Wijn en Spijs - Basis voor de Sommelier Basis voor de Sommelier

Boek omdraaien
Uitgever: Bronkhorst
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789083012414
  • 236 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Een prachtig compleet boek over Wijn & Spijs, voor beginners en professionals.
Ontworpen door akkedewit.nl.
Het eerste deel gaat over wijnproeven met behulp van de aromacirkel. Daarna volgt de Gastronomische Proefmethode, waarmee je snel een wijn kunt kiezen bij een gerecht, of kunt 'koken naar de wijn'. Menuleer, de spanningsboog, smaakverzadiging, allerlei dingen die je in de paktijk tegenkomt worden behandeld. De Chefmodule gaat over kooktechnieken zoals snijtechnieken en kleuren in een gerecht, en hun invloed op de wijn. In de sommeliersmodule leer je hoe je een wijn kunt aanpassen aan een gerecht, met behulp van temperatuur, glaswerk en zuurstof. Aperitief, kaas en wijn, en dessertwijnen hebben een eigen plek gekregen. In het hoofdstuk cultuur komen de belangrijke keukens voorbij, en de wijnen die daarbij horen. Zelfs Chinees en wijn, met verassende combinaties! Er is veel aandacht voor productkennis: vis, vlees, paddenstoelen, fruit, noten, chocolade en meer, en de mogelijkheden met wijn. Groentes zijn ingedeeld naar families, waardoor je een logische wijnkeuze kunt maken.
Ook de combinaties van gerechten met andere dranken komt aan bod, zoals bier, sake, koffie en thee.
FG Restaurant** en restaurant Rantree geven een voorbeeld van een vijfgangenmenu met passende wijnen.
Tenslotte is er voor wie snel wil kiezen achter in het boek een overzicht van bekende producten en gerechten, met telkens 3 bijbehorende wijnadviezen en nu ook een aantal gedestilleerd-voorbeelden.
De auteur heeft jarenlange ervaring als chef-kok en de internationale wijnopleiding afgerond, dat heeft de basis gelegd voor een praktische aanpak, waar je direct mee aan de slag kunt. De heldere indeling en het lettertype zorgen ervoor dat het vlot leesbaar is, en de mooie en strakke vormgeving maken het een leuk cadeau.

Lees de eerste pagina's

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Aantal pagina's
236 pagina's

Betrokkenen

Auteur
Jeroen Bronkhorst
Uitgever
Bronkhorst

EAN

EAN
9789083012414

Overige kenmerken

Gewicht
858 g
Verpakking breedte
180 mm
Verpakking hoogte
248 mm
Verpakking lengte
28 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Snelle bezorgopties
Vandaag Bezorgd, Vandaag Ophalen, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
5.0
van de 5
Aantal reviews: 5
0
0
0
0
5
  • Verrukkelijk cadeau!
    • Vormgeving
    • inhoud
    • value for money
    • leesbaarheid
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Boven verwachting aantrekkelijk boek; zowel qua inhoud als vormgeving. Voor de wijn “ profs” maar zeer zeker ook interessant voor foodies en wijnstarters. Vlot geschreven en aansprekende testjes en voorbeelden en methodieken. Absolute aanrader om in je eigen kast te hebben maar nog leuker om cadeau te geven!

    Vond je dit een nuttige review?
    6 1 Ongepaste review?
  • Onmisbaar!!!
    • Toegankelijk
    • Heldere uitleg
    • Praktisch toepasbaar

    Eindelijk: een heel praktisch standaardwerk. En niet alleen voor sommeliers, ook voor consumenten een grote aanrader. Informatief en overzichtelijk met makkelijk leesbare teksten en leuke testjes. Met de gastronomische proefmethode wordt koken en een bijpassende wijn kiezen nóg leuker!

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Heerlijk toegankelijk boek, ook voor de leek

    Makkelijk en fijn te lezen boek. Tevens voor mensen met minder wijnkenners, zoals ik. Praktische tips achterin het boek met kant en klare combinaties, prachtige foto’s. En lekker snel geleverd door Bol. Super leuk cadeautje ook voor december!

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Topboek!
    • Inspirerend
    • uitgebreid
    • handig

    Superhandige tips om nóg meer te genieten van lekker eten en mooie wijnen. Dat wil toch iedereen. Dus: lees dit boek!

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Aanrader
    • oefenen met testjes

    Helder, illustratief boek wat je direct zin geeft om wijnen te gaan proberen!

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
Bindwijze: Hardcover
24 95
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door Het Wijnboek 9.5
In winkelwagen
Wat je kan verwachten:
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • Gratis verzending door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Wettelijke garantie via Het Wijnboek

Bezorgopties

  • Vandaag nog in huis (bestel doordeweeks voor 13:30, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
  • Kies zelf de bezorgdag
Bekijk alle bezorgopties