Auteur:
Claudia Roden
Uitgever:
Bzztoh
- Nederlands
- Hardcover
- 9789055017638
- Druk: 1
- december 2001
- 222 pagina's
Claudia Roden
Claudia Roden: de grande dame van de internationale culinaire wereld! Bio: CLAUDIA RODEN is de auteur van vele cultuur-historische kookboeken. Ze had een kookprogramma op de BBC, werd en wordt over de hele wereld uitgenodigd om te spreken over gastronomie en heeft allerlei onderscheidingen gekregen, in Nederland bijvoorbeeld de Prins Claus Prijs (1999) en de Johannes van Dam prijs (2012). De naam Claudia Roden wordt met eerbied uitgesproken tot in de hoogste gastronomische kringen. Vele chef-koks en historici zijn aan haar schatplichtig. Roden legt mondeling doorgegeven recepten vast, traceert de herkomst ervan, ontrukt gerechten aan de vergetelheid en reconstrueert kooktradities van volkeren rondom de Middellandse Zee - Joden en Arabieren, Spanjaarden en Italianen. Haar boeken groeiden uit tot standaardwerken en gelden als inspiratiebron voor moderne topchefs als Yotam Ottolenghi, Nigella Lawson en Jamie Oliver. Quotes; ‘Zoals Roden schrijft over eten, dat is maar weinigen gegeven. Elk gerecht wordt zorgvuldig ingebed in de cultuur waaruit het is voortgekomen, elk recept voorzien van een persoonlijke inleiding plus praktische tips. En dat alles op een bijzonder aangename toon, die nooit verveelt en nooit belerend is.’ - Janneke Vreugdenhil in nrc.next over De Joodse keuken ‘Roden is geweldig, meer dan wie ook heeft zij met respect voor de geschiedenis en de mensen de Arabische keuken op de kaart gezet.’ – NRC De boeken van Claudia Roden zijn standaardwerken met zoveel kennis, een rijkdom aan verhalen en prachtige recepten.’ – Merijn Tol (kookboekenauteur en delicious.-redacteur)
Samenvatting
In Tamarinde & Saffraan treft u een verzameling recepten die afkomstig zijn uit verschillende landen van het Midden-Oosten. Marokko, Turkije en Libanon - alle vermaard om hun verfijnde keuken - zijn de belangrijkste leveranciers. De recepten zijn oud en traditioneel, maar de keuze van de gerechten en hun bereidingswijze zijn aangepast aan de manier waarop mensen tegenwoordig willen eten - smakelijk, opwindend en gezond.
Recensie(s)
Van Claudia Roden verschenen al eerder (veelgeprezen) kookboeken over o.a. het Midden-Oosten*, Italie** en de joodse keuken***. In dit receptenboek ligt de nadruk op recepten uit Marokko, Turkije en Libanon. Een gedeelte daarvan verscheen eerder in de bovengenoemde kookboeken maar werd ingrijpend aangepast. Dit boek biedt een leuke keuze met, zoals bij Claudia Roden gebruikelijk, veel informatie en praktische tips. Omdat zij verschillende bereidingswijzen vergelijkt maakt ze het boek ook voor beginners aantrekkelijk. Per pagina een recept, ingredienten in de marge. Heldere lay-out. Ieder hoofdstuk wordt voorafgegaan door een zwartwitfoto, kleurenfoto's van de gerechten. De recepten sluiten goed aan bij de huidige opvattingen over gezond koken en eten en zijn door de steeds grotere verkrijgbaarheid van allerlei ingredienten toegankelijk voor een breed publiek. Met een alfabetisch register. Omslag in blauw toont een keramische schaal met gele kweeperen.
(Biblion recensie, C. Verhoeven-van Raamsdonk)
(Biblion recensie, C. Verhoeven-van Raamsdonk)
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- Nederlands
- Bindwijze
- Hardcover
- Druk
- 1
- Verschijningsdatum
- 2001-12-01
- Afmetingen
- 25 x 17 x 3 cm
- Aantal pagina's
- 222 pagina's
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Auteur
- Claudia Roden
- Uitgever
- Bzztoh
Vertaling
- Vertaald door
- Emmy Middelbeek
EAN
- EAN
- 9789055017638
Overige kenmerken
- Extra groot lettertype
- Nee
- Oorspronkelijke releasedatum
- 2001-12-01
- Subtitel
- favoriete recepten uit het Midden-Oosten
- Thema Qualifier Code
- 1FB
- Thema Subject Code
- WB
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Keuken
- Arabisch
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Nieuw of tweedehands
- Tweedehands
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Advertentie
Bindwijze: Hardcover
32
95
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Goed
Scheurtje / kreukrandje stofomslag, kaft ver open geweest, minieme verkleuring, Hardcover met stofomslag, 1e druk 2000, gebonden, kleur en zwart-wit afbeeldingen
Scheurtje / kreukrandje stofomslag, kaft ver open geweest, minieme verkleuring, Hardcover met stofomslag, 1e druk 2000, gebonden, kleur en zwart-wit afbeeldingen
1 - 8 dagen
Levertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Verkoop door partner van bol.com
Boek-Inn
Andere verkopers (3)
- Gratis verzending
- 14 dagen bedenktijd
- Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis
Advertentie
Advertentie