Vegeterranean

Winnaar van Het lintje van de boekverkoper 2009
Auteur:  | 
Vegeterranean
Bindwijze: Hardcover

Samenvatting

  • Nederlands
  • 300 pagina's
  • Karakter Uitgevers B.V.
  • maart 2008
Alle productspecificaties

Op een heuvel in een olijfboomgaard in Umbrië, Italië staat de Azienda Agrituristica Montali: het beste vegetarische hotel ter wereld. Hier serveren Alberto Musacchio en zijn vrouw Malu Simões authentieke Italiaanse vegetarische gerechten waar je je vingers bij aflikt. Dit is vegetarisch koken op zijn best - culinair, innovatief en opwindend!

Antoinette Hertsenberg (bekend van de TROS-programma's Radar en Opgelicht) belandde geheel toevallig in dit hotel, en raakt geïnspireerd en bevlogen door de manier waarop Alberto en Malu hun bedrijf runnen en de vegetarische keuken een geheel nieuwe invulling geven. In het boek doet ze onder meer een persoonlijk verslag van de kookcursus die volgde in Montali.

Wat Vegeterranean zo wezenlijk anders maakt zijn de gastronomisch en culinair hoogstaande recepten. Italiaanse klassiekers als calzone, ravioli, gnocchi en lasagne worden getransformeerd tot stijlvolle, eigentijdse - en bovenal vegetarische - gerechten, terwijl recepten als Fagottini di Pasta Sfoglia Farcite con Couscous (bladerdeegenvelopjes met couscousvulling) en Cappucini di Asparagi (asperge-cappuccino) laten zien hoe inventief en opwindend de vegetarische keuken in de loop der tijd is geworden.

Recensie(s)


Bij Perugia ligt Montali, een vegetarisch toprestaurant. Antoinette Hertsenberg (Tros Radar) kreeg de eigenaar zo ver zijn in het Engels te verschijnen kookboek ook in het Nederlands uit te geven. Na de inleiding een overzicht van ingredienten en kooktechnieken. Recepten zijn ingedeeld volgens het viergangenmenu van Montali: antipasti, eerste en tweede gang, dessert; verder hoofdstukken met basisrecepten, recepten voor ontbijt, bijgerechten en brood. Veganistische en glutenvrije versies van een aantal recepten. Meestal een recept per pagina. Per recept een korte inleiding, aantal eters, moeilijkheidsgraad, bereidingstijd, ingredienten, receptuur, serveertips, soms wijnadvies, hier en daar stap-voor-stapfoto's. Duidelijke, niet al te moeilijke receptuur en Angelsaksische maatvoering. Ingredienten zijn bijna allemaal goed verkrijgbaar. De gerechten, geinspireerd op de klassieke Italiaanse keuken, zijn zeer verfijnd en origineel. Tussen de hoofdstukken persoonlijke verhalen van o.a. de eigenaar. Verzorgde uitgave met register. Mooie kleurenfoto's, maar soms laat de kwaliteit te wensen over. Best vertaalde kookboek 2008.

M.-J. Woertman-Willems

Review Vegeterranean

De reviews worden geladen.

Productspecificaties

Productinformatie

Auteur Alberto Musacchio, Malu Simões
Co-auteur Malu Simões
Illustrator David Piening
Overige betrokkenen David Piening, Joyce Huisman, Antoinette Hertsenberg, Grace Choi
Soort Met illustraties
Taal Nederlands
Oorspronkelijke titel Vegeterrenean
Afmetingen 27x286x223 mm
Gewicht 1,57 kg
Druk 1
ISBN10 9061128862
ISBN13 9789061128861
Product breedte 223 mm
Product hoogte 27 mm
Product lengte 286 mm

Je vindt dit boek in

Categorieën Eten & Koken > Vegetarisch koken
Type boek Boek
Gerecht Vegetarisch
Verschijningsjaar 2008
Trefwoord Vegetarisch

Review Vegeterranean

De reviews worden geladen.

34,95

Vandaag besteld, dinsdag in huis

Verkoop door bol.com

  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Zet op verlanglijstje

Anderen bekeken ook:

De easy vegeterranean
Karakter Uitgevers B.V.
29,95
De dunne vegetariër
Antoinette Hertsenberg
19,95
Plenty
Yotam Ottolenghi
29,95
veg!
Hugh Fearnley-Whittingstall
24,95
Bekijk de hele lijst

Vergelijk prijzen nieuw & tweedehands

Tweedehands
8.7
Second Life Boeken

Conditie: Als nieuw

14,95

inclusief verzendkosten,
exclusief € 1,99 servicekosten

9.0
(Subrosa)

Conditie: Als nieuw

19,95

inclusief verzendkosten,
exclusief € 1,99 servicekosten

8.0
S. van Coevorden

Conditie: Als nieuw

14,25

inclusief verzendkosten,
exclusief € 1,99 servicekosten

Vragen en antwoorden

Vragen en antwoorden worden geladen.

Recent bezochte artikelen

Naar boven