The Curry Guy

Meer dan 100 curry's, tandoorimaaltijden en bijgerechten uit de Indiase keuken

  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789461431813
  • januari 2018
  • Hardcover
  • 160 pagina's
Alle productspecificaties

Productbeschrijving

Curry's komen voort uit de Indiase keuken. In de 18e eeuw brachten Britse kolonisten het concept naar Europa en werd het ook hier mateloos populair. Dan Toombs, a.k.a. 'The Curry Guy', heeft het namaken van curry's en tandoorigerechten geperfectioneerd, zodat je voortaan het huis niet meer hoeft te verlaten om de lekkerste curry's te eten. 'The Curry Guy' biedt meer dan 100 recepten voor voorgerechten, curry's, tandoorimaaltijden en groente- en bijgerechten om thuis te bereiden. Reken maar dat ze net zo goed zijn als die in je favoriete Indiase restaurant worden geserveerd - of zelfs nog beter! Wanneer je de essentiële basisrecepten eenmaal hebt gemaakt, zet je binnen 10 minuten een klassieke curry op tafel. Van tikka masala en kip korma tot madras en vindaloo: alle klassiekers zijn vertegenwoordigd in dit boek. En geen curry is compleet zonder geurige rijst en naan. Van kofta met yoghurtdip, lam seekh kebab en gefrituurde garnalen tot Dan's favoriete pickles en chutney: met 'The Curry Guy' haal je de Indiase keuken in huis!

Recensie(s)

"The Curry Guy' is de bijnaam van Dan Toombs die regelmatig zijn recepten deelt op zijn gelijknamige blog. Hij wil graag thuis net zulke lekkere curry's eten als in een goed Indiaas restaurant en besloot in 2011 om een jaar lang alleen maar Indiase gerechten op tafel te zetten. Hij vroeg Indiase chef-koks naar hun recepten. Om de echte authentieke smaak te bereiken zijn een heleboel basisrecepten nodig en daar begint het boek dan ook mee. Een basis-currysaus is wellicht het belangrijkste recept. Als je dat eenmaal hebt dan kun je bijna alles maken. Hoewel de kruidenmixen en pasta's kant-en-klaar te koop zijn, heeft zelfgemaakt altijd de voorkeur. Heb je eenmaal een aantal basisgerechten op voorraad dan zet je binnen een kwartier een heerlijke curry op tafel. Uiteraard staan er klassiekers zoals kip tikka masala en kip korma in, maar ook veel onbekendere curry's en grill- en barbecuerecepten. Ook de pickles en chutneys zijn niet vergeten. Veel recepten zijn voorzien van een smakelijke foto. Een uitgebreid register sluit het boek af. De online adressen voor minder gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten zijn afgestemd op Nederland. Er is een goed gevulde voorraadkast nodig. Niet geschikt voor beginnende koks.

J. Jabaaij

Lees de eerste pagina's

4.3
van de 5
12 reviews
0
2
1
1
8
19
  • Goede kwaliteit
    8
  • duurzaam
    4
  • Voordelige koop
    3
  • Mooie foto's / uitvoering
    2
  • Goede recepten
    1
  • heerlijk!
    1
5
  • Moeilijke recepten
    1
  • niet praktisch
    1
  • prijzig
    1
  • Slechte receptuur
    1
  • saaie recepten
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Het enige Indiase kookboek dat je nodig hebt
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • heerlijk!

    Wat een goede recepten! Ik ben een heel groot liefhebber van de Indiase keuken en bezit een aantal kookboeken. De een is echt te complex en de ander te eenvoudig, qua bereiding en smaak.
    Dit boek is spot on! Goede recepten die de diepte en complexe smaak van de Indiase keuken brengt.
    Het boek is goed te volgen en wanneer je de basiscursus klaar hebt, kan je echt binnen 30 minuten een fantastische curry op tafel zetten.

    Vond je dit een nuttige review?
    12 1 Ongepaste review?
  • Leerzaam, lekker maar complex
    • Inspirerend
    • Moeilijke recepten
    • niet praktisch

    Een prachtig en helder geschreven boek, waarvan je veel leert over koken van currys. Maar de voorbereiding die het vergt is wel heel veel! Basiscurrysaus maken (mijn vriezer staat nog wel een week of wat vol met dit spul), voorgaren van vlees, en zelfs het koken van rijst is een proces van meer dan een uur.
    Maar dan weet je wel veel van de basis van kruiden en smaken. Ik zie het dan ook vooral als een leerboek en iets minder als een handig receptenboek.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Te onpraktisch en onoverzichtelijk
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Slechte receptuur

    Het boek begint met een aantal 'basis sauzen' en kruidenmixen en de rest van de recepten bouwt daar op voort. Wil je dus een Jalfrezi maken dan staan bij de ingredienten van dat recept verwijzingen naar 4 andere recepten die je volgens dit boek éérst moet maken en onderdeel uitmaken van de Jalfrezi. Je bent hierdoor dus ook continue van pagina naar pagina aan het switchen, erg onpraktisch tijdens het koken.

    Let er op dat als één van die ingredienten de 'basis saus' is je al twee uur verder bent voordat je uberhaupt aan je hoofdgerecht kan beginnen.

    Ik heb geen zin om zes liter basis saus te maken ('handig want je kan het invriezen!) als ik slechts 500 ml nodig heb en wil gewoon aan de slag ipv voorbereidingen treffen alsof ik een Indiaas weeshuis moet voeren. Dat dat kan blijkt uit de vele recepten online die vaak prima smaken.

    Ik zou dit boek niemand aanraden.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Must have voor curryliefhebbers

    The Curry Guy weet waar hij 't over heeft. Weet wel, als koper van dit boek, dat er een verschil is tussen BIR (British Indian Restaurant) -curries, die in dit boek besproken worden, en die uit de authentieke Indiase keuken of die uit Bangladesh. Geïnteresseerden zou ik ook graag willen wijzen op een andere (BIR-)curry-allesweter: Steven Heap.

    Vond je dit een nuttige review?
    4 0 Ongepaste review?
  • Goed kookboek
    • Goede kwaliteit

    Goed kookboek met goed basisrecept om veelzijdige curry mee te maken

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • van beginner tot chef
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Het boek bouwt mooi op met basisrecepten en gaat verder naar heerlijke Indische gerechten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Goed Indiaas Kookboek
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Prachtig mooi boek met goede recepten!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Echte aanrader
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Mooi boek met mooie recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Curry-KIng
    • Goede kwaliteit
    • prijzig

    lekkerbekken opgelet: deze curries zijn super lekker beschreven. nu nog aan de slag.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Kon beter
    • Goede kwaliteit
    • saaie recepten

    Voordeel: goede kwaliteit. Nadeel: saaie recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit

    Pluspunt van dit artikel: goede kwaliteit

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Dit kookboek is een aanrader
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Duidelijk en makkelijk te maken

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
januari 2018
Druk
1e druk
Afmetingen
23,3 x 18,4 x 2,3 cm
Aantal pagina's
160 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Dan Toombs
Redacteur
Inge van der Helm
Co-redacteur
Inge van der Helm
Uitgever
Good Cook B.V.

Vertaling

Vertaald door
Kim Steenbergen Kim Steenbergen

EAN

EAN
9789461431813

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
Meer dan 100 curry's, tandoorimaaltijden en bijgerechten uit de Indiase keuken

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Keuken
Aziatisch, Indiaas
Uitvoering
Boek
Verschijningsvorm
Hardcover
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Bindwijze: Hardcover
20, 95
Op voorraad
Voor 23:00 uur besteld, dinsdag in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com
Ontdek het nu voor 9,99 p.j.
Altijd gratis verzending

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Kies zelf de bezorgdag
Bekijk alle bezorgopties

* Indien beschikbaar op bezorgadres. Log in voor de mogelijkheden

  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (4)

Cadeautip

Op zoek naar een cadeau? Hier vind je allerlei cadeautips, speciaal voor jou geselecteerd.

Meer cadeaus

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (1)

  • ook interessant voor vegateriers?

    Is dit boek de moeite waard voor vegetariërs? Ik eet geen vis of vlees. Sommige boeken bevatten toch voldoende recepten voor vegetariërs. Hoe zit dat met dit boek?

    Login om deze vraag te beantwoorden