Tamarinde & Saffraan favoriete recepten uit het Midden-Oosten

Tamarinde & Saffraan
Auteur: Claudia Roden
Uitgever: Bzztoh
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789055017638
  • Druk: 1
  • december 2001
  • 222 pagina's
Alle productspecificaties

Claudia Roden

Claudia Roden: de grande dame van de internationale culinaire wereld! Bio: CLAUDIA RODEN is de auteur van vele cultuur-historische kookboeken. Ze had een kookprogramma op de BBC, werd en wordt over de hele wereld uitgenodigd om te spreken over gastronomie en heeft allerlei onderscheidingen gekregen, in Nederland bijvoorbeeld de Prins Claus Prijs (1999) en de Johannes van Dam prijs (2012). De naam Claudia Roden wordt met eerbied uitgesproken tot in de hoogste gastronomische kringen. Vele chef-koks en historici zijn aan haar schatplichtig. Roden legt mondeling doorgegeven recepten vast, traceert de herkomst ervan, ontrukt gerechten aan de vergetelheid en reconstrueert kooktradities van volkeren rondom de Middellandse Zee - Joden en Arabieren, Spanjaarden en Italianen. Haar boeken groeiden uit tot standaardwerken en gelden als inspiratiebron voor moderne topchefs als Yotam Ottolenghi, Nigella Lawson en Jamie Oliver. Quotes; ‘Zoals Roden schrijft over eten, dat is maar weinigen gegeven. Elk gerecht wordt zorgvuldig ingebed in de cultuur waaruit het is voortgekomen, elk recept voorzien van een persoonlijke inleiding plus praktische tips. En dat alles op een bijzonder aangename toon, die nooit verveelt en nooit belerend is.’ - Janneke Vreugdenhil in nrc.next over De Joodse keuken ‘Roden is geweldig, meer dan wie ook heeft zij met respect voor de geschiedenis en de mensen de Arabische keuken op de kaart gezet.’ – NRC De boeken van Claudia Roden zijn standaardwerken met zoveel kennis, een rijkdom aan verhalen en prachtige recepten.’ – Merijn Tol (kookboekenauteur en delicious.-redacteur)

Samenvatting

In Tamarinde & Saffraan treft u een verzameling recepten die afkomstig zijn uit verschillende landen van het Midden-Oosten. Marokko, Turkije en Libanon - alle vermaard om hun verfijnde keuken - zijn de belangrijkste leveranciers. De recepten zijn oud en traditioneel, maar de keuze van de gerechten en hun bereidingswijze zijn aangepast aan de manier waarop mensen tegenwoordig willen eten - smakelijk, opwindend en gezond.

Recensie(s)

Van Claudia Roden verschenen al eerder (veelgeprezen) kookboeken over o.a. het Midden-Oosten*, Italie** en de joodse keuken***. In dit receptenboek ligt de nadruk op recepten uit Marokko, Turkije en Libanon. Een gedeelte daarvan verscheen eerder in de bovengenoemde kookboeken maar werd ingrijpend aangepast. Dit boek biedt een leuke keuze met, zoals bij Claudia Roden gebruikelijk, veel informatie en praktische tips. Omdat zij verschillende bereidingswijzen vergelijkt maakt ze het boek ook voor beginners aantrekkelijk. Per pagina een recept, ingredienten in de marge. Heldere lay-out. Ieder hoofdstuk wordt voorafgegaan door een zwartwitfoto, kleurenfoto's van de gerechten. De recepten sluiten goed aan bij de huidige opvattingen over gezond koken en eten en zijn door de steeds grotere verkrijgbaarheid van allerlei ingredienten toegankelijk voor een breed publiek. Met een alfabetisch register. Omslag in blauw toont een keramische schaal met gele kweeperen.
(Biblion recensie, C. Verhoeven-van Raamsdonk)

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
2001-12-01
Afmetingen
25 x 17 x 3 cm
Aantal pagina's
222 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Claudia Roden
Uitgever
Bzztoh

Vertaling

Vertaald door
Emmy Middelbeek

EAN

EAN
9789055017638

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Oorspronkelijke releasedatum
2001-12-01
Subtitel
favoriete recepten uit het Midden-Oosten
Thema Qualifier Code
1FB
Thema Subject Code
WB

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Keuken
Arabisch
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Nog geen reviews
Bindwijze: Hardcover
32 95
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Goed
Scheurtje / kreukrandje stofomslag, kaft ver open geweest, minieme verkleuring, Hardcover met stofomslag, 1e druk 2000, gebonden, kleur en zwart-wit afbeeldingen
1 - 8 dagen Tooltip
Verkoop door partner van bol.com Boek-Inn
Andere verkopers (3)
  • Gratis verzending
  • 14 dagen bedenktijd
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis

Vaak samen gekocht