Terug Terug

Food Safety Management A Practical Guide for the Food Industry

Name: Food Safety Management
Author: Huub Lelieveld

Auteur: Huub Lelieveld

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Huub Lelieveld

Engels
Hardcover
9780123815040
10 januari 2014
1192 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Food Safety Management: A Practical Guide for the Food Industry with an Honorable Mention for Single Volume Reference/Science in the 2015 PROSE Awards from the Association of American Publishers is the first book to present an integrated, practical approach to the management of food safety throughout the production chain. While many books address specific aspects of food safety, no other book guides you through the various risks associated with each sector of the production process or alerts you to the measures needed to mitigate those risks.

Using practical examples of incidents and their root causes, this book highlights pitfalls in food safety management and provides key insight into the means of avoiding them. Each section addresses its subject in terms of relevance and application to food safety and, where applicable, spoilage. It covers all types of risks (e.g., microbial, chemical, physical) associated with each step of the food chain. The book is a reference for food safety managers in different sectors, from primary producers to processing, transport, retail and distribution, as well as the food services sector.

Honorable Mention for Single Volume Reference/Science in the 2015 PROSE Awards from the Association of American Publishers
Addresses risks and controls (specific technologies) at various stages of the food supply chain based on food type, including an example of a generic HACCP study
Provides practical guidance on the implementation of elements of the food safety assurance system
Explains the role of different stakeholders of the food supply

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 10 januari 2014
Aantal pagina's: 1192
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Huub Lelieveld
Hoofdredacteur: Huub L. M. Lelieveld
Tweede Redacteur: Huub Lelieveld
Hoofduitgeverij: Academic Press Inc

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 193 mm
Product hoogte: 49 mm
Product lengte: 242 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 191 mm
Verpakking hoogte: 235 mm
Verpakking lengte: 242 mm
Verpakkingsgewicht: 2120 g

EAN

EAN: 9780123815040

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Technologie & Bouwkunde

Industriele chemie

Levensmiddelentechnologie

Boeken
Taal: Engels
Beschikbaarheid: Leverbaar
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.