Gratis verzending vanaf 20 euro, gratis retourneren, bezorging waar en wanneer je wilt met   artikelen*

Verrot lekker

zelf fermenteren eenvoudig, lekker en gezond

Auteur:
Taal: Nederlands
37 reviews
4.4 van de 5 (37 reviews)
Verrot lekker
Afbeelding 1 van 2
  • Nederlandstalig
  • 288 pagina's
  • 9789461561787
  • april 2015
Alle productspecificaties

Samenvatting

''Fermenteren is een opvallende trend. We zien topchefs als Jonnie Boer heel erg in de weer met fermenteren.'' Hans Steenbergen, Foodtrendwatcher of the year.
Fermenteren is het functioneel laten rotten van voedsel. Het is een oude vorm van conserveren, een techniek van vroeger die helemaal terugkomt. Het past in de trend van gezond en het verduurzamen van voedsel. Alles wat we lekker vinden, is vaak gefermenteerd. Zoals: vanille, koffie, wijn, bier, kaas, brood, peper, etc. Het enige wat je nodig hebt is zout, water, groente (of fruit), steriele potten en tijd.
Verrot lekker is een praktisch kook- en doeboek, met veel recepten. Allerlei producten komen aan de orde: niet alleen groente en fruit, ook zuivel, vlees, vis, noten, zaden en granen. Auteur Christian Weij geeft je zijn basisregels en maakt je thuis in de wereld van het fermenteren.
Weij: ''Neem een witte kool. Die kun je natuurlijk gewoon laten rotten, maar dan kun je hem na een week of zes weggooien. Je kunt hem ook gecontroleerd laten rotten: als ik er zout bij breng, kan de melkzuurbacterie als enige overleven en die zet de koolhydraten om in melkzuur. En zo ontstaat zure kool.''

Recensie(s)

Op enthousiaste en inspirerende wijze geeft de auteur aan hoe thuis voedingsmiddelen te fermenteren zijn. In de inleiding beschrijft hij in het kort hoe fermentatie werkt. De zeven hoofdstukken zijn ingedeeld in Groente, Fruit, Kruiden en specerijen, Noten, zaden en peulvruchten, Granen, Zuivel, en Vlees, vis en eieren. Elk hoofdstuk begint met een korte inleiding. Bij elk voedingsmiddel, in alfabetische volgorde, geeft hij uitleg, informatie en tips over het desbetreffende fermentatieproces. Deze varieert van pekelen, droogzouten tot het gebruik van gistsoorten (brood, port) en kefirkorrels. De meeste recepten kunnen met eenvoudige hulpmiddelen gemaakt worden. Er wordt creatief gebruik gemaakt van de verschillende fermentatieprocessen met combinatie van voedingsmiddelen, kruiden en specerijen. Bevat verklarende woordenlijst, adressen voor hulpmiddelen, dankwoord en receptenindex. Geschikt voor starters en ervaren 'rotten' die het leuk vinden om gewone ingrediënten om te toveren tot producten met eigen smaak en structuur.

C. Witjens-v.d. Burg

Reviews Verrot lekker

  • Goede recepten (20)
  • Inspirerend (19)
  • Mooie foto's / uitvoering (16)
  • Praktisch (15)
  • Verrassend (14)
  • duurzaam (4)
  • Slechte receptuur (2)
  • wat is haalbaar
  • weinig theorie
  • onmogelijke ingrediënten
  • Matige kwaliteit
  • prijzig
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Schrijf een review
  • boek met gezonde recepten
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    gezond ,makkelijk,super
    boek

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • weinig en incorrecte info
    • duurzaam
    • Matige kwaliteit
    • prijzig

    waardeloos. Er is veel meer info te vinden online dan in dit boek. Geschreven door iemand die wat heeft willen experimenteren met voedsel maar verder geen flauw idee heeft wat fermenteren nu eigenlijk doet met jouw eten. Echt geen aanrader

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • simpel en gezond
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    iedereen zou dit moeten weten over gezonde voeding en het bewaren ervan

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Leukbkado
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Dit boek kado gefeven aan een hobby-kok. Hij was er erg blij mee !

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • smakelijk
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    duidelijk beschreven

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Een oude/nieuwe methode van voedselbereiding
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Interessant om de oude techniek van fermentatie opnieuw introduceert te zien. Naast de algemeen bekende dingen zoals zuurkool zijn er ook voor ons nieuwe zoals bataatprik van zoete aardappels

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Prima boek!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Leuk geschreven en prima recepten!!!
    Heel bruikbaar en praktisch.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Tof boek!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Zeer leuk boek. Mooie foto's, duidelijke en haalbare recepten. Aangenaam geschreven. Een aanrader ...

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Lekker experimenteren
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Leuk om inspiratie op te doen. Een recept voor elke groente.
    Wel mis ik informatie over de bewaarbaarheid van de verschillende recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Inspirerend en duurzaam.
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geweldige ideeën, terug naar oude tijden waar geduld nog heel gewoon was. Fermenteren in deze tijden van geen tijd hebben m.b.t. het bereiden van voedsel een prachtige "eye" opener om te onthaasten.
    Het fotowerk is eenvoudig, geen gelikte plaatjes maar goed passend in de stijl van het proces van fermenteren zoals de oude reclame van een bekend bier merk "Vakmanschap is Meesterschap" .
    Vakmanschap heb je toch wel een beetje nodig als men zich bedenkt dat je werkt met bacteriën, die je daarna ook op eet. Ben erg benieuwd naar mijn eerste bereiding van appelresten van eigen biologische appels naar appelazijn, leek me makkelijk. Moet te doen zijn.

    Mijn foto(s)
    Appels & handwerk
    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Praktisch gezond
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Praktisch uitgelegd en veel praktijk voorbeelden.Een boek die de kick geeft om te beginnen fermenteren.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Volop tevreden
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Als proffesionell is dit voor mij leer material.
    Eenvoudig in de handhaving, goede resultaten.
    Men kan dit boek als basis beschouwen, de recepten kunnen alle nog verbetert of veredelt worden.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Geen details

    Prettig leesbaar boek, maar ik mis de noodzakelijke kleine dingen zoals bijvoorbeeld: wat doe je na het fermenteren? Hoe bewaar je de producten: wel een steen of juist niet. Overdoen in kleinere potten, of porties samenvoegen? Wel fijn veel recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    5 0 Ongepaste review?
  • Fijn boek!
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Een erg fijn boek, vol eenvoudige en gevarieerde recepten. Ik krijg meteen zin om ze uit te proberen!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • uitdagend
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Makkelijk en leuk geschreven en te lezen boek. Voor mensen die het leuk vinden om zelf hun basis voedingsmiddelen te bewerken een goed handboek

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • leuk, gezond en duurzaam met voeding bezig zijn

    Al meerdere dingen uitgeprobeerd en als je iets niet weet ff een mailtje naar christian en je krijgt uitleg

    Vond je dit een nuttige review?
    5 0 Ongepaste review?
  • Goed boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Voor iedereen die graag kookt en eens wat nieuws en anders wil proberen.
    Er staan een hoop mooie en leuke recepten in.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 1 Ongepaste review?
  • leuk boek
    • Goede recepten
    • Inspirerend

    veel recepten
    duidelijk
    van alles wat

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Lekker eten
    • Verrassend

    Boek snel geleverd
    Moet u kopen, zeer uitzonderlijke manier van conserveren

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Verrot lekker zelf fermenteren van Christian Weij
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Onlangs het boek verrot lekker van Christian Weij aangeschaft. Het is een schitterend geïllustreerd boek
    waarmee je direct mee aan de slag kunt. De hoofdstukken zijn onderverdeeld over de verschillende categorieën en wel Groente, Fruit, Kruiden en specerijen, Noten, zaden en peulvruchten, Granen, Zuivel en Vlees, vis en eieren. Voor elk wat wils. Zowat alles kun je fermenteren. De witte zuurkool en prei zijn goed gelukt en was heerlijk. De rode kool met speculaas kruiden staat nu in. Elk recept wordt duidelijk beschreven van stap tot stap
    m.b.t. bereiding en receptuur. Verder wordt het boek opgesierd door inspirerende foto 's. Kortom aanrader.

    Mijn foto(s)
    De prei en de rode kool
    Vond je dit een nuttige review?
    4 0 Ongepaste review?
  • Verrot lekker
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een heel inspirerend en goed geschreven boek over het fermenteren van voedsel

    Past goed bij de nieuwe manier van leven

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • laat de foto's zien in een potje
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • wat is haalbaar

    staan leuke recepten in maar wat is uitvoerbaar labne zeer lekker met enige aanpassing de rest
    nog afwachten tomaten staan nog en geen schimmel rode en witte kool ook nog afwachten het verzwaren een moeilijk punt

    Vond je dit een nuttige review?
    0 2 Ongepaste review?
  • Te weinig theorie te veel recepten met moeilijke ingrediënten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Slechte receptuur
    • weinig theorie

    Veel recepten, weinig/geen theorie. De recepten bevatten ook veel fermentatie processen zoals even laten weken etc. in plaats van het echte fermenteren met dagen/weken/maanden laten staan etc.

    Een beter boek over fermenteren is : over rot.

    Vond je dit een nuttige review?
    6 2 Ongepaste review?
  • Origineel, mooi boek
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering

    dit boek is een mooie toevoeging aan mijn verzameling kookboeken. Originele recepten, mooi geïllustreerd. Veel van de ingrediënten zal je in huis hebben en voor de ingrediënten die je niet in huis hebt staat er achter in het boek een lijst met winkels en webshops waar je dit kan krijgen.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 3 Ongepaste review?
  • Net niet...
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Slechte receptuur
    • onmogelijke ingrediënten

    Het leek me zo leuk: zelf wecken en inmaken. Maar dan moet ik blijkbaar eerst bijzonder ingewikkelde ingrediënten bij elkaar scharrelen. Bijzondere gistsoorten of zuren bijvoorbeeld. Een van de weinige recepten zonder zo'n ingrediënt (gefermenteerde tomaat) eindigde in een schimmelende drab. Te ingewikkeld voor thuis zou ik zeggen. Maar het is wel een heel leuk boek om door te bladeren en voor te stellen hoe leuk het zou zijn als het wel lukte! Dat dan weer wel.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 3 Ongepaste review?
  • Naar bol ga je voor de lol
    • Goede recepten

    Verrot snel en goed! Ik had er alleen twee tegelijk moeten bestellen, want het was een zeer gewaardeerd cadeau dat automatisch aan het juiste adres werd bezorgd . Prima service!

    Vond je dit een nuttige review?
    1 4 Ongepaste review?
  • Verrot goed boek!
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch

    Wat een leuk een inspirerend “doe” boek. Een heel groot gedeelte van de recepten zijn goed uit te voeren ook als je geen echte keukenprins of prinses bent. Voor de recepten voor het maken was je eigen droge worst of Brie geldt niet natuurlijk niet…..

    Al met al een echt aanrader voor wie zich wil verdiepen in de techniek van het fermenteren!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 1 Ongepaste review?
  • Verrot lekker
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    De eerste zuurkool staat te fermenteren. Volgende week kan ik proeven, de zuurkool ziet er erg goed uit.
    Het boek is helder geschreven, met duidelijke informatie. Ik krijg bij het lezen zin om zelf aan de slag te gaan.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 1 Ongepaste review?
  • verrot lekker
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Verrassend boek met erg leuke en lekkere tips. al verschillende dingen gemaakt en in de maak en het is erg leuk te doen zeker omdat je zo'n pure smaak krijgt

    Vond je dit een nuttige review?
    0 1 Ongepaste review?
  • Heerlijk boek
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Heerlijk boek, alleen al om te bladeren en te lezen. Er zijn recepten voor iedere moeilijkheidsgraad. Alles wordt duidelijk uitgelegd. Echte aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 1 Ongepaste review?
  • Verrot leuk boek
    • Goede recepten
    • aanvulling op het genre kookboeken

    Normaal wordt aan fermentatie in de meeste kookboeken geen aandacht besteed dus dit boek is een welkome aanvulling. Stelt nu iedereen in staat om aan de gang te gaan omdat er geen ingewikkelde en moeilijke handelingen nodig zijn en dus iedereen iets unieks op tafel kan zetten.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 1 Ongepaste review?
  • Leuk kookboek dat weer een mooie techniek uit de mottenballen haalt
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Vroeger was alles beter,...... nahhhh niet echt.Maar sommige zaken zijn zonde als ze verloren gaan. En een boek als dit voorkomt dat gebeurt en laat een ieder weer respect en liefde voor eten krijgen.

    Vond je dit een nuttige review?
    5 1 Ongepaste review?
  • Geweldige boek
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch

    Heerlijke gerechten met producten uit het boek gemaakt.
    Heerlijk brood, zelf gemaakte yoghurt en ga zo maar door,

    Vond je dit een nuttige review?
    5 1 Ongepaste review?
  • verrot goed boek
    • Goede recepten
    • Praktisch

    Prima perfect boek! lekker dik, overzichtelijk en zeer eenvoudig uit te voeren processen. De basis om te leren fermenteren. Iets wat eigenlijk een vanzelfsprekendheid zou moeten zijn en de basis van duurzaam eten. Overvloed uit je groentetuin wordt zo proviand voor de winter! :) Blij dus!!!n

    Vond je dit een nuttige review?
    9 1 Ongepaste review?
  • verrot leuk

    Super mooi en vlot geschreven boek. Heel practisch en makkelijk! Eindelijk een boek over fermentatie in het Nederlands!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 3 Ongepaste review?
  • Eindelijk een goed nederlands boek over fermenteren
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Fantastisch boek. Je wil meteen vanalles gaan uitproberen! Mooie foto's. Goede handleidingen. Duidelijke indeling.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 1 Ongepaste review?
  • Verrot praktisch boek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Direct na aanschaf van dit boek volgt waarschijnlijk de aanschaf van een extra koelkast. Probleem is namelijk dat het boek Verrot Lekker een van de meest inspirerende boeken is in het Nederlandse taalgebied.
    In Verrot lekker staat hoe je werkelijk van alles kunt fermenteren: groente, fruit, kruiden, noten, zuivel, granen en zelfs vlees vis en eieren.
    De recepten zijn helder beschreven en redelijk simpel. Er gaat een hele nieuwe wereld aan recepten open. Wat te denken van zelfgemaakte tempeh van spliterwten of gefermenteerde havermoutpap of zelfgemaakte ketchup? Zelf frisdrank maken? Zuurdesembrood? Het kan allemaal. En het mooie van fermenteren is dat de natuur je automagisch ook nog extra lactobacillen teruggeeft waardoor je weer iets gezonder door het leven kunt gaan.

    Het enige wat mist, is een doorwrochte beschrijving van wat er allemaal precies gebeurt wanneer er gefermenteerd wordt. Maar niet iedere gebruiker zal dit als een gemis ervaren.
    Dit boek is een absolute aanrader voor de down to earth gebruiker,.

    Vond je dit een nuttige review?
    17 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Auteur
Christian Weij
Overige betrokkenen
Maarten Weij
Soort
Met illustraties
Taal
Nederlands
Afmetingen
34x245x195 mm
Gewicht
1,07 kg
Verschijningsdatum
april 2015
Druk
1
ISBN10
9461561784
ISBN13
9789461561787

Je vindt dit boek in

Categorieën
Bereidingswijze
Inmaken & Conserveren
Uitvoering
Boek
Verschijningsjaar
2015
Verschijningsvorm
Paperback
Bindwijze: Paperback
22, 50

De top 1000 Nederlandstalige boeken nu met gratis verzending

Bekijk hier alle boeken met gratis verzending

Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, morgen in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com

bezorgopties

  • Kies zelf de bezorgdag
  • Ma t/m vrij voor 12:00 uur besteld, dezelfde dag in huis (nu voor € 2,49)
  • Avondbezorging op ma t/m vrij (nu voor € 0,99)
Bekijk alle Select bezorgopties
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (4)
Tweedehands
vanaf € 19,50
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.