Let op: door enorme drukte kan je pakketje helaas een dag langer onderweg zijn.

Tarte tatin de beste recepten van de Franse patissier

Auteur: Ginette Mathiot
Uitgever: van Dishoeck
  • Nederlands
  • Druk: 1
  • 9789000336692
  • maart 2014
  • Hardcover
  • 366 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

De beste recepten van de Franse patissier is een bewerking van Ginette Mathoits Patisseriebijbel. Een nuttig en uitgebreid bakboek, dat de Fransen al decennia hebben gekoesterd en nu voor iedereen toegankelijk is gemaakt. De prachtige recepten laten zien hoe eenvoudig het kan zijn om je eigen taarten, gebak en soufflés te maken. Van tarte tatin en hazelnootpetitfourtjes tot kersentaartjes en soezen, van éclairs en meringues tot macarons en madeleines; in totaal meer dan 350 recepten. Of je nu een beginner bent of een volleerd banketbakker, dit standaardwerk mag in geen boekenkast ontbreken. Met een uitgebreid voorwoord en eigen recept van Robèrt van Beckhoven, onze enige Meester Patissier èn Meester Boulanger van Nederland.

Recensie(s)

In 1932 verscheen in Frankrijk: 'Je sais cuisinier' – in 1938 'Je sais faire le pâtisserie' van Ginette Mathiot (1907-1998). Het werden kookboeken die onderdeel zijn gaan vormen van het Franse cultureel erfgoed. Voor de Britse uitgave werden de bakrecepten uit deze twee kookboeken samengevoegd en verscheen 'The art of French baking' (2011) waarin de recepten wat uitgebreid werden en aangepast aan de huidige tijd. Van die Britse uitgave verscheen in april 2014 de Nederlandse vertaling onder de titel: 'Tarte tatin'. Klassiek bakboek met informatie over ingrediënten en bakmaterialen, afgesloten met een zeer formele handleiding voor de Afternoon tea. Hierna basisrecepten, gevolgd door recepten voor allerlei soorten gebak, ook pudding. Afgesloten met een aantal desserts van beroemde koks uit diverse landen. De gebruikers zouden gebaat zijn bij meer (en duidelijker!) uitleg bij de recepten en betere informatie over verkrijgbare bakmaterialen en ovens. Met een verklarende woordenlijst en een trefwoorden/receptenregister.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Lees de eerste pagina's

4.6
van de 5
11 reviews
0
0
2
0
9
19
  • Goede recepten
    5
  • Mooie foto's / uitvoering
    4
  • Inspirerend
    4
  • Praktisch
    4
  • Verrassend
    2
0
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Prachtig en praktisch, alle Franse (deegwaar) zoetigheden in een boek.
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Mooie kaft, soort nepleer geeft boek een mooie uitstraling.
    Veel herkenbare recepten als je van Franse koekjes, cake en taarten houdt.
    Heldere en overzichtelijke structuur.
    Voldoende beeldmateriaal.
    Absoluut een aanvulling voor je keuken en kookboekenverzameling!

    Vond je dit een nuttige review?
    6 0 Ongepaste review?
  • Bijzonder mooi naslagwerk

    Ik lees graag kookboeken en dit is een zeer fraai exemplaar. Heldere teksten, mooie vormgeving. En ook nog zeer compleet. Al met al een aanrader naar mijn mening.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Musthave!!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Hou je van bakken, mengen en ga zo maar door, kun je de recepten waarderen voor wat ze zijn, dan is dit jou boek.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • fantastisch boek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Droomboek voor alle liefhebbers van taart, pudding, eclairs, koekjes, cake, flan en creme brulee!
    Met recepten van de beste patissiers ter wereld...wat wil je nog meer?

    Vond je dit een nuttige review?
    2 1 Ongepaste review?
  • Het basisboek als het aankomt op bakken!
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg

    Geschreven bij Tarte tatin

    Als je van bakken houdt - het maakt niet uit of je een gevorderde of een beginner bent -, is dit een musthave. Alles staat er duidelijk in uitgelegd, de recepten zijn stuk voor stuk lekker en vallen in de smaak bij mijn gezin - ik moet constant bijbakken, want alles verdwijnt razendsnel!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Een patisseriebijbel met duidelijke recepten!
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering

    Geschreven bij Tarte tatin

    Ik hou van bakken, maar na het krijgen van dit kookboek kreeg ik nog meer zin om aan de slag te gaan. Er staan zowel makkelijke als wat meer complexere en tijdrovende recepten in, maar alles is duidelijk beschreven. Ik heb dit boek voor mijn verjaardag gehad en toen ik een cadeau moest verzinnen voor de verjaardag van een vriendin die ook van bakken houdt, wist ik meteen dat dit het cadeau moest worden. Een must-have voor iedere (Heel Holland) bak(t) fan!

    Vond je dit een nuttige review?
    1 1 Ongepaste review?
  • het bakboek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Geschreven bij Tarte tatin

    zeer goed uitgelegd, verschillende mogelijkheden voor ieder wat wils.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • leuk boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    een leuk boek met al even leuke recepten. Goede uitleg en dito foto's.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Aanrader
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Stevige boek, veel basisinformatie. Goed boek.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • nog niet erg enthousiast
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Weinig / slechte fotografie

    Geschreven bij Tarte tatin

    Op zich een aardig boek qua uitvoering, maar meer foto's was fijner geweest. Heb tot nu toe 2 recepten gemaakt, waarvan er 1 absoluut niet meer gemaakt zal worden, want het resultaat smaakte niet lekker. 6 eieren en 40 gram bloem was geen goede mix!! Vandaar dat ik slechts deels enthousiast ben. Wellicht dat dit nog verandert naarmate ik meer recepten probeer.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 1 Ongepaste review?
  • veelal dezelfde ingredienten

    Geschreven bij Tarte tatin

    te weinig foto's
    teveel dezelfde recepten met 1 andere smaakmaker, het cakehoofdstuk is zeer saai.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 1 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
maart 2014
Afmetingen
27,7 x 18,9 x 4,2 cm
Aantal pagina's
366 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Ginette Mathiot
Illustrator
Sara Mulvanny
Redacteur
Gerard Harmans
Uitgever
van Dishoeck

Vertaling

Vertaald door
Ron de Heer Ron de Heer
Originele Titel
The Art of French Baking

EAN

EAN
9789000336692

Overige kenmerken

Subtitel
de beste recepten van de Franse patissier

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Uitvoering
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Gang & Gerecht
Snoepgoed & Zoetigheid, Cake
Bereidingswijze
Bakken
39 95
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Als nieuw
Nieuw boek nog niet in gelezen
1 - 8 dagen Tooltip
Verkoop door partner van bol.com Hetbetereboek
Andere verkopers (2)
  • Gratis verzending
  • 14 dagen bedenktijd
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)