The Big Fat Surprise

Why Butter, Meat, and Cheese Belong in a Healthy Diet

Auteur: Nina Teicholz
Uitgever: Simon & Schuster
  • Engels
  • 9781451624427
  • mei 2014
  • Hardcover
  • 479 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

A New York Times bestseller
Named one of The Economist's Books of the Year 2014
Named one of The Wall Street Journal's Top Ten Best Nonfiction Books of 2014
Kirkus Reviews Best Nonfiction Books of 2014
Forbes's Most Memorable Healthcare Book of 2014
Named a Best Food Book of 2014 by Mother Jones
Named one of Library Journal's Best Books of 2014

In The Big Fat Surprise, investigative journalist Nina Teicholz reveals the unthinkable: that everything we thought we knew about dietary fat is wrong. She documents how the low-fat nutrition advice of the past sixty years has amounted to a vast uncontrolled experiment on the entire population, with disastrous consequences for our health.

For decades, we have been told that the best possible diet involves cutting back on fat, especially saturated fat, and that if we are not getting healthier or thinner it must be because we are not trying hard enough. But what if the low-fat diet is itself the problem? What if the very foods we've been denying ourselves—the creamy cheeses, the sizzling steaks—are themselves the key to reversing the epidemics of obesity, diabetes, and heart disease?

In this captivating, vibrant, and convincing narrative, based on a nine-year-long investigation, Teicholz shows how the misinformation about saturated fats took hold in the scientific community and the public imagination, and how recent findings have overturned these beliefs. She explains why the Mediterranean Diet is not the healthiest, and how we might be replacing trans fats with something even worse. This startling history demonstrates how nutrition science has gotten it so wrong: how overzealous researchers, through a combination of ego, bias, and premature institutional consensus, have allowed dangerous misrepresentations to become dietary dogma.

With eye-opening scientific rigor, The Big Fat Surprise upends the conventional wisdom about all fats with the groundbreaking claim that more, not less, dietary fat—including saturated fat—is what leads to better health and wellness. Science shows that we have been needlessly avoiding meat, cheese, whole milk, and eggs for decades and that we can now, guilt-free, welcome these delicious foods back into our lives.
3.0
van de 5
2 reviews
1
0
0
0
1
2
  • Toegankelijk
    1
  • Praktisch
    1
3
  • Achterhaald
    1
  • niet wetenschappelijk
    1
  • slecht voor de gezondheid
    1
  • Goede wetenschap.
    • Toegankelijk
    • Praktisch

    In dit boek legt ze uit hoe slecht de wetenschap is waarop de US dietary guidelines gebaseerd is. Sterker nog hoe schadelijk dat is geweest en hoe diabetes, vetzucht en hart en vaatziekte explosief toegenomen zijn van dat de Amerikaanse voedingsautoriteiten in de 70 jaren hun adviezen opstelde waarin verzadigd vet de vijand werd genoemd. Zij laat zien hoe de Amerikaanse voedingsautoriteiten bijna klakkeloos adviezen overneemt van de American Heart Association (AHA) and the American College of Cardiology (ACC) beide gesubsidieerd door de voedingsindustrie waaronder de plantaardige olie industrie

    Onlangs nog heeft de British Medical Journal nog aangegeven achter haar artikel te staan waarin zijn blootlegt hoe onwetenschappelijk de US Dietary guidelines zijn.

    Vond je dit een nuttige review?
    7 0 Ongepaste review?
  • Het klopt niet
    • Achterhaald
    • niet wetenschappelijk
    • slecht voor de gezondheid

    De inhoud van dit boek klopt niet. De schrijfster is een journalliste die na gesprekken met de olie industrie in Amerika en het zelf lezen van wat onderzoeken de verkeerde conclusies trekt. Bijvoorbeeld: een studie levert niet het resultaat op waarvoor de studie is opgezet. Nina concludeert dan dat het tegenovergestelde waar is. Vanuit een niet wetenschappelijke achtergrond probeert de schrijfster te bewijzen dat haar stelling klopt. Doordat ze fouten maakt in het trekken van conclusies hangt het boek van los zand aan elkaar. Echter, voor iemand die niet goed is ingelezen zou het kunnen overkomen dat het lijkt te kloppen.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 28 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Engels
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
mei 2014
Aantal pagina's
479 pagina's
Illustraties
Met illustraties
ISBN13
9781451624427

Betrokkenen

Auteur
Nina Teicholz
Uitgever
Simon & Schuster

EAN

EAN
9781451624427

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
Why Butter, Meat, and Cheese Belong in a Healthy Diet

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Uitvoering
Boek
Verschijningsvorm
Hardcover
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Onderwerp
Dieet, Gezondheid & Opvoeding
Bindwijze: Hardcover
Niet leverbaar
Wil je eenmalig een e-mail ontvangen zodra het weer leverbaar is?
Op verlanglijstje
Houd er rekening mee dat het artikel niet altijd weer terug op voorraad komt.

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)