Taarten soezen en pasteien hartige en zoete baksels van de topkok
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
Uitgever: Fontaine Uitgevers B.V.
- Nederlands
- Paperback
- 9789059562738
- 02 september 2011
- 304 pagina's
Michel Roux
(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"
Samenvatting
In elk hoofdstuk wordt een deegsoort toegelicht. De hoofdstukken beginnen met een spread waarop de techniek stap-voor-stap wordt beschreven. Daarna volgen recepten waarin het betreffende deeg op verschillende manieren wordt verwerkt, zowel zoet als hartig. De recepten variëren van klassiekers zoals quiche lorraine, pecanpie en citroentaart tot hedendaagse gerechten als canapés, gebak met zeevruchten en croustades van filodeeg.
De klassieke gerechten hebben een moderne draai gekregen, terwijl de nieuwe recepten bijzondere smaakcombinaties of een lichtere kookstijl leveren. Het boek is voorzien van schitterende foto’s en zal zeker een nieuwe toonaangevende leidraad worden voor het zelf maken van deeg en gebak.
Michel Roux had jarenlang drie Michelinsterren voor zijn vernieuwende restaurant The Waterside Inn in Bray. Zijn zeer succesvolle carrière begon met de opening van zijn eerste restaurant, het hoog aangeprezen Le Gavroche in Londen, dat hij samen met zijn broer Albert leidde. Michel Roux ontving talloze culinaire onderscheidingen, waaronder de OBE (Order of British Empire) in 2002 en Chevalier de la Légion d’Honneur in 2004. Van Michel Roux verscheen bij Fontaine Uitgevers eerder Het ei.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Paperback
- Oorspronkelijke releasedatum
- 02 september 2011
- Aantal pagina's
- 304
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Michel Roux
- Tweede Auteur
- N.v.t.
- Verteller
- nee
- Hoofdillustrator
- M. Brigdale
- Hoofduitgeverij
- Fontaine Uitgevers B.V.
Vertaling
- Eerste Vertaler
- J. Meerman
Character
- Personage
- Geen personage
Overige kenmerken
- Dyslexievriendelijk
- Nee
- Editie
- 2
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 164 mm
- Product hoogte
- 24 mm
- Product lengte
- 212 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 163 mm
- Verpakking hoogte
- 27 mm
- Verpakking lengte
- 210 mm
- Verpakkingsgewicht
- 680 g
- eWaste
- Nee
EAN
- EAN
- 9789059562738
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Type baksel
- Taart & Cake
- Bereidingswijze
- Bakken
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
heerlijk boek
Positieve punten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Praktisch
Het doorlezen alleen al maakt je enthousiast om te beginnen. De al genoemde citroentaart is idd geweldig! (hoewel ik het idee had dat de receptuur niet helemaal goed vertaald was of zo? ik hieldveel teveel vulling over,maar dat resulteerde in het maken van wel 2 taarten, dus dat was eigenlijk alleen maar mazzel, want hij vlóóg naar binnen bij iedereen.)
Voor iemand die een béétje geinteresseerd is in bakken is dit een ontzettend leuk, handzaam en beeldend boek.Vond je dit een nuttige review?40 -
Lekkere trekToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- niet moeilijk na te maken
- Verrassend
- niet moeilijk na te maken
Fantastische basis recepten voor "de lekkere trek". De recepten worden duidelijk omschreven en zijn voor de thuiskok gemakkelijk na te maken. Michel Roux laat met foto's zien hoe je een recept vanaf het begin tot het einde kunt volgen. Met name de citroentaart, gemaakt met suikerdeeg, was perfect. Met dit boek durf je zelfs je eigen bladerdeeg te maken, hetgeen natuurlijk vele malen smaakvoller is dan de klant-en-klare bevroren supermarkt plakjes!
Een echte aanrader dus!Vond je dit een nuttige review?41 -
Eindelijk!Toon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Inspirerend
Eindelijk eens de goede recepten. De juiste verhoudingen, en de correcte temperaturen. Goede instructies die nu eens wél kloppen. Zeer aan te raden voor beginners die nog geen "kaas" gegeten hebben van de materie, maar zeer zeker ook aan te raden voor hen die denken het allemaal te weten en altijd de oven de schuld geven als het gerecht weer eens mislukt.... ;-) (En tot die laatste categorie behoor ik ook!). Veel wat ik al geleerd had van Cees Holtkamp op het internet staat hier ook zo beschreven. Dan weet je eigenlijk al dat het klasse moet zijn! En dan zo'n waardevol boek voor zó'n lage prijs? Hoe is het mogelijk!! Profiteer hiervan!
Vond je dit een nuttige review?10 -
StandaardwerkToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Inspirerend
Dit boek is inmiddels een standaardwerk geworden. Alles wat je over taart- en pasteibodems en soezen wilt weten is hierin terug te vinden. Michel Roux, de oom van het welbekende Masterchef jurylid, een patissier en kok van beroep heeft veel van dit soort werken geschreven en ze zijn stuk voor stuk de moeite van het lezen waard. En eerlijk is eerlijk, voor de prijs in de ramsj hoef je het niet te laten!
Vond je dit een nuttige review?10 -
Goed basisboek
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
- Mooie foto's / uitvoering
Negatieve punten
- Weinig verrassend
Goed basisboek om deeg te leren maken etc en inspiratie op te doen. Echt fijn voor de thuisbanketbakker!
Vond je dit een nuttige review?00 -
must haveToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
- Mooie foto's / uitvoering
- Praktisch
- Praktisch
taarten, soezen en pasteien; het boek dat je moet hebben als basisboek voor het maken van alle soorten beslag. Top! En voor die prijs. Niet laten liggen, maar direct bestellen.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Croissants
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
Bevat hèt recept om de lekkerste croissants te maken.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Moet je hebben
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
- Praktisch
Goede receptbeschrijvingen, als je doet wat er staat, komt er uit wat de bedoeling is. Super basisboek voor ervaren bakkers.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Super receptenToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Inspirerend
- Verrassend
Een fantastisch en inspirerend bak boek met mooie en goed uitgelegde recepten. Dit is een must in iedere bakkeuken.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Prima voor thuisbakker maar niet voor professionals
Positieve punten
- Mooie foto's / uitvoering
Negatieve punten
- Slechte receptuur
- Weinig verrassend
Prima voor thuisbakker maar niet voor professionals.. Te eenvoudig en weinig interessante recepturen
Vond je dit een nuttige review?00
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 59 euro en 95 cent.- Bestellen en betalen via bol
- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door Vooruitgang Boeken
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Wettelijke garantie via Vooruitgang Boeken
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
Anderen bekeken ook
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.