Tajines

Een tajine of tagine is een Marokkaanse kookpot waarin een gerecht in zijn geheel wordt bereid. Al het voedsel wordt in de tajine geplaatst waarna de deksel op de pot gaat en in de oven of op het fornuis geplaatst wordt. De deksel is kegelvormig waardoor al het kookvocht terug in het gerecht loopt. De meeste tajines zijn gemaakt van aardewerk, waardoor deze langzaam opgewarmd moeten worden. Let wel op, niet iedere tajine is geschikt voor alle warmtebronnen.