalen en recepten
Thema Subject Code
WBA

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Snelle bezorgopties
Vandaag Bezorgd, Vandaag Ophalen, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
12 50
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
Andere verkopers (1)

Bezorgopties

  • Vandaag nog in huis (bestel doordeweeks voor 14:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
Bekijk alle bezorgopties
  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen

Vaak samen gekocht