Verrot lekker zelf fermenteren eenvoudig, lekker en gezond

Boek omdraaien
  • Nederlands
  • Paperback
  • 9789461561787
  • Druk: 1
  • april 2015
  • 288 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

''Fermenteren is een opvallende trend. We zien topchefs als Jonnie Boer heel erg in de weer met fermenteren.'' Hans Steenbergen, Foodtrendwatcher of the year.
Fermenteren is het functioneel laten rotten van voedsel. Het is een oude vorm van conserveren, een techniek van vroeger die helemaal terugkomt. Het past in de trend van gezond en het verduurzamen van voedsel. Alles wat we lekker vinden, is vaak gefermenteerd. Zoals: vanille, koffie, wijn, bier, kaas, brood, peper, etc. Het enige wat je nodig hebt is zout, water, groente (of fruit), steriele potten en tijd.
Verrot lekker is een praktisch kook- en doeboek, met veel recepten. Allerlei producten komen aan de orde: niet alleen groente en fruit, ook zuivel, vlees, vis, noten, zaden en granen. Auteur Christian Weij geeft je zijn basisregels en maakt je thuis in de wereld van het fermenteren.
Weij: ''Neem een witte kool. Die kun je natuurlijk gewoon laten rotten, maar dan kun je hem na een week of zes weggooien. Je kunt hem ook gecontroleerd laten rotten: als ik er zout bij breng, kan de melkzuurbacterie als enige overleven en die zet de koolhydraten om in melkzuur. En zo ontstaat zure kool.''

Lees de eerste pagina's

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Druk
1
Verschijningsdatum
april 2015
Afmetingen
24 x 19,5 x 3 cm
Aantal pagina's
288 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Christian Weij
Uitgever
Bertram + de Leeuw Uitgevers Bv

EAN

EAN
9789461561787

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
1.066 kg
Taal handleiding
Nederlands
Verpakking breedte
19.60 cm
Verpakking hoogte
3.00 cm
Verpakking lengte
24.10 cm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Keuken
Hollands
Bereidingswijze
Conserveren
4.6
van de 5
Aantal reviews: 66
2
1
2
12
49
  • Verrot praktisch boek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Direct na aanschaf van dit boek volgt waarschijnlijk de aanschaf van een extra koelkast. Probleem is namelijk dat het boek Verrot Lekker een van de meest inspirerende boeken is in het Nederlandse taalgebied.
    In Verrot lekker staat hoe je werkelijk van alles kunt fermenteren: groente, fruit, kruiden, noten, zuivel, granen en zelfs vlees vis en eieren.
    De recepten zijn helder beschreven en redelijk simpel. Er gaat een hele nieuwe wereld aan recepten open. Wat te denken van zelfgemaakte tempeh van spliterwten of gefermenteerde havermoutpap of zelfgemaakte ketchup? Zelf frisdrank maken? Zuurdesembrood? Het kan allemaal. En het mooie van fermenteren is dat de natuur je automagisch ook nog extra lactobacillen teruggeeft waardoor je weer iets gezonder door het leven kunt gaan.

    Het enige wat mist, is een doorwrochte beschrijving van wat er allemaal precies gebeurt wanneer er gefermenteerd wordt. Maar niet iedere gebruiker zal dit als een gemis ervaren.
    Dit boek is een absolute aanrader voor de down to earth gebruiker,.

    Vond je dit een nuttige review?
    35 0 Ongepaste review?
  • Geen details

    Prettig leesbaar boek, maar ik mis de noodzakelijke kleine dingen zoals bijvoorbeeld: wat doe je na het fermenteren? Hoe bewaar je de producten: wel een steen of juist niet. Overdoen in kleinere potten, of porties samenvoegen? Wel fijn veel recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    17 0 Ongepaste review?
  • leuk, gezond en duurzaam met voeding bezig zijn

    Al meerdere dingen uitgeprobeerd en als je iets niet weet ff een mailtje naar christian en je krijgt uitleg

    Vond je dit een nuttige review?
    17 0 Ongepaste review?
  • Verrot lekker zelf fermenteren van Christian Weij
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Onlangs het boek verrot lekker van Christian Weij aangeschaft. Het is een schitterend geïllustreerd boek
    waarmee je direct mee aan de slag kunt. De hoofdstukken zijn onderverdeeld over de verschillende categorieën en wel Groente, Fruit, Kruiden en specerijen, Noten, zaden en peulvruchten, Granen, Zuivel en Vlees, vis en eieren. Voor elk wat wils. Zowat alles kun je fermenteren. De witte zuurkool en prei zijn goed gelukt en was heerlijk. De rode kool met speculaas kruiden staat nu in. Elk recept wordt duidelijk beschreven van stap tot stap
    m.b.t. bereiding en receptuur. Verder wordt het boek opgesierd door inspirerende foto 's. Kortom aanrader.

    Mijn foto(s)
    De prei en de rode kool
    Vond je dit een nuttige review?
    9 0 Ongepaste review?
  • Op avontuur met voedsel
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam
    • Kwetsbaar

    Leuk boek voor wie houdt van mooie ingrediënten en daar wel eens iets anders mee wil doen. Recepten van eenvoudig tot meer ingewikkeld. Geschikt voor beginners en gevorderden. Ik heb inmiddels een aantal "projecten" op stapel gezet en de resultaten zijn tot nu toe geweldig. Heb er een kleine hobby bij

    Vond je dit een nuttige review?
    8 0 Ongepaste review?
  • verrot goed boek
    • Goede recepten
    • Praktisch

    Prima perfect boek! lekker dik, overzichtelijk en zeer eenvoudig uit te voeren processen. De basis om te leren fermenteren. Iets wat eigenlijk een vanzelfsprekendheid zou moeten zijn en de basis van duurzaam eten. Overvloed uit je groentetuin wordt zo proviand voor de winter! :) Blij dus!!!n

    Vond je dit een nuttige review?
    15 1 Ongepaste review?
  • Hebben!
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • Rijk geillustreerd
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Dit boek wil je hebben!
    Praktisch, helder, inspirerend.
    Nuttige tips en leuke weetjes zonder dat je wordt overladen met ingewikkelde en overbodige theoriën (zoals zo vaak het geval is in boeken over fermenteren).

    Wil je thuis snel en op de juiste manier zelf gaan fermenteren, dan is dit HET boek.

    Vond je dit een nuttige review?
    5 0 Ongepaste review?
  • Zéér uitgebreid en bruikbaar boek!
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Mooi en zéér uitgebreid boek met recepten die kloppen!

    Vond je dit een nuttige review?
    4 0 Ongepaste review?
  • Leuk kookboek dat weer een mooie techniek uit de mottenballen haalt
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Vroeger was alles beter,...... nahhhh niet echt.Maar sommige zaken zijn zonde als ze verloren gaan. En een boek als dit voorkomt dat gebeurt en laat een ieder weer respect en liefde voor eten krijgen.

    Vond je dit een nuttige review?
    8 1 Ongepaste review?
  • Geweldige boek
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch

    Heerlijke gerechten met producten uit het boek gemaakt.
    Heerlijk brood, zelf gemaakte yoghurt en ga zo maar door,

    Vond je dit een nuttige review?
    6 1 Ongepaste review?
Bindwijze: Paperback
27 50
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
In winkelwagen
Wat je kan verwachten:
  • Gratis verzending door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice

Bezorgopties

  • Vandaag nog in huis (bestel doordeweeks voor 13:30, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
  • Kies zelf de bezorgdag
Bekijk alle bezorgopties
Andere verkopers (5)
Tweedehands
Als nieuw vanaf € 24,00
Tweedehands