Tamarind and Saffron Favourite Recipes From The Middle East

Tamarind and Saffron

Uitgever: Penguin Books Ltd

Auteur: Claudia Roden
  • Engels
  • Losbladig
  • 9780140466942
  • Druk: New edition
  • november 2000
  • 224 pagina's
Alle productspecificaties

Claudia Roden

Claudia Roden: de grande dame van de internationale culinaire wereld! Bio: CLAUDIA RODEN is de auteur van vele cultuur-historische kookboeken. Ze had een kookprogramma op de BBC, werd en wordt over de hele wereld uitgenodigd om te spreken over gastronomie en heeft allerlei onderscheidingen gekregen, in Nederland bijvoorbeeld de Prins Claus Prijs (1999) en de Johannes van Dam prijs (2012). De naam Claudia Roden wordt met eerbied uitgesproken tot in de hoogste gastronomische kringen. Vele chef-koks en historici zijn aan haar schatplichtig. Roden legt mondeling doorgegeven recepten vast, traceert de herkomst ervan, ontrukt gerechten aan de vergetelheid en reconstrueert kooktradities van volkeren rondom de Middellandse Zee - Joden en Arabieren, Spanjaarden en Italianen. Haar boeken groeiden uit tot standaardwerken en gelden als inspiratiebron voor moderne topchefs als Yotam Ottolenghi, Nigella Lawson en Jamie Oliver. Quotes; ‘Zoals Roden schrijft over eten, dat is maar weinigen gegeven. Elk gerecht wordt zorgvuldig ingebed in de cultuur waaruit het is voortgekomen, elk recept voorzien van een persoonlijke inleiding plus praktische tips. En dat alles op een bijzonder aangename toon, die nooit verveelt en nooit belerend is.’ - Janneke Vreugdenhil in nrc.next over De Joodse keuken ‘Roden is geweldig, meer dan wie ook heeft zij met respect voor de geschiedenis en de mensen de Arabische keuken op de kaart gezet.’ – NRC De boeken van Claudia Roden zijn standaardwerken met zoveel kennis, een rijkdom aan verhalen en prachtige recepten.’ – Merijn Tol (kookboekenauteur en delicious.-redacteur)

Samenvatting

Become captivated by Claudia Roden's middle eastern delights in Tamarind & Saffron. I don't think there's a recipe I don't want to cook in TAMARIND & SAFFRON Nigella Lawson Aubergines in a spicy honey sauce; baby onions in tamarind; sweet jewelled rice; and saffron caramel cream. These are just some of the sumptuous recipes in Claudia Roden's collection of new and updated recipes, suffused with all the heat, spice and sensual aromatics of the Middle East. Claudia Roden's Book of Middle Eastern Food (1968) was written for readers who had never eaten an aubergine, let alone cooked one. Today, Middle Eastern foods are enjoying amazing popularity, largely thanks to Roden's books. In Tamarind and Saffron, Claudia Roden has brought together a fresh collection of recipes for this new generation of cooks, illustrated throughout with luscious photography. Praise for Claudia Roden: 'Claudia Roden is no more a simple cookbook writer than Marcel Proust was a biscuit baker. She is, rather, memorialist, historian, ethnographer, anthropologist, essayist, poet ...' Simon Schama 'Every one of Claudia's books introduced us to a delicious new world' Sam and Sam Clarke 'Roden's great gift is to conjure up not just a cuisine but the culture from which it springs' Nigella Lawson 'Claudia Roden's writing has the fascination of her conversation. Her books are treasure-houses of information and mines of literary pleasures' Observer As well as writing cookbooks and presenting cooking shows on the BBC, Claudia Roden is also a cultural anthropologist based in the United Kingdom. Born and brought up in Cairo, she finished her education in Paris before moving to London to study art. With the publication of her bestselling classic, A Book of Middle Eastern Food in 1968, Claudia Roden revolutionized Western attitudes to the cuisines of the Middle East. Since then she has published nine other books, including the award winning classic, The Book of Jewish Food, and has won no fewer than six Glenfiddich awards for her writing. Her other books include Arabesque, A Book of Middle Eastern Food, The Food of Italy, Mediterranean Cookery and The Food of Spain.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Engels
Bindwijze
Losbladig
Druk
New edition
Verschijningsdatum
2000-11-02
Aantal pagina's
224 pagina's
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur
Claudia Roden
Uitgever
Penguin Books Ltd

EAN

EAN
9780140466942

Overige kenmerken

Oorspronkelijke releasedatum
2000-11-02
Subtitel
Favourite Recipes From The Middle East
Thema Qualifier Code
1FB
Thema Subject Code
WBN

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Keuken
Arabisch
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Nog geen reviews
Bindwijze: Losbladig
20 99
Uiterlijk 22 november in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
Andere verkopers (2)
Tweedehands
Als nieuw vanaf € 14,50
Tweedehands
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen

Vaak samen gekocht