Kerstmenu van sterrenchef Niven Kunz

Laatst gewijzigd: 09 november 2015

Ingrediënten 1 bloemkool,1 sjalot, 1 teen knoflook, 2 laurierblaadjes,1 truffel,200g runderlap, Klontje boter, zonnebloemolie,10 peperkorrels, 500ml rode wijn, 750ml jus de veau, zout en peper naar smaak Nodig, Dunschiller, Mandoline, Gasbrander Bereiding, Stoofvlees jus Doe zout en peper op de runderlap. Bak aan in zonnebloemolie. Voeg laurier, sjalot, knoflook en peperkorrels toe en blus af met de wijn en jus de veau. Laat miniaal 4 uur op ... Lees meer

Door: Niven
Chef bij Restaurant NIVEN

Bekijk meer selecties

van onze experts