Uit India

van geurige curry's tot smaakvolle desserts

Boek omdraaien
  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789461430847
  • oktober 2013
  • Hardcover
  • 232 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Vannakam, oftewel welkom, in de kleurrijke Indiase keuken!
'Uit India' is een kruidige en verrassende mix van hedendaagse, maar ook authentieke regionale Indiase maaltijden.
Gerechten als Krab Iddiappams (kokoskrab met gestoomde rijstnoedelkoekjes) of Palak Patta Chaat (een straatgerecht van in kikkererwtenbeslag gefrituurd spinazieblad met drie chutneys en komijnyoghurt) zijn goede voorbeelden van de combinatie van traditie, innovatie en fantastische lokale producten.
Het kookboek is ingedeeld naar de smaken zout, bitter, zuur, gekruid en zoet. Als toegift zijn er bijgerechten als chutneys opgenomen. Dankzij de glorieuze curryrecepten, verrukkelijke visgerechten, interessante vegetarische maaltijden en verfijnde desserts beleef je de cultuur, eettradities en de pure smaken van India.
'Indiaas koken op z'n Indiaas. Een must voor liefhebbers van de Indiase keuken met kleurrijke foto's!' - Foodies

Recensie(s)

Kumar Mahadevan was vanuit zijn kaste (Brahmanen) voorbestemd om arts of econoom te worden. Hij werd toch kok. Wel moest hij vlees leren eten. Zijn vrouw Suda bleef vegetariër. Zijn doorbraak kwam nadat hij in Sydney een restaurant begon dat al snel 'ontdekt' werd. Dit boek is ingedeeld naar de smaken zout, bitter, zuur, gekruid en zoet. Elk hoofdstuk opent met informatie over het belang van die smaak voor leven en gezondheid, gevolgd door recepten die ook weer kort worden ingeleid (vaak met een verwijzing naar de Indiase regio van herkomst). Het boek wordt afgesloten met recepten voor bijgerechten, chutneys enzovoort en een verklarende woordenlijst. Het zijn echte, persoonlijk getinte Indiase recepten, geen fusion; ze zijn duidelijk, zowel voor beginners als voor meer gevorderden, deels vegetarisch, deels met vlees, vis en gevogelte. De meeste ingrediënten zijn, zeker in toko's, goed verkrijgbaar. Met zo'n basisvoorraad Indiase kruiden is weinig speciaals nodig. Verzorgd uitgegeven, prachtige gerechtfoto's en ook mooie sfeer- en familiefoto's. Omslag in blauw dessin. Kleine letter. Alfabetisch register.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

4.8
van de 5
4 reviews
0
0
0
1
3
17
  • Mooie foto's / uitvoering
    4
  • Inspirerend
    4
  • Verrassend
    4
  • Goede recepten
    3
  • Praktisch
    2
1
  • woordenlijst niet volledig
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Goed boek, maar mogelijks nog beter op de markt.
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Op basis van voorgaande reviews lagen mijn verwachtingen over dit boek erg hoog. Het boek is prachtig om door te bladeren, het ademt als het ware 'india' maar de recepten hebben mij nog niet volledig kunnen overtuigen. Bekijk ook zeker het boek 'Rick Stein's India' alvorens een keuze te maken.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Heerlijk boek met heerlijke recepten
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Als fervent koker kwam ik in mijn zoektocht naar een echt Indiaas kookboek terecht bij dit boek, "Uit India". Opmerkelijk genoeg kwam ik dit boek voor het eerst tegen in het Museum Volkenkunde in Leiden. Nadat ik enthousiast was geworden heb ik dit boek meteen online besteld.

    Het boek bevat vele recepten voor vlees- en visliefhebbers en vegetariërs. Uniek aan het boek vind ik de indeling van recepten naar 'smaak': zout, zuur, bitter, gekruid en zoet. Het is vooral leuk om recepten uit verschillende 'smaakhoeken' te combineren.

    De recepten zijn goed te volgen, maar bieden mij als 'gevorderde hobbykok' ook voldoende uitdaging.

    Ook vind ik de verklarende woordenlijst prettig. Deze geeft je veel kennis van de aanduidingen in de Indiase keuken en biedt de mogelijkheid deze originele recepturen en kruidenmixen zelf te maken.

    Tot slot is het boek mooi vormgegeven en zijn mooie foto's bijgevoegd, waardoor je je helemaal in India waant.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Bijzonder
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • woordenlijst niet volledig
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een bijzonder boek met een, voor mij, ongebruikelijke indeling (zout, bitter, zuur, gekruid, zoet, sausjes en bijgerechten). Mooi verzorgd met fraaie foto's. Het enige minpuntje is dat de woordenlijst niet volledig is. Het eerste dat ik opzocht, "asafoetida", ontbreekt !

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Super: heerlijke recepten, prachtige foto's!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Ik ben super tevreden met dit kookboek. Zelf heb ik het cadeau gekregen en er al met plezier uit gekookt. Daarom heb ik het nu gekocht voor een andere kookgek, die er ook heel blij mee is!

    Aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
oktober 2013
Druk
1e druk
Afmetingen
27,5 x 23,7 x 2,9 cm
Aantal pagina's
232 pagina's
Illustraties
Met illustraties
ISBN13
9789461430847
Kaarten inbegrepen
Nee

Betrokkenen

Auteur
Kumar Mahadevan Suba Mahadevan
Illustrator
Mark Roper
Uitgever
Good Cook B.V.

Vertaling

Vertaald door
Jaromi Schneider

EAN

EAN
9789461430847

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
van geurige curry's tot smaakvolle desserts

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Nieuw of tweedehands
Tweedehands, Nieuw
Keuken
Aziatisch, Indiaas
Uitvoering
Boek
Verschijningsvorm
Hardcover
Bindwijze: Hardcover
110, -
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Als nieuw
2 - 3 dagen Tooltip
Verkoop door partner van bol.com De Waerdse Antiquariaat
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis
Andere verkopers (2)

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)