Trans Fatty Acids in Human Nutrition

Taal: Engels
Trans Fatty Acids in Human Nutrition

Samenvatting

In this completely rewritten Second Edition of Trans Fatty Acids in Human Nutrition, authors who are recognized international authorities in their field, address the major areas of trans fatty acids (TFA) research such as consumption, analysis, biochemistry, synthesis and natural TFA biosynthesis, health effects, food formulation and regulation and consumer perception. Each chapter contains the latest references and major advances and breakthroughs in a specific area of trans fatty acids research. The book also discusses the health effects of the natural trans isomers, comparing their effects to those observed for TFA produced during hydrogenation.

Nog geen reviews

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Engels
Bindwijze
Hardcover
Druk
2
Verschijningsdatum
maart 2009
Aantal pagina's
448 pagina's
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Redacteur
Frederic Destaillats
Co-redacteur
J.-L. Sebedio
Uitgever
Elsevier Science & Technology

EAN

EAN
9780955251238

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
NUR code
950

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Engels
Studieboek of algemeen
Studieboeken
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Bindwijze: Hardcover
175 99
Uiterlijk 24 juli in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
In winkelwagen
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice