Topchefs & Sake De rijzende ster in de keuken (NL)

Boek omdraaien

Uitgever: Uitgeverij Wbooks

  • Nederlands
  • Paperback
  • 9789089102706
  • Druk: 1
  • januari 2011
  • 132 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Topchefs & Sake
Cila van der EndtAfmetingen: 24 x 24
Pagina's: 192
Illustratie: 200
NUR: 440
ISBN: 9789089102706
Auteur(s): Cila van der Endt
Druk/editie: Gebonden, Japanse bindwijze
Jaartal: 2011
Prijs 29.95

In het boek TOPCHEFS & SAKE een 25-tal sublieme culinaire creaties bij even zovele sake van absoluut topniveau. Van strak droog en fris, tot gerijpt of fluweelzoet. Bij zilte vis of zeebanket, groenten, wild, kaas en zelfs fruit of chocola. Sake is veelzijdig, Cool, Clean & Crispy.

Japan is een ware smaakschatkist, die men lang 'voor zichzelf' heeft weten te houden, maar die inmiddels wijd geopend is. Ook voor ons. En nu is het debuut aan sake als de nieuwe 'godendrank' bij uitstek.

Recensie(s)

Sake, ook Japanse rijstwijn genoemd, is vaak onbekend. Wie op zoek gaat, ontdekt een wereld aan smaken, maar zal goed moeten zoeken. De samenstellers willen sake meer promoten en nodigden zo'n vijfentwintig Nederlandse en Vlaamse chefs uit om recepten te ontwikkelen met sake. Zo ontstond dit informatieve boek met veel aandacht voor de productie van sake, tradities, brouwprocessen en de specifieke smaken van de diverse merken, gevolgd door de recepten met informatie over de gebruikte sake. Het boek werd op oud-Japanse* wijze gebonden: dubbele, eenzijdig bedrukte pagina's die niet los zijn gesneden op eentje na: een uitklappagina met informatie over de brouwerijen met een kaart van Japan. De benodigde speciale ingredienten (sakesoorten), keukenapparatuur en de hoge moeilijkheidsgraad van veel recepten maken dit boek bij uitstek geschikt voor professionele koks of kookclubs voor gevorderden. Het is ook een mooi kijkboek door de prachtige gerechtfoto's en uitstekende reproducties van affiches, advertenties en prenten en de uitgebreide informatie over sake. Verklarende begrippenlijst, adressen, register. Zeer kleine druk.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Lees de eerste pagina's

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Druk
1
Verschijningsdatum
2011-01-01
Afmetingen
24 x 24 cm
Aantal pagina's
132 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Cila van der Endt David Lindsey
Co-auteur
David Lindsey
Uitgever
Uitgeverij Wbooks

EAN

EAN
9789089102706

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Oorspronkelijke releasedatum
2011-01-21
Subtitel
De rijzende ster in de keuken (NL)
Thema Subject Code
WBV

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Snelle bezorgopties
Gratis verzending
Nog geen reviews
Bindwijze: Paperback
12 99
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Als nieuw
Op voorraad
Voor 13:00 uur besteld, dinsdag in huis Tooltip
Verkoop door partner van bol.com Boekenkraam.nl
Andere verkopers (4)
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis

Vaak samen gekocht