Wat is nu gezond? fabels en feiten over voeding

Boek omdraaien
Auteur: M.B. Katan
Uitgever: Bert Bakker
  • Nederlands
  • Paperback
  • 9789035133518
  • Druk: 22
  • november 2008
  • 255 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

De dieetgoeroes vallen over elkaar heen. Wel koolhydraten, geen koolhydraten, wel vlees, geen vlees, drie keer per dag eten, of zes keer per dag: wie heeft er nu gelijk?

In het enorme aanbod aan boeken en meningen over gezonde voeding en afvallen is het steeds moeilijker zelf het onderscheid te maken tussen feiten en fabels. Bovendien blijkt niet elk boek het resultaat op te leveren dat het belooft. Dit zorgt ervoor dat je gaat twijfelen aan alle informatie die je over het onderwerp kunt vinden, hoewel er ook echt degelijk en betrouwbaar advies bestaat waar je op kunt vertrouwen. Maar hoe vind je dat en hoe beoordeel je de kwaliteit?

Dit boek brengt je terug naar de basis: de algemene voedingswetenschap. Door het kaf van het koren te scheiden in het doolhof van informatie biedt dit boek jou een basis vanwaaruit jij je eigen eetpatroon kan verbeteren.

Gezond eten met gezond verstand is het eerste boek dat je wegwijs maakt met de nieuwe Schijf van Vijf van het voedingscentrum. Het helpt je om wetenschappelijke rapporten te begrijpen, geeft uitleg over hoe voedselhypes werken en verstrekt specifieke adviezen voor zwangere vrouwen, ouderen en sporters. Voedingsdeskundigen en diëtisten kunnen het boek gebruiken om nieuwe inzichten te krijgen in voeding en alternatieve manieren te vinden om patiënten te begeleiden.
Ten slotte helpt het boek je om jouw eetomgeving zo in te richten, dat je je kunt wapenen tegen verleidingen van buitenaf.

Dr. Stephan Peters (1971) was de afgelopen acht jaar kennismanager bij het Voedingscentrum. Hij is gespecialiseerd in het omzetten van complexe wetenschap in praktische en bruikbare adviezen. Sinds 2015 is hij werkzaam bij de Nederlandse Zuivel Organisatie (NZO).

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Druk
22
Verschijningsdatum
november 2008
Afmetingen
20 x 12,6 x 2,4 cm
Aantal pagina's
255 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur
M.B. Katan
Uitgever
Bert Bakker

EAN

EAN
9789035133518

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
333 g
Verpakking breedte
128 mm
Verpakking hoogte
25 mm
Verpakking lengte
200 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
4.0
van de 5
Aantal reviews: 47
7
1
1
13
25
  • Wat is nu gezond
    • Overzichtelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere boodschap
    • Volledig
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Wat is nu gezond?

    Ik heb dit boekje gekocht nadat ik het toevallig ergens bij een boekhandel doorbladerde en las dat een broodje kroket op een aantal punten gezonder is dan een broodje kaas (er zitten minder calorien in en een kroket kan worden gebakken in vloeibaar vet terwijl kaas harde vetten bevat).
    Ben niet meer kroketten gaan eten maar wel minder kaas ...

    Leuk boek om te lezen en haalt een aantal voedingsfabeltjes behoorlijk onderuit.

    Vond je dit een nuttige review?
    13 0 Ongepaste review?
  • Aanbevelingswaardig
    • Overzichtelijk
    • Heldere boodschap
    • Praktisch toepasbaar

    Heel goed boekje. Niet gehinderd door invloed van de voedingsmiddelenindustrie beschrijft Katan op prettig leesbare wijze de zin en onzin van onze voedingsmiddelen.

    Vond je dit een nuttige review?
    13 1 Ongepaste review?
  • Eerlijk over voeding(-swaarde)
    • feitelijk
    • wetenschappelijk
    • kritisch
    • Weinig / slechte fotografie

    Grappig dat er kritische reviews zijn die niet het hele boek hebben gelezen... De kracht van dit boek is juist dat het alle discussies (fabels) terugbrengt naar de essentie; wat is nu wel aangetoond en wat niet? (feitelijk dus). Gelardeerd met praktische voorbeelden, zoals het feit dat een glas cola net zo veel suiker bevat als een glas Jus d'Orange (kan je ook achterhalen op de verpakking), sinaasappelsap is daarmee net zo 'gezond' of 'ongezond' als cola. Ook de zeer logische verklaringen achter sommige feiten zijn begrijpelijk en zonder opsmuk of hoogdraverij verwoord. Dat Professor Katan daarmee sommige 'voeding religieuzen' tegen de schenen schopt is begrijpelijk, een echt wetenschappelijk onderbouwd weerwoord heb ik nog niet gezien de afgelopen 5 jaar, ook niet van de voedselzandloper. Verwacht geen recepten in dit boek want daar is het ook niet voor bedoeld. Het laat juist inzien dat er geen een dieet echt werkt, behalve het M.E. dieet (minder eten). Ooit jaren terug dit boek gekregen van een voedingsdeskundige die al mijn vragen over voeding zo pareerde met "hier kan je de belangrijkste antwoorden in terug vinden".

    Vond je dit een nuttige review?
    51 7 Ongepaste review?
  • Review op versie 3.0
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere boodschap
    • Niet volledig

    Geschreven bij Wat is nu gezond?

    Ik zou het boek aanraden omdat het een nuchtere kijk geeft op eten. Veel fabels uit de media kloppen niet. Het boek leest makkelijk en is ook onderbouwd met wetenschappelijk bewijs al dan niet met de interpretatie en ervaringen van de auteur (hoogleraar voedingsleer) zelf.
    Wat me wel stoorde uit het boek is dat ik het soms wat rommelig vond en sommige feitjes meerdere malen worden herhaald (andere hoofdstuk indeling zou daarbij kunnen helpen). Het boek is niet helemaal compleet naar mijn mening, bv de superfoods (die nu hartstikke hip zijn) worden niet genoemd.
    Fijn uit het boek: elk hfd wordt op het einde kort samengevat en achterin staan veel professionele sites.
    De conclusie van het boek is: neem niet meer calorieën per dag in als dat je verbruikt en let erop dat je genoeg varieerd. Snacken hoort hier ook gewoon bij!

    Vond je dit een nuttige review?
    7 0 Ongepaste review?
  • Fabeltjes over voeding de wereld uit.
    • Overzichtelijk
    • Heldere boodschap
    • Praktisch toepasbaar

    Nuchter helder boek geschreven door een integere wetenschapper waarin zin en onzin over wat gezond is, duidelijk en onderbouwd beschreven worden. En als dat onderscheid (nog) niet strak gemaakt kan worden, word je geen standpunt opgedrongen. Zo blijkt een 'broodje gezond' helemaal niet zo gezond, maakt het niet uit hoe laat je iets eet (van de dieetgoeroes mag het vaak niet meer na achten), en of je van alcohol beter slaapt, kun je het beste zelf bepalen. Veel voedingsmiddelen waar we dagelijks mee te maken hebben, worden toegankelijk en onderhoudend beschreven. Heerlijk om dit alles voorgeschoteld te krijgen van iemand die er echt verstand van heeft.

    Vond je dit een nuttige review?
    23 4 Ongepaste review?
  • Verruimd je denkwijze

    Dit boek laat je vooral veel hypes, meningen en onderzoeken van vandaag kritisch leren bekijken. Overal is een voor en tegen voor te bedenken. En dus ook voor de opvattingen van Katan. Het zorgt voor nieuwe inzichten als je er voor open staat, of dat nu positief of negatief is. Als je alles over de voedingsleer wilt leren is het in ieder geval zinvol om verder te kijken dan enkele perspectieven. En ik zeg niet dat dit boek daar perse de oplossing voor is, maar het heeft mij meer met beide benen op de grond gezet en mij niet meer zo krampachtig naar voedsel leren te kijken.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Wat is nu gezond? Martijn Katan
    • Heldere boodschap
    • Praktisch toepasbaar

    Geschreven bij Wat is nu gezond?

    Zeer informatief boek over voeding. Wetenschappelijke onderbouwing, gebaseerd op feiten. Fabels worden uit de wereld geholpen. Aanrader voor eenieder die geïnteresseerd is in gezonde voeding.

    Vond je dit een nuttige review?
    9 1 Ongepaste review?
  • Gedegen boek!
    • Overzichtelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere boodschap
    • wetenschappelijk verantwoord
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Wetenschappelijk verantwoord boek over wat nu echt gezond is. De schrijver is duidelijk over wat er over die voeding onderzocht is en (nog) niet onderzocht is. Geen poespas en losse aannames.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Basisinzicht over voeding voor elke dag!
    • Heldere boodschap
    • Praktisch toepasbaar

    Prof. Katan neemt de lezer bij de hand op zijn ontdekkingstocht door *eetland*.
    Als je je laat leiden dan hoef je je niet meer druk te maken over de overvloed van info
    die de voedingsindustrie stort over de consument. Het is een verademing om veel overtollige balast die elke dag de wereld ingaat, snel en eenvoudig te tackelen.
    Veel lees- en eetplezier bij dit boek.

    Vond je dit een nuttige review?
    8 2 Ongepaste review?
  • Wat is nu gezond?

    Geschreven bij Wat is nu gezond?

    De schrijfstijl van Katan is heerlijk om te lezen. Erg toegankelijk geschreven en goed per onderwerp gebundeld. Het lezen van een enkel onderwerp, zonder de rest van het boek te lezen is dan ook goed te doen. Dit boek komt nog regelmatig ter sprake tijdens onder andere lunchgesprekken en is al van hand tot hand gegaan.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
5 50
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Als nieuw
Nog onberispelijk.
1 - 8 dagen Tooltip
Verkoop door Boekmaatje 9.0
In winkelwagen
Wat je kan verwachten:
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • 14 dagen bedenktijd
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis
Andere verkopers (24)