Let op: door enorme drukte kan je pakketje helaas een dag langer onderweg zijn.

Yakitori & Korean BBQ Japanse grilltechnieken en bijgerechten

Auteur: Jonas Cramby
Uitgever: Good Cook
  • Nederlands
  • Druk: 1
  • 9789461431844
  • maart 2018
  • Hardcover
  • 175 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

De yakitori spies en het gegrilde buikspek zijn volledig geïntegreerd in onze westerse samenleving. Deze van oorsprong Japanse grilltechnieken geven veel resultaat tegenover weinig inspanning. In Japan en Korea gaan ze voor maximaal levensgenot en wordt er niets aan het toeval overgelaten: vlees wordt kort gegrild, sauzen zijn zelfgemaakt en vlak ook zeker het sociale aspect van zitten rondom een tafelbarbecue niet uit.
Niets simpeler dan een Korean BBQ waarbij een 'ssam' (wrap) of slablaadje wordt gevuld met een aantal ingrediënten, behalve dat je het in een keer in je mond moet stoppen! Start traditioneel met 'yukhoe' (tartaar) en sluit af met 'naengmyeon' (noedels in koude bouillon). Garneer met rijst, kimchi en andere bijgerechten en je eet tegelijkertijd verfijnd en bruut, eenvoudig en geavanceerd.
Het drinken van alcohol of groene thee is gebruikelijk bij het eten van Japanse gerechtjes. Recepten voor 'izakaya' (pubfood) en 'otsumami' (borrelhapjes) mogen dan ook niet ontbreken in dit boek. Met dit boek in de hand beheers je de kunst van Japans grillen!

Recensie(s)

Zweeds culinair journalist en kookboekenschrijver geeft een vrij compleet beeld van het Japans en Koreaans grillen. De Japanse grilltechnieken zijn gebaseerd op de Koreaanse technieken die de immigranten in de 19e eeuw mee naar Japan brachten en op het zenboeddhisme zijn geïnspireerd. Inmiddels zijn de gerechten zoals tataki, teriyaki, en yakitori ook bij ons heel bekend. Naast de recepten is er veel aandacht voor de geschiedenis, het proces van bereiden en opdienen en het sociale aspect van samen grillen en de dranken die er in Japan en Korea bij gedronken worden. Er zijn recepten voor de bbq-gerechten en voor bijbehorende sauzen, kimchi, groenten, wraps en noedels. De stapsgewijze receptuur is duidelijk en met een persoonlijke inleiding van de auteur. Met tips en informatie over apparatuur, gereedschap en de Aziatische ingrediënten. Geïllustreerd met paginagrote foto's van de gerechten en sfeerfoto's van de izakaya's (de Japanse pubs). Met een alfabetisch register op Aziatische en Nederlandse benaming.

G. Vijgen

Lees de eerste pagina's

4.8
van de 5
4 reviews
0
0
0
1
3
10
  • Voordelige koop
    4
  • Goede kwaliteit
    3
  • duurzaam
    3
0
  • Mooie toevoeging voor de BBQ
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Geweldig boek duidelijke, mooie foto's. Heerlijke recepten, wat wil een mens nog meer.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Yakitori
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Mooi en overzichtelijk boek met duidelijke uitleg.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Leuke intro
    • Voordelige koop

    Leuke intro

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Tof bbqen
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Andere manier om te bbqen

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
maart 2018
Afmetingen
25,7 x 19,6 x 2,4 cm
Aantal pagina's
175 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur
Jonas Cramby
Uitgever
Good Cook

Vertaling

Vertaald door
Mattijs Warbroek

EAN

EAN
9789461431844

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
Japanse grilltechnieken en bijgerechten
Thema Qualifier Code
1F
Thema Subject Code
WBN

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Verschijningsvorm
Hardcover
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Uitvoering
Boek
Keuken
Aziatisch, Japans
Bindwijze: Hardcover
20 95
Op voorraad
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com
Andere verkopers (5)
Snelste levering
Op voorraad. Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Snelste levering
Tweedehands
Als nieuw vanaf € 15,00
Tweedehands

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Kies zelf de bezorgdag
Bekijk alle bezorgopties

* Indien beschikbaar op bezorgadres. Log in voor de mogelijkheden

  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)