Tajine

pittige stoofschotels uit Marokko

Boek omdraaien
Auteur: G. Basan
  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789059207851
  • april 2008
  • Hardcover
  • 64 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Maar weinig maaltijden geven zoveel voldoening als een hartige tajine ¿ de rijke, geurige stoofschotel die de basis vormt van de traditionele, Marokkaanse keuken. Dit hemelse gerecht kan worden opgediend in zijn eigen, fraaie pan, die ook een tajine wordt genoemd.

Vlees, gevogelte, vis of groenten worden langzaam gaar gestoofd in de stoom van het kegelvormige deksel, zodat het eten mals en sappig blijft. De gerechten worden op smaak gebracht met pittige en warme specerijen en kunnen verder worden opgepept met chilipeper, of juist getemperd met de zoete smaak van fruit.

Deze verzameling aromatische tajines bevat een aantal van de populairste klassiekers uit de Marokkaanse keuken, zoals de rijke Lamstajine met pruimen, abrikozen en honing, en de kruidige Kiptajine met ingemaakte citroen, groene olijven en tijm. U vindt hier eveneens recepten voor minder traditionele, maar minstens zo lekkere tajines met bijvoorbeeld rundvlees en gehaktballetjes.

Wie van een sappige visschotel houdt, moet de Zeeduiveltajine met aardappel, cherrytomaatjes en zwarte olijven, of de Oventajine van rode mul, tomaten en limoen eens proberen.
Vegetariërs kunnen kiezen uit gerechten als Tajine van yams, sjalotten, wortels en pruimen tot een zomerse Artisjoktajine met aardappel en saffraan ¿ allemaal even verrukkelijk.

Bij elk recept vindt u tips voor bijgerechten. Dit boek is een perfecte kennismaking met de karakteristieke smaken van Marokko!

Recensie(s)

De tajine, een aardewerken stoofpot die in heel Noord-Afrika, m.n. in de Maghrebgebieden wordt gebruikt, is uitstekend geschikt voor het klaarmaken van stoofschotels. Dit kookboek begint met uitleg over tajines van aardewerk en gietijzer en over het gebruik ervan op gasfornuizen of elektrische kookplaten; over onmisbare ingredienten als ingemaakte citroenen, harissa, ghee/smen en de smaakmaker ras-el-hanout, waarna de recepten volgen. Die zijn voor tajines met lamsvlees, rundvlees, gehaktballetjes en met worst, tajines met kip en eend, met vis en schelpdieren en met groente. Voor wie vertrouwd is geraakt met de tajine, zijn de recepten niet moeilijk en met algemeen verkrijgbare ingredienten te maken. Als bijgerecht wordt vaak een salade, couscous of knapperig brood geadviseerd en tot slot zijn ook recepten voor couscous en enkele salades opgenomen. De bereidingstijd kan varieren van ca. 2 uur tot 30 min. maar als het gerecht eenmaal staat te stoven is er geen omkijken meer naar. Bij ieder recept een paginagrote uitstekende gerechtfoto. Duidelijk paginabeeld. Ingredientenopgave en register in een kleine letter.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Lees de eerste pagina's

4.3
van de 5
20 reviews
0
0
1
12
7
54
  • Goede recepten
    12
  • Mooie foto's / uitvoering
    12
  • Praktisch
    10
  • Inspirerend
    9
  • Verrassend
    7
  • Voordelige koop
    4
5
  • Weinig recepten
    2
  • klein
    1
  • Moeilijke recepten
    1
  • Kwetsbaar
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • aanrader
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Wat een leuk en bruikbaar boekje. Helemaal ok. Ook voor de beginnende tajine-gebruiker. Veel verschillende recepten. Al een paar hele lekkere uit gemaakt. Duidelijke omschrijvingen.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • aanrader
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Zeer handig en bruikbaar boekje. De recepten zijn duidelijk, en ze lukken!
    Prachtige foto's die uitnodigen om het gerecht klaar te maken.
    Het boekje mocht zelfs meer recepten hebben.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Tajine
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Ik heb dit boekje al jaren.
    En heb al bijna alle recepten eruit gemaakt.
    Ook heb ik het boekje al aan veel vrienden kado gedaan.
    En daarop ook weer veel leuke positieve reakties gehad.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Tajine
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Heel goed receptenboek voor de Tajine. Echt originele en lekkere recepten. Echt een aanrader.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • schitterend !!!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Ik heb al verschillende gerechten klaargemaakt en er ook vrienden mee verrast.
    De commentaren zijn telkens heel positief, in één woord "schitterend".
    De recepten zijn heel makkelijk klaar te maken en de benodigdheden makkelijk te vinden. De verschillende ingrediënten komen allen tot zijn recht en doen je terug smaken herontdekken.
    Kortom een zeer geslaagd boekje en dan nog voor een zeer voordelige prijs.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Smaakvol
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend
    • Weinig recepten

    Het is een leuk boekje en heb het met moederdag cadeau gedaan.
    Mijn moeder is geen sterkok, maar met dit boekje begint het er toch aardig op te lijken.
    De ingrediënten zijn over het algemeen makkelijk te verkrijgen, wat erg handig is als je in een klein dorpje woont.
    Wel is het niet zo'n dik boekje en staan er dus niet massa's recepten in. Dit maakt het kiezen wel makkelijker.
    Leuk kookboek.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Prima!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een boekje met goede Tajine-recepten. Ik heb al een tijdje een Tajine, maar had hem nog nooit gebruikt omdat ik geen goede recepten had. In dit boekje staan een heleboel lekkere recepten, zowel met vlees, vis als groenten. Met plaatje erbij; ook altijd fijn voor de inspiratie.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • tajine receptenboekje van G. Basan
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Erg lekkere recepten en niet moeilijk om te maken.Ik heb al verschillende recepten gemaakt en ze zijn allemaal even lekker.

    Mijn foto(s)
    erg lekker
    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Je blijft eruit eten.
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Wat een heerlijke supergerechten! Je smaakpapillen moeten bij deze gerechten overuren maken. Ik heb nooit geweten dat je met de Tajine zulke veelzijdige smaken tevoorschijn kunt toveren. Kortom: Dit is geweldig eten.

    Jan

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Lekker
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Lekker boekje, lekkere recepten en niet moeilijk.
    Eindelijk een boekje met niet zo vreselijk veel ingewikkelde ingrediënten en recepten. Gewoon lekker en niet zo moeilijk te maken. Het boekje beschrijft een aantal basis recepten voor kruidenmixen en dergelijke, ook leuk.

    Vond je dit een nuttige review?
    5 3 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam
    • Kwetsbaar

    Positief aan dit artikel vind ik: Goede kwaliteit, Voordelige koop, Duurzaam
    Wat me tegenviel: Kwetsbaar

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • tajine
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch
    • klein

    Erg handig en praktisch boekje! Ik heb er al uit gekookt en was goed gelukt! Duidelijk beschreven recepten en veel keuze aan recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Lekker en handig, niet ingewikkeld!
    • Goede recepten
    • Praktisch

    Leuk en handig boekje, heerlijke recepten, niet ingewikkeld.
    Kado voor mijn vader, hij kookt er graag mee,
    en ik houd van lekker eten...Allebei tevreden dus!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • klein boekje
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Moeilijke recepten
    • Weinig recepten

    Een mooi geillustreerd boekje. Alleen had ik meer recepten verwacht.En wat recepten voor de beginner.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Goed
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Ik ben positief over dit artikel: goede kwaliteit, voordelige koop, duurzaam.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • idem
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    eenvoudige gerechten in een handig klein formaat

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Heerlijk koken
    • Goede recepten
    • Praktisch

    Praktisch boek met lekkere recepten. Ook handige tips voor authentieke bereidingswijzes.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Lekkere recepten
    • Goede kwaliteit

    Leuke recepten voor elk wat wils

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Goed
    • Voordelige koop

    Wat ik goed vind aan dit artikel: voordelige koop.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Lekker

    Staan lekkere recepten in

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
april 2008
Druk
1e druk
Afmetingen
19,8 x 19,7 x 1,2 cm
Aantal pagina's
64 pagina's
Illustraties
Met illustraties
ISBN13
9789059207851
Kaarten inbegrepen
Nee

Betrokkenen

Auteur
G. Basan
Illustrator
M. BrigdaleMartin Brigdale
Uitgever
Veltman Uitgevers B.V.

Vertaling

Vertaald door
Saskia Peeters S. Peeters
Originele taal
en
Originele Titel
Tagine, Spicy Stews From Morocco

EAN

EAN
9789059207851

Overige kenmerken

Books Genre
Kookboek
Extra groot lettertype
Nee

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Nieuw of tweedehands
Tweedehands, Nieuw
Keuken
Noord-Amerikaans
Verschijningsvorm
Hardcover

Uit ons thuis Magazine

Waarom bakliefhebbers niet zonder Kenwood keukenmachines kunnen

Fanatieke bakliefhebbers opgelet! Een Kenwood keukenmachine maakt je leven makkelijker, want hij neemt je al het zware werk uit handen. En dat betekent: meer tijd om te smullen.

Lees volledig artikel
Bindwijze: Hardcover
7, 99
Op voorraad

Voor 23:59 uur besteld, morgen in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com

bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
  • Vandaag nog in huis (bestel voor 14:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
Word lid van Select en maak gratis gebruik van alle bezorgopties

* Indien beschikbaar op bezorgadres. Log in voor de mogelijkheden

  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (8)
Tweedehands
Als nieuw vanaf € 5,75
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)