Unold Backmeister Extra 68511 - Broodbakmachine

dit broodbakmachine is makkelijk in gebruik en bakt super goed brood
ook van design is het heel mooi
de twee bakvormen is ook fijn, dan kan je twee verschillende broodjes bakken in dezelfde tijd
wij vinden het een super bakmachine

In 1999 kocht ik een broodbakmachine van Inventum die we met veel plezier jarenlang hebben gebruik. Twee jaar geleden (eind 2012) was de machine volledig versleten. Rubbertjes uitgedroogt, etc, maar wel 12 jaar veel plezier van gehad. In sommige perioden gebruikten we de machine bijna dagelijks.

Uitgaande van de beoordelingen kwam ik bij deze machine uit. Het leek me handig, omdat ie groter is en de reviews leken ook goed. Ik ben er echter niet zo tevreden over. Het brood was veel minder lekker. We gebruikten 'm uiteindelijk dan ook alleen nog om deeg te maken en af te bakken in de oven.

Een ander nadeel zijn de bakken. Er is een dubbele bak voor kleine broden en een grote bak voor grote broden, maar de meest gangbare maat (500 gram meel en 350 water) valt er net tussen.

Tot overmaat van ramp is de machine nu defect (2 maanden na het verlopen van de garantie). Waarschijnlijk de motor doorgebrand, want het ruikt naar verbrand ijzer.

Al met al een miskoop.

Een prima machine met, zoals de naam al aangeeft, veel extra's: niet alleen zijn er 2 bakblikken, waarmee je naar wens 1 groot of 2 kleine broden kan bakken, maar ook is er, naast de voorgeprogrammeerde programma's voor diverse soorten brood,gebak en jam, de mogelijkheid om een programma naar eigen wens aan te passen. Hierdoor is de machine prima geschikt voor het bakken van dieetbrood. Verder zijn een uitgebreide gebruiksaanwijzing met recepten en een maatbekertje/ maatlepeltje bijgesloten.
Kleine minpuntjes zijn: het plaatsen van de bakvorm vereist enige handigheid en de tekst op de display is in het Duits.
Dit is mijn 3e machine, en hoewel ik ook tevreden was over mijn vorige machines, is dit de eerste broodbakker die alle wensen op bakgebied weet te combineren.

We hebben deze machine sinds een jaar en we bakken er grote volkorenbroden mee met biologisch meel van de molen. Na een half jaar waren de lagers van het bakblik versleten en begon hij te lekken. We hebben het dingen toen maar opgestuurd en een nieuwe machine gekregen. Ook die machine deugt niet. Met het zware deeg slaat soms een kneedhaak vast en dan slaat de aandrijfriem een paar tandjes over wat een enorm akelig lawaai geeft. Hiervan slijt die aandrijfriem natuurlijk, dus ook deze sturen we weer terug.

Wel positief dat je er grote broden mee kunt bakken. We hebben geen andere consumentenmachines gevonden die meer dan een kilo meel aankunnen. Maar deze kan het dus eigenlijk ook niet aan.

Na vele jaren naar alle tevredenheid broden gebakken te hebben met Inventum broodbakmachines, moest ik nu uitkijken naar een ander merk, omdat het merk Inventum niet meer bestaat. Mijn keuze viel op deze machine, omdat dit vrijwel de enige is waarmee je grote broden kan bakken. En ik bak elke dag een brood, dus met een kleinere broodbakmachine red ik het niet eens met 1 brood per dag. De kwaliteit van de machine en de broden vallen me echter tegen. De display is niet met elk licht goed te lezen. De tijdschakelaar kan alleen maar vooruit. Dus als je per ongeluk iets te veel tijd hebt ingesteld, kun je er niet eenvoudig even 10 of 20 minuten vanaf trekken. Ik ben altijd gewend geweest om mijn broodbakmachine te programmeren, zodat het brood klaar is als ik thuis kom. Maar als ik deze machine 10 uur vooruit programmeer, wordt mijn brood altijd een stuk kleiner dan wanneer ik de machine meteen aan zet. De kneedhaken blijven elke keer in het brood vastzitten, wat ik ook probeer. Een voordeel is wel dat er bij deze machine een heel handig haakje wordt bijgeleverd, om de haken uit het brood te trekken. En dan de broden zelf: op zich prima, maar de korst is te dik. Ook bij de instelling van een lichte korst, is de korst toch enkele milimeters dik en hard. Dus geen dun knapperig korstje, maar een dikke, droge korst. Dit gaat ten koste van de smaak van het hele brood. conclusie: als deze broodmachine het uiteindelijk begeeft, zal ik toch uitkijken naar een ander merk broodbakmachine.

Ik heb deze machine nu iets meer als een maand in huis en heb er al ongeveer 30 broden mee gebakken. De meeste hiervan heb ik gemaakt met meel, wat ik in Duitsland koop en waar het gist al in zit. ALLE broden zijn super gelukt.
Vóór gebruik doe ik aan de onderkant van de kneedhaken een beetje margarine, zodat ze niet aanbakken. Vervolgens nog een piepklein scheutje (olijf)olie erover, zodat ze ook goed loskomen uit het brood. Dan het water goed afgemeten, en vervolgens het meel.
Als je dit doet, kan er volgens mij niets foutgaan.

Ook zoet brood waarbij eieren, melk, rozijnen, noten en sucade aan toe gevoegd worden, zijn prima gelukt. Zelfs een zoet broodje met amaretto was om je vingers erbij af te likken!
Ik heb de standaard programma's gebruikt en ook het "eigen programma", waarbij ik het voorverwarmen heb weggelaten. Allemaal prima verlopen.

Ook het werken met de timer gaat easy: 's morgens als je opstaat een heerlijk vers brood, wat je natuurlijk wel even moet laten afkoelen, om het goed te kunnen snijden.
De grote broden, die ik meestal bak, liggen qua gewicht rond de 1600-1800kg.

Mijn conclusie: Een TOPAPPARAAT!

Ik heb deze machine gekozen omdat ik desem brood wil bakken. Hierbij is een lange rijstijd nodig. Nu kan de rijstijd inderdaad op 6 uur worden ingesteld en dat zou voldoende zijn. Maar bij het rijzen wordt het deeg niet verwarmd, er wordt uitgegaan van juiste omgevingstemperatuur. Deze is echter voor het rijzen van desem deeg onvoldoende. Machine retour gestuurd.

Aangezien onze vorige machine, waar we zeer tevreden over waren, kapot was moesten we een andere kopen. Het merk (een huismerk van een grootwarenhuisketen) was niet direct te verkrijgen. Dus heb ik deze machine gekozen wegens de goede kritieken en het feit dat men in deze machine een groot brood kon maken.
We zijn echt teleurgesteld in deze machine. Enkele voorbeelden: de kneedtijd is 15 min. (ipv 40 min met onze oude machine die de helft gekost heeft). De kracht is ook veel minder. Het brood rijst veel minder, is dus zwaar. De korst is te dik. Onze vorige machine konden we 's nachts laten draaien en hadden we 's morgens lekker vers brood. Bij deze machine mag het brood niet afkoelen om het uit het bakblik te doen, dus kan men 's nachts niet bakken. We hebben verschillende programma's geprobeerd maar krijgen geen bevredigend resultaat. Jammer dat we een gebruikt machine niet kunnen terugsturen want we gebruiken het niet meer. Naar onze mening dus een complete miskoop. Jammer. Als iemand tips kan geven zijn ze altijd welkom.

Wij bakken al jaren dagelijks brood en hebben diverse merken en machines versleten. Nu de kinderen groter worden en de lunchpaketten ook, moest er een grotere bakmachine komen. Wij gebruiken voornamelijk het grote bakblik. En dat is ruim voldoende voor ons. De resultaten zijn goed, vooral het kneden gaat goed, de dubbele deeghaak doet hier uitstekend werk, nodig voor zwaar volkorenbrood. Eénmaal een deeghaak losgeraakt tijden de kneedfase en dan is het brood mislukt. De haken blijven vaak in het brood zitten tijdens het uitnemen, maar dat is onze ervaring bij alle machines. De machine neemt minder plek in dan de vorige machine terwijl de broden groter zijn.

Wij besloten over te gaan tot de aanschaf van een broodbakmachine. Het brood van de winkel werd steeds duurder waardoor we overgingen tot goedkopere varianten. Dit zorgde enerzijds ervoor, dat we geen plezier aan de broodmaaltijden meer hadden en anderzijds veel moesten eten om vol te zitten. Wij zijn gaan kijken, wat er allemaal te verkrijgen was, op het gebied van broodbakmachines. Deze sprong er voor ons echt uit. Enerzijds omdat er grote broden mee te bakken zijn en met een gezin van vijf is dat wel nodig. Anderzijds houden wij ervan om op speciale dagen apart brood te eten. Deze machine biedt daarvoor, heel handig, naast het gewone bakblik ook nog een dubbele voor kleinere broden waarin je bijvoorbeeld tegelijk een rozijnenbrood en een suikerbrood kunt bakken. Wij hebben nu dagelijks vers brood en zitten met 1 snee al vol. Dit met maar vier minuten voorbereidingstijd en achteraf 3 minuten voor het schoonmaken. Daarnaast zijn wij ook nog eens goedkoper uit dus wij zijn super blij. Een punt waar we wel aan hebben moeten wennen, is dat het brood uit een broodbakmachine wat vochtiger is. Na drie dagen waren ook de kinderen daar al aan gewend dus ik kan dat niet echt als nadeel beschrijven. Ik weet het dan ook zeker, in de toekomst (als deze zijn werk voldaan heeft) Zullen wij weer voor Unold gaan en weer bij Bol.com. Dit omdat wij ook erg tevreden zijn op de manier waarop Bol.com onze bestelling verwerkt heeft en hoe we de status van de bestelling bij kunnen houden.