Voedingsmythes over valse hoop en nodeloze vrees

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

  • Nederlands
  • Paperback
  • 9789035141117
  • 14 april 2016
  • 320 pagina's
Alle productspecificaties

Martijn B. Katan

Prof. dr. Martijn B. Katan is emeritus hoogleraar voedingsleer aan de Vrije Universiteit Amsterdam en lid van de Koninklijke Nederlandse Akademie van Wetenschappen. Katan is columnist van NRC Handelsblad en wordt regelmatig door kranten, radio en tv gevraagd naar zijn mening over actuele voedingskwesties. Hij schreef ook de bestseller Voedingsmythes (2016).

Samenvatting

We worden overspoeld met berichten over heilzame of juist schadelijke effecten van eten en drinken. Die zogenaamd gunstige effecten zijn vaak niet gebaseerd op harde wetenschap - en de veronderstelde nadelige effecten ook niet. Zo ontnemen hypes het zicht op wat voeding écht voor invloed heeft op de gezondheid. In deze maalstroom van overtuigingen en commerciële belangen verdedigt Martijn Katan met verve de wetenschappelijke feiten. Als een van Nederlands meest vermaarde en gerespecteerde voedingsonderzoekers heeft hij daartoe het gezag en hij kan ingewikkelde kwesties simpel en met humor uitleggen. In dit boek rekent hij af met zeventig voedingsmythes: over groente en fruit, hormonen in melk, magnetronstraling, fructose, beauty foods, acht glazen water per dag, het paleodieet en nog veel meer. Voedingsmythes is een ontnuchterend boek dat het leven kan vereenvoudigen. Prof. dr. Martijn B. Katan is emeritus hoogleraar voedingsleer aan de Vrije Universiteit van Amsterdam en lid van de Koninklijke Nederlandse Akademie van Wetenschappen. Katan is columnist van NRC Handelsblad en wordt regelmatig door kranten, radio en tv gevraagd naar zijn mening over actuele voedingskwesties. Hij schreef eerder de bestseller Wat is nu gezond? Over Wat is nu gezond?: 'Niets heerlijkers om te lezen dan dat de meeste voedingsadviezen fabels zijn zonder wetenschappelijke onderbouwing.' de Volkskrant 'Katan beschrijft kort en kraakhelder de wetenschappelijke stand van zaken over voeding en gezondheid, met praktische adviezen en verwijzingen naar deugdelijke websites.' Algemeen Dagblad

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Paperback
Oorspronkelijke releasedatum
14 april 2016
Aantal pagina's
320
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur
Martijn B. Katan
Hoofduitgeverij
Prometheus/Bert Bakker

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Product breedte
126 mm
Product hoogte
30 mm
Product lengte
200 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
126 mm
Verpakking hoogte
55 mm
Verpakking lengte
202 mm
Verpakkingsgewicht
394 g

EAN

EAN
9789035141117

Je vindt dit artikel in

Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Beschikbaarheid
Leverbaar
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Gemiddelde van 51 reviews
23
18
2
2
6
  • Hoe weinig voedingsmythes overeind blijven als je de wetenschap kent

    Positieve punten

    • Inspirerend
    • goed onderbouwd
    • heldere taal
    • sluit aan bij adviezen voedingscentrum
    • actueel
    • sluit aan bij adviezen voedingscentrum
    • actueel

    Negatieve punten

    • verwacht geen individuele adviezen
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Voor mensen die zich meer laten leiden door emotie en door geloof in heilzame effecten van voeding is dit boek waarschijnlijk niet prettig om te lezen; veel 'wishful thinking' wordt ontkracht. Maar voor alle anderen: Wat een prestatie dit boek... wat een werk om al die mythes te ontkrachten of te nuanceren. Martijn Katan zet in dit boek voor diverse populaire uitspraken over voeding op een rij wat er nou wetenschappelijk van onderbouwd is. Weten of iets goed is onderzocht of niet kan je helpen om een afweging te maken bij wat je eet. Daarbij laat Katan ruimte voor andere aspecten van voeding zoals smaak, gezelligheid, en het milieu. Als een van de vele onderzoekers die door hem is opgeleid weet ik hoe gedegen en kritisch hij te werk gaat en ik kan het boek dan ook met een gerust hart aanbevelen.
    Voor groenten en fruit is hij in de ogen van veel van mijn collega voedingsonderzoekers te streng; het bewijs dat ze kanker en narigheid aan hart en bloedvaten voorkomen vindt hij zwak. De reden? Het meeste positieve bewijs komt uit onderzoeken die laten zien dat mensen die veel groente en fruit eten doorgaans minder kans hebben op deze aandoeningen. Dit is volgens hem niet los te zien van allerlei ander 'goed gedrag' dat diezelfde mensen vertonen (niet roken, veel lichaamsbeweging, slank blijven, enzovoort). Alleen als groente en fruit in plaats van snoep en koek komen wordt hij wat positiever. In een notendop: als je langer gezond wil blijven, rook dan niet, zorg dat je slank blijft, drink zo min mogelijk alcohol en zet vaker een raam open! Aanrader voor voedingskundigen en diëtisten om in heldere taal antwoord te kunnen geven op vragen van cliënten, familie en vrienden.

    Vond je dit een nuttige review?
    21
    5
  • Een verademing

    Positieve punten

    • Inspirerend

    Heerlijk om dit boek te lezen. Goed leesbaar en met humor geschreven. Soms met serieuze ondertoon. Na alle hypes over wat je wel en niet moet eten en wat je er allemaal van kunt krijgen als je het toch weer anders doet.. (zucht), zie door de bomen het bos niet meer! Gelukkig zie ik het bos weer. Bedankt professor voor dit verhelderend geschrift!

    Vond je dit een nuttige review?
    12
    3
  • Het boek valt me een beetje tegen

    Negatieve punten

    • Weinig verrassend
    • te klassiek wetenschappelijk
    • weinig nieuws.

    Ik heb het boek afgelopen week (27-30 april 2016) gelezen. Het viel me een beetje tegen en na afloop bleef ik met gemengde gevoelens zitten. De schrijver gaat uit van een zeer strenge en orthodoxe wetenschapsopvatting, die niet meer geheel van deze tijd is. "Double blind kan ook het gezicht vertroebelen". Hij geeft te weinig aandacht aan megatieve macroverschijnselen, zoals de macht van de grote voedselfabrikanten en farmaceutische industrieën, het probleem van de versluierende voedselreclames en slechte etikettering. Waarom niet meer aandacht besteed aan de interacties van voeding, luchtkwaliteit, eetgewoontes en genetische aanleg. De nieuwe inzichten op het gebied van maag/darm flora worden amper besproken. Ook mis ik in het boek een behandeling van het thema glycemische index. Een kwalijk punt vind ik zelfs zijn opvattingen over de verzoeting van onze samenleving. Het gevaar van suikers wordt m.i. erg gebagatelliseerd. Ondanks de grote lijst van wetenschappelijke referenties in de bijlage vind ik het een oppervlakkig boek met hier en daar gevaarlijke opvattingen m.b.t voedselgebruik en gezondheid. Jammer. De auteur neemt weinig stelling in bijvoorbeeld over het gevaar van gewasbestrijdingsmiddelen. Veel wordt goed gepraat, alles mag als het maar niet te veel is.

    Vond je dit een nuttige review?
    33
    25
  • geweldig boek!

    Positieve punten

    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Dit boek geeft echt heel veel rust. En, nee, niet alle vragen over voeding worden hier beantwoord, maar je leert hier wel om alle voedingshypes door te prikken en dit geeft zoveel rust. Eindconclusie, eet gewoon gevarieerd, dan ben je het beste af. Ook heerlijk om te weten dat als je een dag niet aan al je groenten toekomt, dat je dan niet hoeft te vrezen, omdat groenten en fruit ook niet heilig zijn. En de blender is de kast weer in en weer lekker gekookte boerenkool met aardappel ipv die kouwe drank met banaan.

    Vond je dit een nuttige review?
    7
    2
  • Een informerend boekje

    Positieve punten

    • Praktisch
    • Verrassend

    De schrijver trekt conclusies op basis van onderzoeken, en maakt korte metten met fabeltjes.
    Geeft veel inzicht en praktische info over voeding. Aanrader voor mensen die niet geloven in diëten.

    Vond je dit een nuttige review?
    7
    2
  • Zeer interessant!

    Positieve punten

    • Praktisch
    • Inspirerend

    Zeer interessant boek. Het zijn inderdaad bekende mythes die Martijn Katan uit de wereld helpt. Hij legt goed uit waarom iets wel of niet zo is en hoe dingen in elkaar zitten. De mythes zijn gerubriceerd, dus je kan een bepaald onderwerp er uit halen waarover je op dat moment wilt lezen. Het boek is goed geschreven en zeer leesbaar.

    Vond je dit een nuttige review?
    5
    1
  • Verhelderend en zeer goed leesbaar!

    Positieve punten

    • Inspirerend
    • Verrassend
    • verhelderend
    • zeer informatief
    • met humor geschreven
    • zeer informatief
    • met humor geschreven
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Professor Martijn Katan schrijft heel duidelijk en met humor, daardoor leest deze als een trein! Als je moe wordt van alles wat over eten gezegd wordt, is 'voedingsmythes' een feest. De zorgen die je misschien hebt over je eten, worden weggenomen door de nuchterheid en goede wetenschappelijke onderbouwing. Ik raad dit boek aan zo ongeveer iedereen aan.

    Vond je dit een nuttige review?
    6
    2
  • Verhelderend boek over voeding

    Positieve punten

    • Praktisch

    We worden overspoeld door voedingsadviezen. Dit boek helpt op een duidelijke manier terug het juiste pad te vinden om gezond te eten!

    Vond je dit een nuttige review?
    12
    8
  • Eten volgens Katan

    Positieve punten

    • duidelijk
    • no-bullshit

    Als je je niet hebt laten indoctrineren door de voedselgestoorden van het Internet en je wilt weten wat er aan de hand is op het gebied van eten, moet je dit lezen. Als je zweert bij 'natuurlijk is beter' en 'zoetstoffen zijn de duivel' en dergelijke, sla dan maar over. Je zult je je dan alleen maar over dit boek opwinden. Ga maar lekker quinoa en avocadotaart met ahornsiroop eten of zo.

    Vond je dit een nuttige review?
    14
    12
  • Duidelijk geschreven boek.

    Positieve punten

    • duidelijk
    • goed ingedeeld
    • Overzichtelijk

    Negatieve punten

    • had er iets meer van verwacht
    • gehoopt op meer kritische analyse

    Ik vond het wel een verademing om nou eens iets te lezen van een iemand die tegen al die voedingshypes en alles wat erover voeding wordt geschreven, nuchter aankijkt. Wil niet zeggen dat ik het met alles wat hij schrijft eens ben. Het is duidelijk en in gewone taal geschreven.

    Vond je dit een nuttige review?
    7
    6

Kies gewenste uitvoering

Prijsinformatie en bestellen

De prijs van dit product is 15 euro.
Uiterlijk 2 april in huis
Verkoop door bol
  • Gratis verzending door bol vanaf 20 euro
  • Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice

Vaak samen gekocht

Lijst met gekozen artikelen om te vergelijken

Vergelijk artikelen